Pieczeń rzymska z czubrycą

Pyszna i aromatyczna pieczeń nie tylko na wielkanocny stół. Doskonała zarówno do kanapek jak i na ciepło do obiadu.

Składniki:

• 700-750 g mielonego mięsa wieprzowo-wołowego
• 4 duże jajka
• 1 duża cebula
• 100-150g wędzonego boczku
• 1 czerstwa bułka
• 2 ząbki czosnku
• 4 łyżki bułki tartej
• 4 łyżeczki zielonej czubrycy
• ½ łyżeczki gałki muszkatołowej
• ½ łyżeczki majeranku
• sól, świeżo zmielony pieprz
• 2 łyżki oliwy z oliwek

Przygotowanie:

3 jaja ugotować na twardo. Ostudzić i obrać ze skorupki.

Czerstwą bułkę namoczyć w wodzie. Kiedy zmięknie odcisnąć z wody.

Cebulę i boczek pokroić w drobną kosteczkę i podsmażyć na oliwie.

Mięso mielone dokładnie połączyć z jednym surowym jajkiem, bułką, bułką tartą, czubrycą, majerankiem, gałką muszkatołową, pieprzem i solą. Dodać zarumienioną cebulkę i boczek (razem z oliwą na której się smażyły) oraz przeciśnięte 2 ząbki czosnku. Ponownie wymieszać.

Podłużną formę (25x12cm) posmarować tłuszczem. Jeśli jest silikonowa nie jest to konieczne.

Do formy wyłożyć  1/3 mięsa, następnie ułożyć 3 ugotowane na twardo jajka. Dodać resztę mięsa dokładnie uciskając. Wierzch można posypać ziołami (ja posypałam czubrycą).

Piec w temperaturze 175 stopni przez około 60 minut.

Pieczeń doskonała jest zarówno na ciepło jak i na zimno.

Smacznego!