Pokazywanie postów oznaczonych etykietą gołąbki. Pokaż wszystkie posty
Pokazywanie postów oznaczonych etykietą gołąbki. Pokaż wszystkie posty

wtorek, 21 czerwca 2016

Gołąbki z młodej kapusty

Próbowaliście kiedyś ugotować gołąbki zamiast je piec? Ja ostatnio wypróbowałam ten sposób i przypadł mi do gustu. W smaku może tylko nieznacznie się różnią. W dodatku z młodej kapusty są wg. mnie najlepsze a przy okazji szybsze w przygotowaniu ;)

Składniki na ok 25 sztuk:
  • 2 główki młodej kapusty
  • 1 kg mielonego mięsa wieprzowo-wołowego
  • 400-500 g ryżu białego lub naturalnego
  • 250 g przecieru pomidorowego
  • ok 1/2 szklanki oleju rzepakowego (lub więcej wg. uznania, można zastąpić smalcem)
  • 4 duże cebule
  • sól, pieprz
  • rosół - bulion do duszenia gołąbków

Przygotowanie:

Cebulkę pokroić w kostkę i podsmażyć na oleju. Przyprawić solą i pieprzem.

Ryż ugotować kilka minut krócej niż zalecono na opakowaniu.

Mięso mielone, cebulę wraz z olejem, ryż oraz przecier wymieszać dokładnie w dużym naczyniu. Doprawić solą i pieprzem.

Z główek kapusty wyciąć głąby. W dużym garnku zagotować wodę, umieścić  kapustę i parzyć, co kilka minut zdejmując kolejno liście. Tak samo powtórzyć z drugą główką.

Uszkodzone liście można wykorzystać do wyłożenia dużego garnka, w którym gołąbki będą się gotowały.

Na każdy liść nałożyć farsz i zwinąć. Boki wcisnąć delikatnie do środka. Ułożyć gołąbki, tak aby do siebie ściśle przylegały.

W osobnym garnku zagotować bulion i zalać nim gołąbki.

Garnek przykryć i gotować gołąbki ok godziny.

Po tym czasie wywar można odlać i przygotować z niego sos, np. pomidorowy lub grzybowy.