poniedziałek, 12 stycznia 2015

Orientalny pasztet z soczewicy (wegetariański)

Smaczny, dobrze doprawiony pasztet z soczewicy z wyczuwalną nutą curry. Równie dobrze smakuje na ciepło do obiadu jak i na zimno do kanapek. Polecam wypróbować go nie tylko wegetarianom, ale i wszystkim lubiącym orientalne smaki :)

Składniki na formę 10x20cm:
  • 250 g suchej czerwonej soczewicy
  • 2 duże marchewki
  • 4 ząbki czosnku
  • 1 duża cebula
  • 2 jajka
  • 2-2,5 łyżeczki curry
  • 1/3 łyżeczki chilli w proszku (można pominąć)
  • 1/3 łyżeczki kurkumy
  • 1,5 płaskiej łyżeczki słodkiej papryki
  • 1/2 łyżeczki mielonego imbiru
  • 1/3-1/2 łyżeczki soli (wg.uznania)
  • 1 łyżka bułki tartej
  • 4 łyżki masła
  • pieprz kolorowy do smaku
  • 1-2 łyżki posiekanej natki  pietruszki
  • 1 łyżka posiekanej kolendry (opcjonalnie)

Przygotowanie:

Soczewicę dokładnie przepłukać na sitku pod bieżącą zimną wodą. Odsączyć i przesypać do garnka. 
Zalać 0,5 l zimnej wody i gotować na średnim ogniu kilka minut dłużej niż w instrukcji podanej na opakowaniu (soczewica powinna zacząć się rozpadać).

Soczewicę przestudzić i rozdrobnić przy użyciu blendera.

Cebulę pokroić w kostkę, marchew zetrzeć na tarce.

Następnie na maśle podsmażyć krótko cebulę i startą marchewkę. Dodać dwie łyżki wody i przyprawy: curry, paprykę, chilli, kurkumę, imbir, sól, pieprz. Wymieszać.

Do rozdrobnionej soczewicy dodać zawartość patelni razem z masłem, łyżkę bułki tartej, posiekaną pietruszkę i ewentualnie kolendrę i dobrze wymieszać. Spróbować czy smak masy nam odpowiada, jeśli nie można ją więcej doprawić. Na koniec dodać dwa surowe jajka i ponownie dobrze wymieszać.

Formę posmarować tłuszczem i posypać bułką tartą. Przełożyć do niej masę, wyrównać. 

Piec w rozgrzanym do 170 stopni piekarniku przez ok 45 minut (aż pasztet ładnie się zarumieni). 

Po wystudzeniu przechowywać w lodówce. 

Domowy Wyrób

5 komentarzy:

  1. Robiłam niedawno pasztet z soczewicy i muszę przyznać, że choć wegetarianką nie jestem bardzo przypadł mi do gustu! :)

    OdpowiedzUsuń
  2. Soczewica z dodatkiem curry smakuje wprost wybornie! Świetny przepis! ;)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. dziękuję, to prawda te dwa składniki bardzo się lubią :)

      Usuń
  3. ta lekka nuta orientu na pewno świetnie urozmaica jego smak :)

    OdpowiedzUsuń

Cieszę, że tutaj jesteś :) Podziel się swoją opinią!
Anonimie podpisz się proszę chociaż imieniem :)