Pokazywanie postów oznaczonych etykietą mąka pszenna. Pokaż wszystkie posty
Pokazywanie postów oznaczonych etykietą mąka pszenna. Pokaż wszystkie posty

czwartek, 23 maja 2019

Ciasto z rabarbarem - najlepsze!

Puszyste i wilgotne ciasto z rabarbarem, najlepsze jakie jadłam, w dodatku robi się je błyskawicznie, bez użycia miksera :) Żółciutkie od żółtek, nie za słodkie, kwaskowate, idealne do popołudniowej herbaty czy kawy. W zasadzie można dodać do niego dowolne owoce - świeże lub mrożone, ja dodałam sezonowo świeży rabarbar z maminego ogródka :)


Składniki na małą formę o średnicy 16 cm:
  • 3 żółtka
  • 75 ml kefiru
  • 75 ml oleju
  • 140 g mąki tortowej
  • 60 g cukru
  • 1 opakowanie cukru waniliowego
  • 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
  • 2 łodygi rabarbaru
  • płatki migdałów do posypania
  • tłuszcz i bułka tarta do obsypania formy


Przygotowanie:

Rabarbar umyć i obrać jeśli ma twardą skórkę. Pokroić na małe kawałki.

Żółtka, olej i kefir wymieszać trzepaczką. Idealnie by było gdyby miały temperaturę pokojową. Dodać cukier i cukier waniliowy.

Następnie do tej samej miski przesiać suche składniki: mąke i proszek do pieczenia. Krótko wymieszać do połączenia skłądników. Nie miksować.

W międzyczasie rozgrzać piekarnik do 160 stopni (termoobieg). 

Formę natłuścić masłem i obsypać bułką tartą. Wlać ciasto. Ciasto jest dość gęste. Wyrównać wierzch i wyłożyć go pokrojonym rabarbarem. Posypać płatkami migdałów.

Włożyć do piekarnika i piec ok 30-35 minut aż wierzch ciasta ładnie się zarumieni.

Smacznego!



poniedziałek, 5 października 2015

Bułki mieszane z ostropestem i chia

Kolejne domowe bułeczki, tym razem z ostropestem i ziarenkami szałwi hiszpańskiej - chia. Równie proste i pyszne jak poprzednie. Bez konieczności sporządzania rozczynu co także ułatwia ich przygotowanie.

Składniki na 10 bułek:
  • 350 g mąki pszennej typ 450
  • 200 g mąki żytniej pełnoziarnistej 
  • 300 ml ciepłej wody
  • 2 łyżki oleju
  • 10 g drożdży instant (ok 1,5 opakowania)
  • 4 łyżeczki nasion chia
  • 4 łyżeczki mielonego ostropestu 
  • 1 łyżka miodu
  • 1,5 łyżeczki soli morskiej

Przygotowanie:

Wszystkie składniki wsypać do miski i wyrobić elastyczne ciasto. 

Ciasto może lekko się kleić, nie należy dosypywać mąki, bo bułki będą twarde i zbite.

Spód miski oprószyć mąką, włożyć do niej wyrobione ciasto, przykryć ściereczką i odstawić do wyrośnięcia w ciepłe miejsce na minimum 45 minut.

Po tym czasie jeśli ciasto znacznie zwiększyło już swoją objętość, uformować 10 płaskich bułeczek, ułożyć na blachach wyłożonych papierem i ponownie odstawić do wyrośnięcia na min 30 min. 

Rozgrzać piekarnik do 220 stopni (góra-dół) i piec bułki przez ok 17 minut.

Smacznego :)




poniedziałek, 25 marca 2013

Bułki pszenno-żytnie z siemieniem lnianym

Kolejny przepis na szybkie i proste bułki. Podobny do wcześniejszych bułek, które są na blogu. Tym razem są to bułeczki pszenno-żytnie z dodatkiem siemienia lnianego. Bez robienia zaczynu, wystarczy wlać i wsypać wszystkie składniki, wyrobić ciasto i odstawić do wyrośnięcia. Prawda, że proste? 

Składniki na 6-8 bułek:
  • 300g mąki pszennej chlebowej typ 550
  • 250g mąki żytniej typ 1850
  • 3 łyżki siemienia lnianego
  • 200ml wody
  • 150ml mleka
  • 2 łyżki oleju
  • 25g świeżych drożdży
  • 1 płaska łyżeczka cukru
  • 1,5 łyżeczki soli

Przygotowanie:

Wszystkie składniki wsypujemy/wlewamy do miski i wyrabiamy ciasto przez około 10 minut. W razie potrzeby można dosypać troszkę mąki.

Następnie przykrywamy miskę ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce żeby ciasto podwoiło swoją objętość.

Po tym czasie formujemy 6-8 bułek (ja zrobiłam 6 średniej wielkości). Każdą z nich nacinamy na środku (można to zrobić też bezpośrednio przed włożeniem bułek do piekarnika) i ponownie odstawiamy w ciepłe miejsce na około 30-40 minut (np. do lekko nagrzanego, otwartego piekarnika). Powinny ładnie wyrosnąć.

Następnie rozgrzewamy piekarnik do 230 stopni i pieczemy bułki przez około 20 minut (aż się zarumienią).

Bułeczki najlepiej smakują świeże, są syte więc nie warto ich robić od razu z podwójnej porcji, chyba, że mają starczyć dla kilku głodnych osób :) Ewentualnie można przygotować więcej i po ostygnięciu cześć zamrozić na zapas.

Smacznego!