Sałatka z salami i jajkami przepiórki

Bardzo smaczna, kolorowa sałatka z sosem czosnkowym. Na świąteczny stół i nie tylko :)

Składniki na 2 porcje:

• ok 60 g małych plasterków salami (u mnie karbowane)
• kilka liści sałaty lodowej
• 10 jajek przepiórczych
• 1 nieduża papryka czerwona
• 2 ogórki kiszone
• ok 2 łyżki płatków sera Grana Padano
• pieprz kolorowy

na sos czosnkowy:

• 2 łyżki majonezu
• 2 łyżki jogurtu naturalnego
• 1 duży ząbek czosnku

Przygotowanie:

Sałatka: Liście sałaty umyj, osusz i podziel na mniejsze kawałki. Rozłóż na talerzach.

Jajka przepiórcze ugotuj na twardo w osolonej wodzie (ok 3 minuty). Ostudź, obierz i pokrój na połówki.

Paprykę umyj i pokrój w paseczki. Ogórki kiszone w plastry.

Na sałacie układaj kolejno wszystkie składniki.

Sos: Ząbek czosnku obierz i zblenduj z majonezem i jogurtem.

Polej sałatkę sosem i dopraw pieprzem.

Smacznego!

Nocny pudding chia z malinami

Pudding chia to banalnie prosta propozycja na śniadanie lub deser. W dodatku ten zdrowy, odżywczy a do tego bardzo smaczny pudding przygotujesz w zaledwie kilka chwil. W ten sam sposób możesz przygotować "budyń" z ziarenek siemienia lnianego. Nasiona chia, czyli szałwii hiszpańskiej są skarbnicą witamin i minerałów, możesz kupić je w sklepach ze zdrową żywnością, niektórych delikatesach lub zamówić przez internet.

Składniki na dwie niewielkie porcje:

• 6 łyżeczek nasion szałwii hiszpańskiej - chia
• 300 g jogurtu naturalnego
• 300 g malin / ewentualnie kilka łyżeczek dżemu malinowego
• opcjonalnie miód/ksylitol/cukier do posłodzenia
• listki mięty do dekoracji

Przygotowanie:

Do niewielkich naczyń/szklaneczek/miseczek nasyp po 3 łyżeczki nasion chia.

Dodaj po ok 150 g jogurtu naturalnego i wymieszaj. Jeśli chcesz możesz jogurt posłodzić. Włóż do lodówki na kilka godzin lub na noc, jeśli chcesz zjeść pudding na śniadanie. 

Po kilku godzinach bądź następnego dnia zmiksuj maliny na mus. Posłodź według uznania. 

Mus przełóż na pudding i udekoruj miętą.

Smacznego :)

Pachnący słońcem koktajl z marakują

Dzisiaj coś na rozjaśnienie tych szarych dni. Egzotyczny koktajl z marakują. Nie wiem jak Wy, ale ja mam już dosyć tej pseudo zimy, ani to porządnie nie przymrozi ani nie posypie konkretnie śniegiem. Dni są szare i nijakie. Przy takiej pogodzie jesienna depresja to mały pikuś, dlatego takiej zimie to ja już podziękuję i kategorycznie żądam wiosny! W związku z tym będąc w sobotę na zakupach postanowiłam tą szarugę jakoś przezwyciężyć. Kupiłam przepiękne kolorowe tulipany i owoce pachnące słońcem. Banany, marakuje, kiwi i pomarańcze. Tonę pomarańczy ;) Już wczoraj na śniadanie powstał pyszny sok ze świeżo wyciśniętych owoców a na deser koktajl. Pomogło, ale nie zamierzam na tym poprzestać ;) Im więcej kolorów w domu, w szklance czy na talerzu tym lepszy nastrój :) 

Składniki na 1 koktajl:

• 1 banan
• 1 marakuja
• 1 mały jogurt naturalny
• 2 łyżki wody różanej
• odrobina soku z cytryny

Przygotowanie:

Banana obierz i pokrój na kilka kawałków. Marakuję przedziel na pół i łyżeczką wybierz cały miąższ z każdej połówki.

W kielichu blendera umieść owoce, dodaj jogurt, wodę różaną i odrobinę soku z cytryny. Całość zblenduj i przelej do szklanki.

Ja nie słodzę, ale jeśli chcesz koktajl możesz posłodzić, np. odrobina miodu lub ksylitolu.

Koktajl truskawkowo-różany

W ramach czyszczenia zamrażarki powstał wczoraj taki prosty, orzeźwiający koktajl :) W sam raz na drugie śniadanie. Woda różana i truskawki to zdecydowanie udany duet. Już nie mogę doczekać się świeżych truskawek! A Wy?

Składniki na 2 koktajle:

• 250 g truskawek (poza sezonem mogą być mrożone)
• 300 ml jogurtu naturalnego
• 2-3 łyżki wody różanej
• 1-2 łyżeczki miodu akacjowego (opcjonalnie)
• listki mięty do dekoracji

Przygotowanie:

Jeżeli truskawki są mrożone należy wyciągnąć je na ok godzinę przed przygotowaniem koktajlu. Chyba, że koktajl ma być zmrożony, wtedy można miksować nawet zamrożone jeśli ma się mocny blender :)

Wszystkie składniki umieścić w podłużnym naczyniu i zmiksować przy użyciu blendera.

Przelać do szklanek i udekorować listkami świeżej mięty.

Szybka babka wielkanocna

W tym roku mam więcej wolnego czasu niż w poprzednim, dlatego postaram się aby tym razem pojawiło się więcej wielkanocnych przepisów. Pierwszą propozycją świąteczną jest bardzo prosty przepis na puszystą, delikatną babkę z polewą czekoladową i krokantem, która znika z prędkością światła, bo ponoć jest taka dobra :) Po inne przepisy świąteczne zapraszam do zakładki Wielkanoc.

Składniki na blaszkę z kominem o średnicy 22 cm:

• 2 szklanki mąki tortowej
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 2 jajka M/L
• 3/4 szklanki cukru
• 2 saszetki cukru waniliowego
• 3/4 szklanki jogurtu naturalnego
• 1/2 szklanki oleju

Polewa:

• 100 g czekolady gorzkiej lub mlecznej
• 3 łyżki mleka
• 2-3 łyżki krokantu do posypania

Przygotowanie:

Piekarnik rozgrzać do 180 stopni.

Mąkę przesiać z proszkiem do pieczenia.

W osobnym naczyniu zmiksować pozostałe składniki.

Do mokrych składników wsypać suche i wymieszać łyżką lub szpatułką, ale krótko i niezbyt dokładnie (jak przy muffinkach). Mogą pozostać grudki.

Formę posmarować masłem i obsypać mąką lub bułką tartą.

Ciasto przelać do formy i piec przez 42-45 minut.

Po wyjęciu z piekarnika wyciągnąć babkę z formy i studzić na kratce lub na talerzu.

Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej, dodać mleko i wymieszać.

Wystudzoną babkę oblać polewą i posypać krokantem.

Pełnoziarniste orkiszowe pancakes z mrożonymi owocami

Ponieważ powoli trzeba pozbywać się zapasów mrożonych owoców, na blogu będą pojawiać się teraz przepisy z ich użyciem :) Na pierwszy ogień idą pancakes. Pełnoziarniste, orkiszowe, lekko słodkie placuszki z kwaskowatymi owocami. Idealne z jogurtem lub syropem klonowym. Krótko mówiąc smaczne, syte i dość szybkie w przygotowaniu śniadanie.

Składniki na ok 25 placuszków

suche:

• 2 szklanki pełnoziarnistej mąki orkiszowej
• 0,5 szklanki jasnej mąki orkiszowej
• 1 czubata łyżeczka proszku do pieczenia

mokre:

• 500 ml jogurtu naturalnego
• 50 ml mleka
• 4 jajka
• 3-4 łyżki miodu (u mnie akacjowy)/syropu z agawy itp.

• + 3/4 szklanki owoców mrożonych (u mnie jeżyny i porzeczki)

Przygotowanie:

Do miski przesiać obie mąki i wymieszać z proszkiem do pieczenia.

W osobnym naczyniu zmiksować jogurt, mleko, jajka oraz miód.

Do mokrych składników powoli wsypywać suche cały czas miksując.

Na końcu dodać owoce i wymieszać łyżką.

Smażyć na rozgrzanej patelni, najlepiej tylko lekko wysmarowanej olejem (jeśli ma nieprzywierającą powłokę) z obu stron na rumiany kolor.

inspiracja

#ZjedzZapasy

Koktajl ananasowo-truskawkowy

Ostatnio często przyrządzam różne koktajle. Są pyszne i orzeźwiające a porcja witamin przyda się przecież każdemu szczególnie gdy pogoda nas nie rozpieszcza a za oknem jest tak ponuro. Koktajle są doskonałe nie tylko na śniadanie ale i na słodki podwieczorek. Jeśli chodzi o dzisiejszą propozycję to nie polecam zamiany świeżego ananasa na tego z puszki. Naprawdę warto pomęczyć się z jego obieraniem i użyć świeżego ;) a napój przyrządzić tuż przed spożyciem. Wtedy smakuje najlepiej.

Składniki na 4 porcje:

• 1 świeży ananas
• 250 g truskawek (mogą być mrożone)
• 1 banan
• 400 g jogurtu naturalnego

Przygotowanie:

Ananasa obrać i pokroić. U mnie ananasy je się dość często i z tego względu zaopatrzyłam się w zestaw, który bardzo ułatwia tą czynność (polecam!). Obieranie i krojenie ananasa z jego udziałem trwa co najwyżej minutę. Jeśli także lubicie ananasy to sklepach i w internecie bez problemu znajdziecie takie akcesoria.

Do wysokiego naczynia dodać kawałki ananasa, truskawki, pokrojonego banana oraz jogurt.

Całość zblendować i rozlać do szklanek. 

Smacznego :)

Domowe lody jabłkowo-gruszkowe

Lubicie szarlotkę? A gdyby tak zrobić wersję na zimno, bez pieczenia? I dodać gruszki?

Jeśli jesteście jej fanami polecam Wam przepis na orzeźwiające lody, które swym smakiem przypominają to pyszne i aromatyczne ciasto.

Składniki:

• 3 duże jabłka 
• 2 gruszki
• 120ml jogurtu naturalnego typu greckiego (można zastąpić śmietaną)
• 1 łyżeczka cynamonu
• 1 łyżeczka mielonego imbiru
• 2 łyżki soku z cytryny
• 1 łyżka miodu
• kilka kropli ekstraktu z wanilii (można pominąć)

Przygotowanie:

Owoce obieramy, kroimy na cząstki i zamrażamy.

Zamrożone miksujemy w malakserze bądź blenderze z jogurtem, przyprawami, sokiem z cytryny, ekstraktem z wanilii oraz miodem. 

Jeśli konsystencja będzie zbyt kremowa do nakładania gałek, wkładamy lody na ok pół godziny do zamrażalnika.

Lody można także przygotować inaczej, zamiast mrozić owoce, można zmiksować wszystko na początku, włożyć masę do zamrażarki i mieszać co 45 minut. Czynność tą należy powtarzać 3-4 razy. 

Chodzi o to żeby nie wytwarzały się w środku kryształki lodu. Pierwszy sposób jest zatem zdecydowanie szybszy :)