Pokazywanie postów oznaczonych etykietą batat. Pokaż wszystkie posty
Pokazywanie postów oznaczonych etykietą batat. Pokaż wszystkie posty

piątek, 24 maja 2019

Zupa krem z batatów i marchewki z rozmarynem

Zupy mogłabym jeść codziennie, jak nie na obiad to na kolację. Są sycące a jednocześnie bardzo zdrowe i zawsze mają piękny kolor, zwłaszcza kremy! Dzisiaj przepis na pyszny krem z batatami o bardzo energetycznym kolorze :) Czy nie wygląda zachęcająco? Komu miseczkę? Jeszcze troszkę zostało :) 


Składniki na kilka porcji:
zupa:
  • 2 duże bataty
  • 3 ziemniaki
  • 3 pomarańczowe marchewki
  • 1 korzeń pietruszki lub pasternaka
  • mały kawałek selera
  • 3 ząbki czosnku
  • mała gałązka rozmarynu
  • zielona pietruszka
  • 1 łyżka masła
  • ziele angielskie, liść laurowy
  • sól, pieprz albo chilli do smaku

grzanki:
  • kilka kromek chleba na grzanki
  • masło klarowane do podsmażenia grzanek
  • sól, czosnek granulowany
  • olej z pestek dyni do polania zupy
  • ok 150 ml kremówki do podania


Przygotowanie:

Warzywa umyć, obrać i pokroić na mniejsze kawałki.

Włożyć do garnka i zalać wodą kilka centymerów ponad  pokrojone warzywa. Dodać ziele angielskie i liście laurowe.

Gotować pod przykryciem do miękkości.

Wyjąć ziele angielskie i liście laurowe.

Zupę zmiksować aż powstanie gęsty, aksamitny krem. W razie potrzeby dolać wody. Dodać łyżkę masła.

Czosnek przecisnąć przez praskę i dodać do zupy. Przyprawić do smaku solą i pieprzem lub chilli.

Zioła posiekać i dodać do garnka z zupą.

Chleb pokroić na grube kostki. Podsmażyć na rozgrzanym maśle klarowanym, przyprawić solą i czosnkiem.

Zupę nalać do talerzy, posypać grzankami, polać olejem z pestek dyni i ozdobić kleksem ubitej kremówki.

Smacznego :)