Koktajl bananowy z otrębami i gorzką czekoladą

Ostatnio uzależniłam się od wszelkich koktajli. Są szybkie w przygotowaniu, w dodatku bardzo odżywcze i sycące więc spokojnie można zastąpić nimi jeden posiłek w ciągu dnia. Dzisiejszy koktajl jest przykładem na to jak połączyć przyjemne z pożytecznym (czyt.smaczne i zdrowe;) 

Składniki na jeden koktajl: 

• 160 g jogurtu naturalnego 
• 1 banan 
• 1 łyżka otrębów owsianych (u mnie marki Kupiec) 
• 1 łyżka soku z cytryny 
• 2 kostki gorzkiej czekolady

Przygotowanie:

Banana zmiksować blenderem razem z jogurtem i sokiem z cytryny.

2 kostki gorzkiej czekolady zetrzeć na tarce.

Do koktajlu dodać większość startej czekolady i łyżkę otrębów. Wymieszać.

Przelać do szklanki i posypać resztą czekolady.

Szybkie danie z makaronem pełnoziarnistym

Ostatnio z braku czasu staram się przygotować do jedzenia raczej coś szybkiego, co nie znaczy mniej smacznego :) Wczoraj powstało więc szybkie danie makaronowe z warzywami i szynką. Jest ono świetnym przykładem na to, że makaron wcale nie musi być podawany z ciężkim sosem żeby był smaczny. Do takiego dania możecie dodać właściwie wszystko to, co lubicie i akurat macie w lodówce. Najlepiej posypcie je świeżymi ziołami (bazylia? oregano? tymianek?), to danie aż się o to prosiło, niestety w pobliskim spożywczaku jak na złość ich zabrakło, chyba muszę wreszcie wysiać w doniczkach własne :)

Składniki na 3 porcje:

• 250-300g makaronu pełnoziarnistego (u mnie świderki)
• 1 mała cukinia
• 1/2 czerwonej papryki
• 1/2 żółtej papryki
• 3 grube plastry szynki
• 2 cieniutkie kabanosy
• 1 łyżka suszonych płatków pomidorów
• 1 łyżka suszonych płatków czosnku
• pieprz kolorowy w młynku
• sól morska ziołowa
• oliwa z oliwek
• olej do podsmażenia

Przygotowanie:

Makaron ugotować al dente w osolonej wodzie.

Cukinię (można, ale nie trzeba obierać) i paprykę pokroić w większą kostkę.

Szynkę pokroić w kosteczkę, kabanosy w małe kawałeczki. Podsmażyć krótko na niewielkiej ilości oleju lub oliwy z drugiego tłoczenia.

Następnie dodać warzywa, suszone płatki pomidorów i czosnku. Można oczywiście zastąpić je świeżymi pomidorami i czosnkiem. Podlać odrobiną wody i dusić razem do miękkości.

Dodać ugotowany makaron, doprawić do smaku, wymieszać i skropić oliwą.

Gotowe :)

Domowa pizza na spodzie z mąką pełnoziarnistą

Przepis na ciasto do tej pizzy powstał metodą prób i błędów, mogę jednak śmiało przyznać, że te proporcje są dopracowane w 100%. Chciałam przemycić trochę błonnika stąd dodatek mąki pełnoziarnistej, ale gwarantuję Wam, że wcale nie oznacza to, że ciasto jest mniej smaczne, wręcz przeciwnie. 

Ciasto jest elastyczne, po wyrobieniu i wyrośnięciu nie musiałam go nawet podsypywać mąką podczas wałkowania (używałam stolnicy silikonowej). Z podanej porcji wychodzą 2 duże pizze o średnicy 35 cm (na cienkim spodzie) lub 8 pizzerinek. Ja zrobiłam jedną dużą i 4 małe. Duża niestety nie doczekała zdjęcia ;) Dodatki możecie oczywiście dobrać wedle uznania.

Składniki:

ciasto:

• 300g mąki pszennej typ 450
• 200g mąki pszennej pełnoziarnistej
• 3/4 łyżeczki soli
• 280ml ciepłej wody
• 2 łyżeczki drożdży instant
• 2 łyżki oleju

sos pomidorowy:

• 150g przecieru pomidorowego
• 3-4 łyżki wody
• 2 łyżeczki oregano

dodatki:

• 25-30 dag żółtego sera
• 30 dag pieczarek
• 2 czerwone cebule
• 25 dag pomidorków koktajlowych
• oregano do posypania

Przygotowanie:

Do miski wsypujemy mąkę i sól, mieszamy. Do garnuszka z ciepłą wodą dodajemy drożdże, dokładnie mieszamy i po chwili wlewamy do miski z mąką. Następnie dodajemy olej. Przez kilka minut wyrabiamy ciasto, starając się nie dosypywać mąki ani nie dolewać wody. 

Miskę z ciastem przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce żeby ciasto zwiększyło swoją objętość (na ok 40 minut).

W tym czasie przygotowujemy sos pomidorowy do posmarowania spodu pizzy. Mieszamy przecier z wodą i oregano. 

Następnie kroimy dodatki: pomidorki koktajlowe na pół, pieczarki w plasterki, cebulę w piórka. Ser ścieramy na tarce. 

Piekarnik rozgrzewamy do 200 stopni.

Kiedy ciasto zwiększy swoją objętość dzielimy je na 2 lub więcej części (wg. uznania) i wałkujemy dosyć cienko. Placki smarujemy przecierem i układamy na nich dodatki: cebulę, ser, pieczarki i pomidorki. Posypujemy oregano.

Pieczemy przez 15-17 minut.

Smacznego!

Muffinki z suszonymi morelami

Dzisiaj co prawda Dzień Czekolady, ale niestety nie mam dla Was w zanadrzu żadnego czekoladowego przepisu. 
Jednak jeśli macie ochotę suszone morele możecie w muffinkach zastąpić np. kostkami ulubionej czekolady ;)

Składniki na 10-11 muffinek:

• 170g mąki pszennej tortowej
• 70g cukru
• 120ml oleju
• 70ml jogurtu naturalnego
• 70ml maślanki lub kefiru
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 jajko
• 10-11 suszonych moreli
• płatki migdałów do posypania

Przygotowanie:

W osobny naczyniach wymieszać suche i mokre składniki (oprócz płatków migdałów i moreli).

Następnie połączyć zawartość obu misek. Delikatnie, niezbyt dokładnie wymieszać. Ciasto nie powinno być zbyt gęste. 

Foremki na muffinki napełnić do połowy, włożyć suszoną morelę i przykryć łyżką ciasta (powinny być wypełnione do 3/4 ich wysokości). Posypać płatkami migdałów.

Piec w rozgrzanym do 200 stopni piekarniku przez ok 15-20 minut (aż się ładnie zarumienią).

Smacznego :)

Zakręcona sałatka

Prosta, lekka i kolorowa sałatka na przywołanie wiosny :) Czy Wam również coraz bardziej brakuje świeżych, letnich owoców i warzyw? Ja nie mogę się doczekać w szczególności truskawek, jagód i pomidorów!

Składniki na jedną porcję:

• 1 pomidor
• 1/3 papryki
• kilka liści sałaty strzępiastej
• 1-2 plastry sera żółtego
• garść kiełków rzodkiewki
• garstka ziaren słonecznika
• oliwa z oliwek
• ocet balsamiczny
• ulubione przyprawy/zioła (u mnie mieszanka przypraw do sałatek w młynku)

Przygotowanie:

Pomidora kroimy w ćwiartki, paprykę w drobną kostkę.

Plastry sera zwijamy w rulon i kroimy na kilka części.

Sałatę układamy w miseczce/na talerzu. Następnie układamy na niej kolejno wszystkie składniki: pomidora, paprykę, kiełki, ser. Posypujemy ziarnami słonecznika.

Przed podaniem skrapiamy oliwą i octem balsamicznym. Przyprawiamy wedle uznania lub przygotowujemy lekki dressing. 

Koktajl owocowy (smoothie)

Koktajl owocowy to nie tylko porcja witamin, ale również świetny sposób na orzeźwienie, szczególnie kiedy jest schłodzony a w jego składzie jest jakiś kwaśny owoc. To też smaczna propozycja na szybkie, energetyczne śniadanie czy zdrowy podwieczorek :) ja najbardziej lubię połączenie banana z owocami takimi jak kiwi, ananas czy truskawki. W lecie można zmiksować go z kostkami lodu.

Składniki na 2 koktajle:

• 2 kiwi
• 2 małe dojrzałe banany (lub 1 duży)
• 1 jabłko
• 1 łyżka soku z cytryny
• 1/2 - 3/4 szklanki wody mineralnej (może być gazowana) lub świeżo wyciśniętego soku, np. z pomarańczy

Przygotowanie:

Owoce obrać, pokroić na mniejsze kawałki i zmiksować blenderem razem z wodą.

Można odkroić kilka plasterków do dekoracji.

Najlepiej smakuje schłodzony.

Smacznego :)

 

Wafel z nadzieniem kawowo-kakaowym

Wieki nie jadłam domowego wafla a, że jego przygotowanie nie zajmuje wiele czasu wczoraj pierwszy raz zrobiłam go sama. Masa przypomina mleczko z tubki, bo jest to mleko zagęszczone, do którego dodałam kawę rozpuszczalną i kakao. Konsystencja wyszła również bardzo podobna. Nadzienie jest słodkie - to fakt, ale raz na rok można sobie przecież pozwolić :P

Składniki:

• 250 ml mleka
• 250 g cukru
• 1 pełna łyżka masła
• 2 łyżeczki kakao (prawdziwego, niesłodzonego) 
• 2 łyżeczki kawy rozpuszczalnej
• szczypta soli
• 5 płatów suchego wafla

Przygotowanie:

Masę najlepiej przygotować wieczorem i włożyć na noc do lodówki żeby trochę zgęstniała.

Mleko i cukier gotować na małym ogniu przez około godzinę. Od czasu do czasu zamieszać. Na garnek warto położyć drewnianą łyżkę żeby mleko nie wykipiało. Będzie się unosić, ale nie wypłynie.

Następnie dodać szczyptę soli, masło, kawę oraz kakao, dokładnie wymieszać i gotować jeszcze przez kilka minut. 

Gdy ostygnie włożyć do lodówki na minimum kilka godzin. 

Po tym czasie przełożyć wafla cienką warstwą masy. Po przełożeniu położyć na jego środek i rogi coś cięższego żeby warstwy od siebie nie odchodziły. Po 30 minutach można go pokroić na mniejsze kawałki. 

Smacznego :)