Kurabiedes - greckie ciasteczka maślane z migdałami

Kurabiedes to najsmaczniejsze ciastka na świecie. Krótko i na temat ;) bardzo kaloryczne, ale pyszne. Autorem przepisu jest Teo Vafidis. Oryginalna receptura znajduje się tutaj. Ja zmniejszyłam proporcje i przygotowałam z 1/4 podanych tam składników. Wyszło mi ponad 70 średniej wielkości ciastek więc całkiem sporo :)

Składniki na około 70-80 ciasteczek:

• 500g mąki pszennej
• 250g masła
• 50g cukru pudru
• 1 żółtko
• 1/2 cukru waniliowego
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 40ml koniaku
• 125g posiekanych migdałów
• 50ml wody różanej - do skropienia gorących ciastek
• cukier puder - do posypania

Przygotowanie:

Miękkie masło należy ubić na gładką masę. 

Następnie stopniowo dodawać wszystkie składniki (oprócz wody różanej) zaczynając od cukru pudru. 

Mąkę dodajemy na końcu.

Dokładnie wyrabiamy ciasto i wykrawamy dowolne kształty ciastek. Ciasto ciężko się zagniata, bo jest bardzo kruche, ale warto się pomęczyć :)

Ciastka układamy na blaszkach wyłożonych papierem do pieczenia.

Piekarniki rozgrzewamy do 160 stopni i pieczemy ok 20 minut.

Tuż po upieczeniu gorące ciasteczka skrapiamy wodą różaną i posypujemy cukrem pudrem.

Wypróbujcie koniecznie, tylko ostrzegam - uzależniają :D

'Kotlecik' z sezamu

Błyskawiczne danie bezmięsne, w sam raz na sobotni obiad ;)

Składniki na 2 kotleciki:

• 2 jajka
• 4,5 łyżki sezamu 
• 2 łyżeczki mąki krupczatki (nie będzie grudek)
• sól, pieprz
• olej do smażenia

Przygotowanie:

Jajka roztrzepać. Doprawić solą i pieprzem. Wymieszać z sezamem i mąką. 

Smażyć na rozgrzanym oleju z obu stron na złocisty kolor.

Doskonale smakuje z ziemniaczanym puree. 

Chleb z pestkami dyni (z automatu)

Polecam Wam dziś pyszny pełnoziarnisty chleb z dodatkiem otrębów i pestek dyni do przygotowania w automacie. Przepis pochodzi z instrukcji automatu do wypieku chleba Moulinex, jednak został trochę przeze mnie zmieniony. Na szczęście z pozytywnym skutkiem :) Chlebek jest zwarty, nie sypie się i nie rozlatuje podczas krojenia.

Składniki (na chleb ok 1kg):

• 500g mąki pszennej pełnoziarnistej 
• 320ml letniej wody
• 50g otrębów żytnich (u mnie Kupiec)
• 12g świeżych drożdży
• 1/2 szklanki pestek dyni
• 2,5 łyżki stołowej oleju
• 2,5 łyżeczki cukru
• 1,5 łyżeczki soli

Przygotowanie w automacie do wypieku chleba:

Wszystkie składniki powinny mieć temperaturę pokojową.

Najpierw wlewamy składniki mokre: wodę i olej. 

Następnie dodajemy kolejno sól, cukier, mąkę, otręby i na końcu drożdże.

Nastawiamy program do wypieku chleba pełnoziarnistego (ok 3-3,5h) i wagę 0,9 - 1kg w zależności od rodzaju automatu. Stopień zarumienienia skórki średni lub ciemny (u mnie średni).

Pestki dyni dodajemy po specjalnym sygnale oznaczającym odpowiednią porę na wsypanie dodatków.

Po upieczeniu natychmiast wyjmujemy chleb i studzimy na kratce.