Pierwsze pierniczki gotowe! Pierniki to moje ulubione ciastka, ale muszą być bardzo aromatyczne. Te pierniczki właściwie można przygotować na ostatnią chwilę, ponieważ są miękkie już po upieczeniu :) Podaję przepis w wersji bez cukru, ale oczywiście ksylitol można zamienić na cukier w tej samej proporcji. Z przeoczenia nie rozpuściłam ksylitolu i prawdopodobnie dlatego na ciasteczkach pojawiły dziurki, jeśli go rozpuścicie powierzchnia pierników powinna być gładka (wypróbowane przy podobnym przepisie ;)
Składniki na około 3 blachy pierniczków:
- 420 g mąki orkiszowej typ 700
- 2 jajka L
- 100 g ksylitolu (lub ksylitolu w pudrze/cukru/cukru pudru)
- 100 g masła
- ok 80 g miodu
- 1 płaska łyżka kakao
- 1,5 łyżki przyprawy do piernika
- 1,5 łyżeczki sody
Przygotowanie:
Masło roztopić w garnuszku, dodać ksylitol i mieszać do rozpuszczenia. Dodać miód i odstawić aby masa lekko przestygła (nie całkiem).
Mąkę, kakao i sodę przesiać. Dodać przyprawę do piernika i wymieszać.
Wszystkie składniki umieścić w misce i wyrobić gładkie ciasto. Może lekko się kleić, ale w miarę możliwości nie dodawać więcej mąki. Zbyt dużo mąki sprawi, że pierniczki będą twarde.
Przed wałkowaniem schłodzić ciasto w lodówce. Po tym czasie ciasto nie będzie się kleić.
Ciasto rozwałkować na grubość 4-5 mm i wykrawać dowolne kształty.
Piec w rozgrzanym piekarniku w temperaturze 180 stopni przez ok 9-11 minut (w zależności od grubości).
Czas pieczenia może zależeć od piekarnika, dlatego przy pierwszej partii najlepiej pilnować by za bardzo się nie spiekły, nie powinny się za mocno zarumienić.
Przesyłam pozdrowienia i dziekuje za zaproszenie. Skorzystam z przepisu na rurki z kremem piernikowym. Uwielbiam korzenne zapachy, od lat sama robie kompozycje przyprawy do pierników.
OdpowiedzUsuńZdrowych Swiąt.
Donia 211
Również pozdrawiam i życzę Pięknych, Zdrowych Świąt :)
UsuńCzy te pierniki nadaja się dla osoby cukrzyca? Mam wątpliwości, bo jest w nich miód.
OdpowiedzUsuńPierniczki bardzo smaczne i co wazne zdrowe. U mnie piekly sie 8 min. Dziekuje za przepis
OdpowiedzUsuńzrobię pierniczki mika pozdrawiam
OdpowiedzUsuń