Ostatnio z braku czasu staram się przygotować do jedzenia raczej coś szybkiego, co nie znaczy mniej smacznego :) Wczoraj powstało więc szybkie danie makaronowe z warzywami i szynką. Jest ono świetnym przykładem na to, że makaron wcale nie musi być podawany z ciężkim sosem żeby był smaczny. Do takiego dania możecie dodać właściwie wszystko to, co lubicie i akurat macie w lodówce. Najlepiej posypcie je świeżymi ziołami (bazylia? oregano? tymianek?), to danie aż się o to prosiło, niestety w pobliskim spożywczaku jak na złość ich zabrakło, chyba muszę wreszcie wysiać w doniczkach własne :)
Składniki na 3 porcje:
- 250-300g makaronu pełnoziarnistego (u mnie świderki)
- 1 mała cukinia
- 1/2 czerwonej papryki
- 1/2 żółtej papryki
- 3 grube plastry szynki
- 2 cieniutkie kabanosy
- 1 łyżka suszonych płatków pomidorów
- 1 łyżka suszonych płatków czosnku
- pieprz kolorowy w młynku
- sól morska ziołowa
- oliwa z oliwek
- olej do podsmażenia
Przygotowanie:
Makaron ugotować al dente w osolonej wodzie.
Cukinię (można, ale nie trzeba obierać) i paprykę pokroić w większą kostkę.
Szynkę pokroić w kosteczkę, kabanosy w małe kawałeczki. Podsmażyć krótko na niewielkiej ilości oleju lub oliwy z drugiego tłoczenia.
Następnie dodać warzywa, suszone płatki pomidorów i czosnku. Można oczywiście zastąpić je świeżymi pomidorami i czosnkiem. Podlać odrobiną wody i dusić razem do miękkości.
Dodać ugotowany makaron, doprawić do smaku, wymieszać i skropić oliwą.
Gotowe :)
