Domowe lody jabłkowo-gruszkowe

Lubicie szarlotkę? A gdyby tak zrobić wersję na zimno, bez pieczenia? I dodać gruszki?

Jeśli jesteście jej fanami polecam Wam przepis na orzeźwiające lody, które swym smakiem przypominają to pyszne i aromatyczne ciasto.

Składniki:

• 3 duże jabłka 
• 2 gruszki
• 120ml jogurtu naturalnego typu greckiego (można zastąpić śmietaną)
• 1 łyżeczka cynamonu
• 1 łyżeczka mielonego imbiru
• 2 łyżki soku z cytryny
• 1 łyżka miodu
• kilka kropli ekstraktu z wanilii (można pominąć)

Przygotowanie:

Owoce obieramy, kroimy na cząstki i zamrażamy.

Zamrożone miksujemy w malakserze bądź blenderze z jogurtem, przyprawami, sokiem z cytryny, ekstraktem z wanilii oraz miodem. 

Jeśli konsystencja będzie zbyt kremowa do nakładania gałek, wkładamy lody na ok pół godziny do zamrażalnika.

Lody można także przygotować inaczej, zamiast mrozić owoce, można zmiksować wszystko na początku, włożyć masę do zamrażarki i mieszać co 45 minut. Czynność tą należy powtarzać 3-4 razy. 

Chodzi o to żeby nie wytwarzały się w środku kryształki lodu. Pierwszy sposób jest zatem zdecydowanie szybszy :)

Orechowki - bułgarskie ciasteczka orzechowe, bez mąki

Gorąco polecam, są fantastyczne, intensywnie orzechowe. Przepis na nie odkryłam  tutaj, tylko proporcje trochę zmieniłam. 

Składniki na 16 ciasteczek:

• 200g mielonych orzechów włoskich
• 120-150g cukru
• 3 białka
• 16 sztuk blanszowanych migdałów (po jednym na każde ciasteczko)

Przygotowanie:

Białka ubijamy na sztywną pianę. Następnie dodajemy cukier i orzechy, całość mieszamy.

Tak przygotowaną masę podgrzewamy przez kilka minut (cały czas energicznie mieszając).

Gdy masa przestygnie formujemy ciasteczka mokrymi rękami, na środek każdego z nich wbijamy jednego migdała.

Układamy na blaszce pokrytej papierem do pieczenia. Pieczemy przez ok 25 min w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni.

Jogurtowo-malinowy koktajl z syropem z czarnego bzu

Bardzo zdrowy, lekko kwaśny koktajl malinowy z dodatkiem syropu z czarnego bzu. 

Składniki na dwa koktajle:

• 400g jogurtu naturalnego
• 250g malin
• 4 łyżki niskosłodzonego syropu z czarnego bzu 
• 1 duża łyżka miodu

Przygotowanie:

Za pomocą blendera miksujemy wszystkie składniki aż konsystencja będzie gładka.

Rozlewamy koktajl do szklaneczek i delektujemy się witaminową bombą :)

Taki napój sprawdzi się także przy przeziębieniach ze względu na właściwości czarnego bzu, który jest bogaty w antocyjany (zwiększające przyswajanie witaminy C) oraz malin, które działają rozgrzewająco oraz przeciwbakteryjnie.

Sałatka szopska

Błyskawiczna i lekka sałatka, idealna na upalne popołudnia. 

Składniki na 2 porcje:

• 2 pomidory
• 2 małe ogórki
• 1 papryka czerwona
• 1 mała cebula
• 100g sera owczego
• oliwa z oliwek
• przyprawy: pieprz, mieszanka ostrych papryczek 

Przygotowanie:


Wszystkie warzywa kroimy w kostkę (ja pokroiłam cebulę w paseczki, ale następnym razem lepiej jak będzie pokrojona drobniej;)

Ser można pokroić w kosteczkę lub pokruszyć. Składniki układamy na talerzach warstwami. Począwszy od cebuli, potem papryka, pomidory, ogórki i na końcu ser.

Następnie kropimy oliwą z oliwek i posypujemy pieprzem i mieszanką papryk. 

Tarta z lemon curd

Kolejny raz skorzystałam z przepisu na tartę z bloga Smakowity Kąsek. Tym razem nie tylko z przepisu na spód, ale również nadzienie. Tarta wyszła znakomita, lekko kwaśna tak, jak lubię.

Składniki:

Spód:

• 250g mąki kukurydzianej
• 125g zimnego masła
• 2 żółtka
• 1 łyżka cukru pudru

Lemon curd:

• 1 jajko
• 2 żółtka
• sok z 3 cytryn
• 150g cukru pudru
• 1 łyżka oliwy

Beza:

• 4 białka (akurat te, które pozostały po wcześniejszym oddzieleniu od żółtek)
• 100g cukru pudru
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej

Przygotowanie:

Z mąki, masła, żółtka i cukru pudru zagniatamy ciasto. Następnie formujemy kulę, owijamy ją folią i wkładamy do lodówki na 30 minut. 

Formę natłuszczamy i obsypujemy mąką, jeśli mamy foremkę silikonową pomijamy ten krok. 

Następnie wygniatamy formę ciastem i przykrywamy folią aluminiową. Ciasto nakłuwamy widelcem. Podpiekamy ciasto przez ok 20 min w rozgrzanym do 180 stopni piekarniku. Po tym czasie zdejmujemy folię i pieczemy jeszcze kilka minut aż uzyska złoty kolor.

Składniki do lemon curd oprócz oliwy zagotowujemy cały czas mieszając. Po 3 minutach dodajemy łyżkę oliwy i dalej chwilę mieszamy. Jeśli powstały grudki masę należy zmiksować po zdjęciu z kuchenki.

Masę wylewamy na spód i pieczemy kolejne 10 minut.

W tym czasie przygotowujemy bezę. Najpierw ubijamy białka na sztywną pianę, potem dodajemy cukier puder oraz mąkę ziemniaczaną i delikatnie mieszamy by połączyć składniki.

Bezę wylewamy na tartę i pieczemy aż będzie miała złoty kolor.

Tartaletki z nadzieniem waniliowo-różanym

Długo szukałam przepisu na tartę. Ostatecznie ciasto przyrządziłam wg. przepisu, który znalazłam na blogu Smakowity Kąsek. To receptura, która jak zauważyłam jest używana  przez wiele blogerek więc i mnie nie mogła zawieść (to moja pierwsza przygoda z tartą). I nie zawiodła :) Tartaletki przygotowałam z połowy porcji.

Składniki na ok 8 sztuk:

Na kruchy spód:

• 125g mąki (u mnie kukurydziana)
• 65g zimnego masła 
• 1 żółtko
• 1 płaska łyżka cukru pudru

Na nadzienie:

• 250g gęstego naturalnego serka homogenizowanego 
• laska wanilii
• 1,5 łyżki cukru pudru
• kilka łyżek konfitury z płatków róży 

Przygotowanie:

Z mąki, masła, żółtka i cukru pudru zagniatamy ciasto. Następnie formujemy kulę, owijamy ją folią i wkładamy do lodówki na 30 minut. 

Najlepiej piec w foremkach silikonowych, które nie wymagają natłuszczania, jeśli takich nie mamy to inne foremki smarujemy i obsypujemy mąką po czym wygniatamy ciastem. Ciasto nakłuwamy widelcem. 

Piekarnik rozgrzewamy do temp. 200 stopni, przykrywamy tartaletki papierem do pieczenia i pieczemy przez ok 15 minut po czym zdejmujmy papier i pieczemy jeszcze kilka minut na złoty kolor.

Serek homogenizowany mieszamy z ziarenkami wanilii i cukrem pudrem, wypełniamy nim wnętrze wystudzonych tartaletek. Na wierzch dajemy łyżeczkę różanej konfitury.