Pokazywanie postów oznaczonych etykietą oliwa. Pokaż wszystkie posty
Pokazywanie postów oznaczonych etykietą oliwa. Pokaż wszystkie posty

niedziela, 12 maja 2019

Hummus

Hummus to rewelacyjny dodatek do pieczywa, chrupiących placków tortilli czy surowych bądź grillowanych warzyw. Można wzbogacić jego smak o inne dodatki. Świetnie sprawdzą się tutaj np. burak, papryka wędzona, awokado, suszone pomidory, kurkuma czy ulubione zioła. Ja tym razem przygotowałam go w klasycznej wersji. 

Składniki na średnią miseczkę hummusu:
  • 1 szklanka gotowanej cieciorki
  • 2 łyżki wody
  • 2 łyżki oleju/oliwy
  • 1 łyżka tahini lub sezamu
  • 2 ząbki czosnku
  • 2 łyżki soku z cytryny
  • ok 0,5 łyżeczki kuminu
  • sól, pieprz do smaku

Przygotowanie:

Wszystkie składniki umieścić w wysokim naczyniu lub malakserze.

Zblendować do uzyskania jednolitej gładkiej, kremowej konsystencji.

W razie potrzeby dodać odrobinę więcej wody lub oleju.

Przyprawić do smaku. Przełożyć do miseczki.

Można przechowywać w lodówce do kilku dni.

Cieciorkę zawszę moczę przez noc w większej ilości. Na drugi dzień gotuję i przygotowuję z niej oprócz pasty jeszcze np. zupę i/lub ciasto. Żeby pominąć moczenie i gotowanie można użyć cieciorki z puszki (1 puszka).



wtorek, 7 maja 2019

Makaron z pesto z czosnku niedźwiedziego i czarnuszką

W kolejce jeszcze od zeszłego roku na publikację czekał przepis na pyszny czosnkowy makaron. Właściwie sezon na czosnek niedźwiedzi chyba dobiegł już końca, ale może ktoś skorzysta następnym razem :) Pesto jest intensywnie czosnkowe, na pewno zasmakuje każdemu kto lubi takie charakterystyczne smaki. Macie inne pomysły na wykorzystanie tego smacznego zielska? My zajadamy się też twarogiem z posiekanymi liścmi czosnku. Pycha!

Składniki na 2 porcje:
  • 150 g makaronu (u mnie penne)
  • kilka pomidorów koktajlowych
  • pestki dyni
  • starty ser żółty, parmezan lub mozzarella
  • czarnuszka
  • pesto z czosnku niedźwiedziego

Pesto z czosnku niedźwiedziego:
  • kilka garści czosnku niedźwiedziego
  • oliwa z oliwy z pierwszego tłoczenia albo olej rzepakowy nierafinowany
  • garść ziaren słonecznika
  • garść płatków migdałów
  • łyżka soku z cytryny
  • opcjonalnie odrobina oleju z czarnuszki
  • sól

Przygotowanie:

PESTO: Czosnek niedźwiedzi umyć, włożyć do moździerza albo naczynia, w którym będziemy blendować wszystkie składniki.

Dodać słonecznik, płatki migdałów, oliwę bądź olej, sok z cytryny oraz sól. 

Blendować albo ucierać do uzyskania kremowej konsystencji, w razie potrzeby dodać oleju/oliwy. 

Pesto, można przełożyć do słoiczka i przechowywać w lodówce. Wtedy należy ugnieść je ciasno w słoiku tak aby nie pozostały pęcherzyki powietrza i polać wierzch olejem tak aby pesto było nim całkowicie przykryte.

MAKARON: Makaron ugotować al dente. Wymieszać z dowolną ilością pesto.

Dodać pokrojone pomidorkami, pestki dyni, czarnuszkę i starty ser. Ewentualnie doprawić do smaku.

Smacznego :)




czwartek, 22 czerwca 2017

Sałatka caprese

W takie upalne dni najlepiej sprawdzają się chyba chłodniki i sałatki. U nas dzisiaj na talerzach caprese czyli pomidory z mozzarellą i bazylią do tego szklanka zimnej lemoniady. Prosto, szybko i pysznie!

Składniki na 2 porcje:
  • 3-4 pomidory
  • 2 kulki mozzarelli
  • świeża bazylia
  • oliwa z oliwek
  • ocet/glassa balsamiczna
  • sól, pieprz do smaku
  • pieczywo do podania

Przygotowanie:

Pomidory umyć i pokroić w plastry.

Kulki mozzarelli odsączyć z zalewy i pokroić.

Na talerzach ułożyć na zmianę plastry sera i pomidorów.

Posypać listkami świeżej bazylii, polać oliwą i glassą balsamiczną.

Doprawić do smaku solą i pieprzem. 

Podawać ze świeżym pieczywem.


wtorek, 6 grudnia 2016

Sałatka z kurczakiem i grzankami

Prosta, pożywna sałatka z dressingiem na bazie oliwy. W sam raz na zdrowy obiad albo pełnowartościowy posiłek do pracy.

Składniki na 1 porcję:
  • kilka liści sałaty lodowej
  • 200 g piersi z indyka lub kurczaka
  • 1/2 awokado
  • 1 łyżka pestek dyni
  • kilka pomidorków koktajlowych
  • 1 kromka pełnoziarnistego chleba na grzanki
  • 1 łyżka przyprawy shoarma
dressing:
  • 2,5 łyżki oliwy extra virgin
  • 1 łyżeczka miodu
  • 1 łyżeczka octu jabłkowego
  • pieprz kolorowy, sól morska

Przygotowanie:

Sałatę i pomidorki umyć i podzielić na mniejsze kawałki.

Mięso pokroić, posypać przyprawą shoarma i podsmażyć na małym ogniu aż zmięknie.

Chleb pokroić w kostkę i podsmażyć krótko na patelni.

Na talerzu ułożyć kolejno sałatę, pomidorki, pokrojone w paski awokado i mięso. Posypać grzankami i pestkami dyni. 

Dressing: Oliwę, miód i ocet jabłkowy dobrze wymieszać. Przyprawić solą i pieprzem.

Tuż przed podaniem polać sałatkę dressingiem.