Pokazywanie postów oznaczonych etykietą deser. Pokaż wszystkie posty
Pokazywanie postów oznaczonych etykietą deser. Pokaż wszystkie posty

piątek, 24 maja 2019

Muffiny porzeczkowe z bitą śmietaną

Nie wiem jak Wy, ale ja już nie mogę doczekać się lata. Chociaż nie znoszę ukropów to uwielbiam lato za te wszystkie świeże owoce i warzywa dojrzewające w pełnym słońcu. Idealne do schrupania, gotowania czy przerabiania na zimowe zapasy. Miejmy nadzieję, że lato w tym roku nie będzie tak deszczowe jak wiosna. Przepis na te muffiny czeka na publikację od zeszłego roku. Publikuję jeszcze przed sezonem żeby znowu mi gdzieś nie umknął ;) Kwaskowate porzeczki idealnie komponują się ze słodkimi babeczkami.

Składniki na 12 muffinek:
  • 1 i 3/4 szklanki mąki tortowej
  • 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 0,5 szklanki cukru lub ksylitolu lub więcej jeśli lubicie bardzo słodkie wypieki
  • 1 opakowanie cukru waniliowego
  • 1 szklanka jogurtu naturalnego
  • 0,5 szklanki oleju
  • 2 jajka L/XL
  • szklanka porzeczek (+porzeczki do dekoracji)
  • 250 ml kremówki do dekoracji



Przygotowanie:

Mąkę i proszek do pieczenia przesiać do miski, dodać cukier i wymieszać.

W osobnym naczyniu wymieszać mokre składniki: olej, jogurt i jajka. 

Suche i mokre składniki połączyć krótko ze sobą łyżką lub trzepaczką.

Dodać porzeczki i wymieszać. Nie miksować.

Piekarnik rozgrzać do 180 stopni.

Ciasto wlać do foremek na muffinki.

Muffiny włożyć do rozgrzanego piekarnika i piec przez ok 25 minut (góra-dół) aż się zarumienią.

Przed podaniem ozdobić ubitą kremówką i świeżymi porzeczkami.

Smacznego!


czwartek, 23 maja 2019

Ciasto z rabarbarem - najlepsze!

Puszyste i wilgotne ciasto z rabarbarem, najlepsze jakie jadłam, w dodatku robi się je błyskawicznie, bez użycia miksera :) Żółciutkie od żółtek, nie za słodkie, kwaskowate, idealne do popołudniowej herbaty czy kawy. W zasadzie można dodać do niego dowolne owoce - świeże lub mrożone, ja dodałam sezonowo świeży rabarbar z maminego ogródka :)


Składniki na małą formę o średnicy 16 cm:
  • 3 żółtka
  • 75 ml kefiru
  • 75 ml oleju
  • 140 g mąki tortowej
  • 60 g cukru
  • 1 opakowanie cukru waniliowego
  • 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
  • 2 łodygi rabarbaru
  • płatki migdałów do posypania
  • tłuszcz i bułka tarta do obsypania formy


Przygotowanie:

Rabarbar umyć i obrać jeśli ma twardą skórkę. Pokroić na małe kawałki.

Żółtka, olej i kefir wymieszać trzepaczką. Idealnie by było gdyby miały temperaturę pokojową. Dodać cukier i cukier waniliowy.

Następnie do tej samej miski przesiać suche składniki: mąke i proszek do pieczenia. Krótko wymieszać do połączenia skłądników. Nie miksować.

W międzyczasie rozgrzać piekarnik do 160 stopni (termoobieg). 

Formę natłuścić masłem i obsypać bułką tartą. Wlać ciasto. Ciasto jest dość gęste. Wyrównać wierzch i wyłożyć go pokrojonym rabarbarem. Posypać płatkami migdałów.

Włożyć do piekarnika i piec ok 30-35 minut aż wierzch ciasta ładnie się zarumieni.

Smacznego!



środa, 22 maja 2019

Muffiny cytrynowo-makowe

Moja mama uwielbia makowce i inne wypieki z dodatkiem maku. Te babeczki też bardzo jej smakowały i na pewno upiekę je jeszcze raz przy najbliższej okazji. Muffiny są wilgotne i bardzo aromatyczne. Szybko się je robi, wystarczy wymieszać łyżką wszystkie składniki i do pieca. Do odmierzania składników używam szklanki o pojemności 250 ml.


Składniki na 12 muffinek:
  • 1,5 szklanki mąki tortowej
  • 3 łyżki suchego maku mielonego
  • 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 0,5 szklanki cukru lub ksylitolu
  • 1 szklanka kefiru
  • 0,5 szklanki oleju
  • 2 jajka L/XL
  • skórka otarta z małej cytryny


Przygotowanie:

Mąkę i proszek do pieczenia przesiać do miski, dodać mak, cukier, skórkę otartą z wyparzonej cytryny i wymieszać.

W osobnym naczyniu wymieszać mokre składniki: olej, kefir i jajka.


Piekarnik rozgrzać do 180 stopni.


Suche i mokre składniki wymieszać krótko łyżką albo trzepaczką. Nie miksować.


Ciasto wlać do foremek na muffinki.


Muffiny włożyć do rozgrzanego piekarnika i piec przez ok 25 minut (góra-dół) aż się zarumienią.

niedziela, 12 listopada 2017

Babeczki ze Snickersem

Smaczne babeczki z kawałkami Snickersa, oblane czekoladą i posypane krokantem. 
Składniki odmierzam szklanką o pojemności 250 ml.

Składniki na 14 babeczek:
  • 1 i 3/4 szklanki mąki tortowej
  • 3/4 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 3/4 łyżeczki sody
  • 0,5 szklanki ksylitolu lub cukru 
  • cukier waniliowy albo ziarenka z laski wanilii
  • niecałe 0,5 szklanki oleju rzepakowego
  • 250 g jogurtu greckiego
  • 2 jajka M
  • 3-4 Snickersy
  • 1 tabliczka mlecznej lub gorzkiej czekolady
  • 4 łyżki mleka
  • krokant do posypania

Przygotowanie:

Do miski przesiać mąkę, sodę i proszek, dodać ksylitol bądź cukier i cukier waniliowy. Wymieszać. 

W osobnym naczyniu wymieszać jajka, olej i jogurt grecki.

Zawartość obu naczyń wymieszać łyżką. Mieszamy tylko do połączenia składników, możliwie najkrócej. Po długim mieszaniu lub zmiksowaniu muffinki mogą być zbite i "gumowe".

Snickersy pokroić na kawałki.

Foremki wypełnić ciastem. Można wcześniej wyłożyć je papilotkami. Do środka każdej babeczki włożyć kawałek Snickersa.

Piec w 190 stopniach ok 22 min (góra-dół).

Czekoladę roztopić z mlekiem w kąpieli wodnej. 

Oblać babeczki i posypać krokantem.



piątek, 30 grudnia 2016

Seromakowiec na ciasteczkowym spodzie

Idealna propozycja dla tych, którzy uwielbiają zarówno makowce jak i serniki. Tym razem na spodzie z herbatników, kakao i masła. Pyszne, proste ciasto, które trzeba wypróbować :) U nas królowało na świątecznym stole zaraz obok babki orzechowej i piernika staropolskiego :) Ciasto można przygotować również bez kruchego spodu (czas pieczenia taki sam).


środa, 7 grudnia 2016

Zdrowy budyń bez gotowania

Przepyszny, słodki budyń bananowo-czekoladowy na zimno. Do jego przygotowania potrzebne są tylko cztery składniki: kakao, banan, awokado i miód. Chwila blendowania i mamy wspaniały, gęsty krem idealny na deser czy jako dodatek do ciast, placuszków, naleśników, owsianek, pieczywa itp. Można wzbogacić deser łyżeczką cynamonu lub przyprawy do piernika i w ten sposób przygotować jego zimową wersję ;)


środa, 22 czerwca 2016

Kostka malinowa bez pieczenia

Błyskawiczne, banalnie proste ciasto malinowe na zimno, do przygotowania którego wystarczą tylko 4 składniki. Dobrze schłodzone będzie idealnym deserem podczas upałów :)

Składniki na małą blaszkę 20x25cm:
  • ok 1/2 paczki herbatników maślanych
  • 2 galaretki malinowe
  • 250 ml kremówki 36 %
  • 1/2 - 1 szklanka świeżych malin

Przygotowanie:

Blaszkę wyłożyć papierem do pieczenia. Dno wyłożyć herbatnikami.

Jedną galaretkę rozpuścić w niepełnej szklance gorącej wody (ok 200 ml), ostudzić.

Kiedy zacznie tężeć, ubić śmietanę. Dodać do niej tężejącą galaretkę i krótko zmiksować. 

Następnie dodać maliny i wymieszać.

Masę wyłożyć na herbatniki. Schłodzić.

W tym czasie w szklance gorącej wody rozpuścić drugą galaretkę. Schłodzić. Gdy zacznie gęstniej wylać na ciasto.

Schłodzić przed podaniem, przechowywać w lodówce.



czwartek, 14 kwietnia 2016

Odżywczy pudding z chia i awokado

Lubicie urozmaicać Wasze śniadania? Zamiast ciągle jeść nudne kanapki, warto chociaż czasami przygotować coś zupełnie innego. Owsianka, domowa granola, pudding, omlet, sałatka czy koktajl to tylko kilka propozycji. Ja dzisiaj przygotowałam bardzo odżywczy, kremowy "pudding" z awokado, bananem, ziarenkami chia i suszonymi wiśniami raw, które są u mnie hitem ostatnich tygodni. Zajada się nimi nawet mój mąż ;) 

Składniki na jedną porcję:
  • 100-150 ml mleka sojowego (lub krowiego)
  • 3-4 pełne łyżeczki ziaren chia
  • 1 duży dojrzały banan
  • 1/2 awokado
  • 1 łyżeczka soku z cytryny
  • 2 łyżki suszonych wiśni (u mnie raw bez cukru) - można zastąpić np. żurawiną
  • *opcjonalnie odrobina miodu do dosłodzenia 

Przygotowanie:

Do mleka dodajemy ziarenka chia i odstawiamy na 15-20 minut. 

Po tym czasie miksujemy krótko w wysokim naczyniu razem z rozgniecionym bananem, połową rozgniecionego awokado i suszonymi wiśniami. Dodajemy łyżeczkę cytryny i ewentualnie odrobinę miodu. 

Pudding przelewamy do szklanki lub miseczki i odstawiamy na 20-30 minut.


niedziela, 31 stycznia 2016

Churros

Churros to hiszpański przysmak z ciasta parzonego. To podłużne pączki podawane z czekoladą lub cukrem pudrem. Ich przygotowanie jest proste i szybkie. Są bardzo smaczne i chrupiące, ale najlepiej smakują w dniu przygotowania. To moja kolejna propozycja do przygotowania na Tłusty Czwartek. Inne znajdziecie tutaj [klik].

Składniki na ok 25 sztuk:
  • 250 ml wody
  • 80 g masła
  • 3 nieduże jajka (S-M)
  • 200 g mąki pszennej
  • 2 łyżki cukru waniliowego
  • szczypta soli
  • olej rzepakowy do smażenia

Przygotowanie:

Wodę zagotuj z solą i cukrem waniliowym. Zmniejsz ogień i dodaj masło, mieszaj aż się rozpuści.

Następnie przesiej mąkę i stopniowo dodawaj do garnka energicznie mieszając aż ciasto będzie jednolite. Garnek zdejmij z palinka i po ok 10 minutach dodaj jajka. Miksuj do połączenia składników.

Olej rozgrzej w garnku z szerokim dnem. 

Ciasto przełóż do rękawa cukierniczego z końcówką w kształcie gwiazdy i wyciskaj paski bezpośrednio na rozgrzany olej. Smaż stopniowo. Każdą partię smaż z obu stron na złocisty kolor.

Po usmażeniu posyp pączki cukrem pudrem lub polej roztopioną czekoladą.