Pokazywanie postów oznaczonych etykietą kiełki fasoli mung. Pokaż wszystkie posty
Pokazywanie postów oznaczonych etykietą kiełki fasoli mung. Pokaż wszystkie posty

piątek, 1 marca 2013

Sajgonki wegetariańskie

Nie wiem czy jadacie sajgonki a jeśli tak to z jakim nadzieniem, ale ja dziś trochę pokombinowałam i jak dla mnie wyszły idealne. Tradycyjnie zwija się je w rulony, ale ja tym razem zwinęłam je podobnie jak zwija się krokiety, bo chciałam żeby kolorowe nadzienie było bardziej widoczne ;) trochę kolorów w szary dzień nie zaszkodzi :)

Składniki na ok 15 sztuk:
  • papier ryżowy (ok 15 arkuszy)
  • 5 suszonych grzybów mun
  • 100g kiełków fasoli mung
  • 1/4 główki małej białej kapusty
  • 1 mała czerwona papryka
  • 1 średniej wielkości marchewka
  • 1 mały por
  • 1/2 papryczki chili (jeśli jest malutka to cała)
  • 2 łyżki sosu sojowego 
  • curry - do smaku

Przygotowanie:

Grzyby mun moczymy w ciepłej wodzie przez ok 30 minut. W tym czasie kilkakrotnie zwiększą swoją objętość.

Następnie kroimy je w paski i wrzucamy na patelnie żeby się dusiły.

Kapustę szatkujemy, marchew ścieramy na tarce i dodajemy do grzybów.

Paprykę kroimy w kostkę, pora w krążki i dorzucamy do poprzednich składników.

Dusimy przez kilka minut i dodajemy kiełki fasoli mung.

Następnie bardzo drobniutko kroimy chili i dodajemy do farszu. 

Przyprawiamy sosem sojowym i curry (ewentualnie dodajemy jeszcze inne przyprawy wg. uznania).

Każdy arkusz papieru ryżowego zwilżamy wodą bezpośrednio przed zwinięciem.

Na dolną część papieru nakładamy farsz i składamy bocznymi stronami papieru do środka a następnie rolujemy.

Sajgonki smażymy na rozgrzanym oleju (smażenie nie jest konieczne, jeśli ktoś chce uniknąć zbędnego tłuszczu może zjeść sajgonki już po zawinięciu :)

Smacznego!


Kulinarne inspiracje i nagrodyJedzenie uliczne czyli azjatycki fast food