niedziela, 10 kwietnia 2016

Babka makowa

Przepis nieco świąteczny, dodany z opóźnieniem, ale przecież na ekspresowe wypieki zawsze znajdzie się odrobina czasu ;) To mój udany eksperyment, wprawdzie dopiero za drugim razem, ale jednak. Za pierwszym razem dodałam za dużo mąki i babka wyszła bardzo sucha, ale po małej modyfikacji jest o niebo lepiej ;) Babka jest smaczna i prosta w przygotowaniu. To coś dla wielbicieli makowych wypieków.

Wszystkie składniki oprócz jajek, śmietany i proszku do pieczenia odmierzamy tą samą szklanką. Do odmierzania składników użyłam szklanki o pojemności 250 ml. Po upieczeniu babkę można polać lukrem lub posypać cukrem pudrem. 



Składniki na podłużną formę o długości ok 30 cm:
  • 3/4 szklanki mąki tortowej
  • 3/4 szklanki mąki krupczatki
  • 1 szklanka suchego maku mielonego
  • 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1/2 - 3/4 szklanki cukru
  • 3 łyżki maślanki, jogurtu naturalnego lub kwaśnej śmietany
  • 3/4 szklanki oleju rzepakowego
  • 4 jajka M-L
Lukier:
  • sok z cytryny
  • cukier puder

Przygotowanie:

Mąkę tortową, krupczatkę oraz proszek do pieczenia przesiać, dodać mak i wymieszać.

Jajka zmiksować z cukrem. W trakcie miksowania stopniowo wlewać olej i maślankę. Dodać suche składniki i zmiksować krótko do połączenia składników.

Podłużną formę na babkę posmarować masłem i obsypać bułką tartą. Przelać masę do formy i piec przez ok 45 minut w rozgrzanym do 180 stopni piekarniku.

Po upieczeniu i przestygnięciu przygotować lukier. Wycisnąć sok z cytryny i energicznie mieszając dosypywać stopniowo cukier puder aż lukier stanie się gęsty.

Smacznego :)



poniedziałek, 1 lutego 2016

Żółty koktajl owocowy na poprawę nastroju

A gdyby tak raz zacząć dzień od słonecznego koktajlu zamiast kubka mocnej kawy? Orzeźwiający, gęsty, lekko słodki, pełen witamin i minerałów koktajl to zdecydowanie jedna z najlepszych propozycji na rozpoczęcie zimowego poranka :) Nie wiem jak Wy, ale ja już tęsknię za piękną, słoneczną pogodą a do lata jeszcze przecież kilka miesięcy...

Składniki na 2 porcje:
  • 1 dojrzałe mango
  • 2 nektarynki
  • 2 mandarynki (miąższ)
  • 300 ml maślanki
  • jagody goji do dekoracji (opcjonalnie)

Przygotowanie:

Mango i nektarynki cienko obierz i oddziel od pestek. Umieść w wysokim naczyniu.

Mandarynki obierz. Aby koktajl był aksamitny oddziel miąższ od białych skórek. Dodaj do naczynia z owocami. 

Następnie wlej maślankę i dokładnie zmiksuj za pomocą blendera. Przelej do szklanek i posyp suszonymi jagodami goji.

Jeśli użyjesz dojrzałych owoców, koktajl powinien być wystarczająco słodki. Jeśli nie dosłodź wg. upodobania.


niedziela, 31 stycznia 2016

Churros

Churros to hiszpański przysmak z ciasta parzonego. To podłużne pączki podawane z czekoladą lub cukrem pudrem. Ich przygotowanie jest proste i szybkie. Są bardzo smaczne i chrupiące, ale najlepiej smakują w dniu przygotowania. To moja kolejna propozycja do przygotowania na Tłusty Czwartek. Inne znajdziecie tutaj [klik].

Składniki na ok 25 sztuk:
  • 250 ml wody
  • 80 g masła
  • 3 nieduże jajka (S-M)
  • 200 g mąki pszennej
  • 2 łyżki cukru waniliowego
  • szczypta soli
  • olej rzepakowy do smażenia

Przygotowanie:

Wodę zagotuj z solą i cukrem waniliowym. Zmniejsz ogień i dodaj masło, mieszaj aż się rozpuści.

Następnie przesiej mąkę i stopniowo dodawaj do garnka energicznie mieszając aż ciasto będzie jednolite. Garnek zdejmij z palinka i po ok 10 minutach dodaj jajka. Miksuj do połączenia składników.

Olej rozgrzej w garnku z szerokim dnem. 

Ciasto przełóż do rękawa cukierniczego z końcówką w kształcie gwiazdy i wyciskaj paski bezpośrednio na rozgrzany olej. Smaż stopniowo. Każdą partię smaż z obu stron na złocisty kolor.

Po usmażeniu posyp pączki cukrem pudrem lub polej roztopioną czekoladą. 



poniedziałek, 25 stycznia 2016

Likier krówkowy. Najlepszy!

Wszystko co domowe smakuje najlepiej, zwłaszcza jeśli ma się satysfakcję, że przygotowało się to samemu. Ja wczoraj pierwszy raz zrobiłam domowy likier. Okazuje się, że przygotowanie domowych trunków wcale nie musi być trudne czy pracochłonne. Przygotowanie tego likieru nie zajmuje dużo czasu a jego smak jest obłędny. Oczywiście pierwszym degustatorem był mój mąż i potwierdza, że wcale nie przesadzam ;) No to co, kto się skusi?

Składniki na 750 ml likieru:
  • 600 g krówek
  • 250 ml kremówki 36%
  • 250-350 ml wódki (w zależności jak mocne trunki lubimy ;)

Przygotowanie:

Kremówkę zagotuj. Następnie zmniejsz ogień i dodaj krówki.

Cały czas mieszaj aż wszystkie cukierki całkowicie rozpuszczą się w śmietanie. Nie doprowadzaj masy ponownie do wrzenia.

Zdejmij masę z ognia i odstaw na 20-30 minut, co kilka minut przemieszaj.

Po tym czasie do jeszcze ciepłej masy wlej wódkę i energicznie mieszaj łyżką aż składniki się połączą.

Przelej likier do wyparzonej butelki i przechowuj w lodówce. Od czasu do czasu wstrząśnij butelką.

Na zdrowie ;)



piątek, 22 stycznia 2016

Pomarańczowa drożdżówka na szybko

Szybkie ciasto drożdżowe bez wyrabiania i wyrastania. Wystarczy połączyć ze sobą suche i mokre składniki i wylać ciasto do formy. Jeśli macie ochotę na smaczną drożdżówkę a nie macie czasu albo ochoty na jej pracochłonne przygotowywanie, zachęcam do wypróbowania tego przepisu. Wyśmienicie smakuje z masłem, ulubioną marmoladą i kubkiem mleka lub świeżo mielonej aromatycznej kawy <3 


Składniki (na formę 30cm x 11cm):

Ciasto:
  • 250 g mąki pszennej
  • 12 g drożdży instant
  • 4 łyżki cukru 
  • skórka otarta z jednej pomarańczy
  • 2 łyżki kandyzowanej skórki pomarańczowej 
  • 1 duże jajko
  • 120 g masła
  • 3/4 szklanki mleka
Kruszonka:
  • 100 g mąki
  • 50 g cukru
  • 60 g masła w temp. pokojowej

Przygotowanie:

Kruszonka: Mąkę, cukier i masło zagnieść i schłodzić w lodówce.

Drożdżówka: Mleko podgrzać, rozpuścić w nim masło. Gdy trochę ostygnie dodać drożdże instant, cukier, jajko i skórkę otartą z jednej wyparzonej i wyszorowanej pomarańczy. Dokładnie wymieszać. 

Mieszając trzepaczką stopniowo dodawać mąkę. Mieszać do momentu aż ciasto będzie jednolite.  

Keksówkę wyłożyć papierem do pieczenia. Masę wylać do formy, wierzch ciasta posypać kruszonką. Ciasto wstawić do rozgrzanego do 175 stopni piekarnika i piec przez ok 45 minut aż wierzch i kruszonka się zarumienią.

Po upieczeniu drożdżówkę ostrożnie wyjąć z formy i studzić na kratce.



wtorek, 6 października 2015

Ciasto orkiszowe z malinami

Puszysty, delikatny, słodkawy, pełnoziarnisty biszkopt z kwaskowatymi malinami. Poza sezonem można użyć malin mrożonych, ale raczej w mniejszej ilości. Myślę, że nie będzie przesadą jeśli uznamy, że ciacho jest nie tylko pyszne, ale i zdrowe ;)  Zwłaszcza z ksylitolem zamiast cukru.

Składniki na małą blaszkę:
  • 5 dużych jajek
  • 5 niezbyt czubatych łyżek mąki orkiszowej pełnoziarnistej
  • 2 łyżki mąki orkiszowej jasnej
  • 1/3 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 3-4 łyżki ksylitolu (może być ew. cukier)
  • 300-400 g malin

Przygotowanie:

Maki przesiać z proszkiem do pieczenia.

Białka oddzielić od żółtek, ubić na sztywną pianę.

Gdy piana zaczyna robić się sztywna dodawać stopniowo ksylitol/cukier, następnie żółtka.

Wyłączyć mikser i szpatułką delikatnie wymieszać mąki z masą jajeczną.

Blaszkę wyłożyć papierem do pieczenia, wylać ciasto. Na wierzch ciasta ułożyć maliny.

Piec w rozgrzanym do 180 stopni piekarniku przez ok 25-30 min (góra-dół) aż ciasto się ładnie zarumieni. 

Po upieczeniu można posypać ciasto ksylitolem w pudrze lub cukrem pudrem.



poniedziałek, 5 października 2015

Bułki mieszane z ostropestem i chia

Kolejne domowe bułeczki, tym razem z ostropestem i ziarenkami szałwi hiszpańskiej - chia. Równie proste i pyszne jak poprzednie. Bez konieczności sporządzania rozczynu co także ułatwia ich przygotowanie.

Składniki na 10 bułek:
  • 350 g mąki pszennej typ 450
  • 200 g mąki żytniej pełnoziarnistej 
  • 300 ml ciepłej wody
  • 2 łyżki oleju
  • 10 g drożdży instant (ok 1,5 opakowania)
  • 4 łyżeczki nasion chia
  • 4 łyżeczki mielonego ostropestu 
  • 1 łyżka miodu
  • 1,5 łyżeczki soli morskiej

Przygotowanie:

Wszystkie składniki wsypać do miski i wyrobić elastyczne ciasto. 

Ciasto może lekko się kleić, nie należy dosypywać mąki, bo bułki będą twarde i zbite.

Spód miski oprószyć mąką, włożyć do niej wyrobione ciasto, przykryć ściereczką i odstawić do wyrośnięcia w ciepłe miejsce na minimum 45 minut.

Po tym czasie jeśli ciasto znacznie zwiększyło już swoją objętość, uformować 10 płaskich bułeczek, ułożyć na blachach wyłożonych papierem i ponownie odstawić do wyrośnięcia na min 30 min. 

Rozgrzać piekarnik do 220 stopni (góra-dół) i piec bułki przez ok 17 minut.

Smacznego :)