sobota, 26 listopada 2016

Makaronowa sałatka z superfoods

Ponieważ polskie superfoods są równie smaczne i zdrowe jak jagody goji i spółka proponuję bombę witaminową w postaci sałatki z kiszonymi buraczkami, pietruszką, siemieniem lnianym, orzechami włoskimi i innymi smakołykami. Sałatka jest sycąca i może zastąpić obiad. Poza tym wywalczyła dla mnie pierwsze miejsce w konkursie na makaron z superfoods i z niecierpliwością czekam na nagrodę :D

Składniki dla dwóch osób


sałatka:

  • 3/4 szklanki pełnoziarnistego penne
  • 2-3 kiszone buraczki
  • garść orzechów włoskich
  • 1,5 łyżki żurawiny suszonej, liofilizowanej lub świeżej
  • 1,5 łyżki pestek dyni
  • 2 plastry owczego sera
  • czarnuszka, złociste siemię lniane do posypania
  • natka pietruszki
  • sól morska, świeżo mielony pieprz

dressing:

  • 3-4 łyżki oleju z pestek dyni
  • 1 łyżka octu jabłkowego
  • 1 łyżka miodu

Przygotowanie:

Makaron ugotować al dente w osolonej wodzie.

Buraczki kiszone cienko pokroić w plastry. Ser owczy w kostkę. Orzechy podzielić na mniejsze kawałki.

Bezpośrednio na talerzach układać kolejno składniki; ugotowany, odsączony makaron, plasterki buraków, owczy ser, pestki, orzechy, żurawinę. Posypać natką pietruszki, czarnuszką i siemieniem lnianym. 

Sałatkę tuż przed podaniem polewamy dressingiem. Aby go przygotować wystarczy dobrze wymieszać miód, olej z pestek dyni i ocet jabłkowy. Można przyprawić solą i świeżo mielonym pieprzem.

Smacznego :)


piątek, 25 listopada 2016

Dziki łosoś w batatach i koprze włoskim

Bardzo często na naszym stole gości ostatnio dziki łosoś. Jeżeli jeszcze go nie próbowaliście to zachęcam do przygotowania jakiejś potrawy z takim łososiem w roli głównej. Można podawać go na wiele sposobów: piec, smażyć, gotować na parze w towarzystwie kolorowych warzyw, aromatycznych sosów itp. Jest smaczny i znacznie zdrowszy od hodowlanego, którego najlepiej omijać szerokim łukiem!

Składniki na 2 porcje:
  • 300 g filetów z dzikiego łososia
  • 200-250 ml mleka kokosowego
  • 1 duży batat
  • 1 koper włoski
  • 1/2 cytryny
  • koperek
  • pieprz, sól morska
  • 2 łyżeczki oleju kokosowego
  • 3/4 szklanki kolorowej komosy ryżowej

Przygotowanie:

Komosę dobrze wypłukać na sitku i ugotować w osolonej wodzie (1,5 szklanki). 

Batata obrać i pokroić w dużą kostkę, Koper włoski pokroić w duże piórka.

Na oleju kokosowym podsmażyć warzywa przez kilka minut. Następnie zmniejszyć palnik i wlać mleko kokosowe. Na wierzch położyć kawałki łososia i dusić razem pod przykryciem po kilka minut z każdej strony. Przyprawić solą i pieprzem, posypać koperkiem i skropić sokiem z cytryny. 

Podawać z ugotowaną na sypko komosą ryżową.



czwartek, 24 listopada 2016

Kolorowa zapiekanka makaronowa

Kolorowa, sycąca zapiekanka z makaronem pełnoziarnistym poleca się na szybki, jesienny obiad :)

Składniki na dwie porcje:
  • 1 szklanka pełnoziarnistego makaronu penne (u mnie Barilla)
  • 150 g obranej dyni
  • 4 łyżki startego żółtego sera
  • 8 pomidorków koktajlowych
  • 1/2 zielonej papryki
  • 2 plastry owczego sera
  • 1 łyżka pestek dyni
  • natka pietruszki
  • czosnek niedźwiedzi, czarnuszka, sproszkowane suszone pomidory
  • sól, pieprz
  • oliwa

Przygotowanie:

Makaron ugotować al dente w osolonej wodzie.


W tym czasie przygotować pozostałe składniki: dynię pokroić w kostkę, pomidorki na połówki, paprykę w małe paseczki, ser owczy w kostkę. Posiekać pietruszkę. Kawałki dyni podgotować przez kilka minut.


W dużym naczyniu do zapiekania lub paru mniejszych ułożyć wszystkie składniki oprócz pestek i natki pietruszki. Posypać serem, przyprawić solą i pieprzem, skropić olejem i wymieszać.


Zapiekać w rozgrzanym do 180 stopni piekarniku przez 15-20 minut.


Po zapieczeniu posypać pestkami dyni, natką pietruszki, czarnuszką, czosnkiem niedźwiedzim i suszonymi pomidorami
.


wtorek, 8 listopada 2016

Wyniki II. tury konkursu z marką Barilla

WYNIKI II. TURY KONKURSU Z MAKARONEM BARILLA:

1. Martyna Zając 

2. Just a Salad

3. Tomek Warchoł

GRATULUJĘ!

Na Wasze adresy i nr telefonu czekam do piątku 11.11.2016. Wyślijcie je na adres: sisterskitchen2@gmail.com

Wszystkim dziękuję za udział w konkursie i bardzo smaczne przepisy i zdjęcia. Wybór był bardzo trudny, ale niestety nie mogłam nagrodzić każdego. Koniecznie zostańcie ze mną, ponieważ szykuję dla Was kolejną niespodziankę :)



Ziemniaczki smażone z boczkiem i chrzanem

Ziemniaczki smażone z dodatkiem boczku i świeżym chrzanem. Najlepiej smakują podane z maślanką, zsiadłym mlekiem albo kefirem :)

Składniki na dwie porcje:
  • ok 800 g ziemniaków
  • 100 g wędzonego boczku
  • kilkucentymetrowy kawałek świeżego chrzanu
  • natka pietruszki
  • świeżo mielony pieprz 
  • sól morska
  • 1-2 łyżki masła klarowanego

Przygotowanie:

Ziemniaki obrać i pokroić w plastry.

Na dużej patelni rozgrzać masło klarowane, następnie dodać talarki.

Smażyć aż zmiękną i będą zarumienione.

Natkę pietruszki posiekać, chrzan zetrzeć na tarce, boczek pokroić w drobną kosteczkę.

Pod koniec smażenia przyprawić solą i pieprzem i posypać pietruszką, boczkiem i chrzanem.



niedziela, 6 listopada 2016

Wątróbka z jabłkiem, mandarynką i majerankiem

Dziś mam dla Was pyszną propozycję na szybki obiad. Wątróbka drobiowa to jedyne co jem z podrobów. Wcześniej przygotowywałam ją tradycyjnie po prostu z cebulą, solą i pieprzem, ale w dzisiejszej wersji smakuje o wiele lepiej. Swoją drogą nie sądziłam, że jabłko i majeranek to taki zgrany duet! Palce lizać!

Składniki na 2 porcje:
  • 400 g wątróbki drobiowej
  • 3 szalotki
  • 1 jabłko
  • 2 mandarynki
  • świeży lub suszony majeranek
  • sól, pieprz do smaku
  • 1 łyżka masła klarowanego

Przygotowanie:

Szalotki obrać i pokroić. 

Masło rozgrzać, dodać wątróbkę i szalotki, smażyć krótko na średnim ogniu.

Jabłko podzielić na ósemki, dodać do wątróbki. Przyprawić majerankiem.

Mandarynki obrać i pokroić. Dodać pod koniec smażenia.

Wtedy też przyprawić do smaku solą i pieprzem.

Podawać z ziemniakami lub pieczywem. 


czwartek, 3 listopada 2016

Kurczak teriyaki z chrupiącymi warzywami

Dzisiaj obiad w lekkiej i zdrowej wersji. Aromatyczna, kolorowa patelnia na styl azjatycki gotowa w kilka chwil :) Lubicie takie dania? Można podawać z ryżem, ale nam najlepiej smakuje bez dodatków.

Składniki dla dwóch osób:
  • 300 g piersi z kurczaka
  • 1 mała papryka zielona
  • 1 mała papryka pomarańczowa
  • 1 marchewka
  • 1 mały por
  • 150 g żółtej cukinii 
  • kawałek kapusty pekińskiej
  • 3 łyżki sosu teriyaki
  • 1 łyżka sosu sojowego
  • szczypta curry i kuminu
  • świeża pietruszka i kolendra wg. uznania
  • kolorowy pieprz, sól do smaku
  • 2-3 łyżki oleju

Przygotowanie:

Pierś z kurczaka umyć, pokroić w paski i zamarynować w sosie teriyaki przez minimum godzinę.

Po tym czasie razem z sosem podsmażyć na patelni na odrobinie oleju. 

Papryki, marchew i cukinię umyć i pokroić w słupki, por w krążki a kapustę posiekać.

Gdy mięso będzie miękkie, dodać warzywa i krótko dusić. 

Przyprawić solą, pieprzem, odrobiną curry, kuminu i sosem sojowym. Na końcu posypać świeżymi ziołami.