Babka makowa

Przepis nieco świąteczny, dodany z opóźnieniem, ale przecież na ekspresowe wypieki zawsze znajdzie się odrobina czasu ;) To mój udany eksperyment, wprawdzie dopiero za drugim razem, ale jednak. Za pierwszym razem dodałam za dużo mąki i babka wyszła bardzo sucha, ale po małej modyfikacji jest o niebo lepiej ;) Babka jest smaczna i prosta w przygotowaniu. To coś dla wielbicieli makowych wypieków.

Wszystkie składniki oprócz jajek, śmietany i proszku do pieczenia odmierzamy tą samą szklanką. Do odmierzania składników użyłam szklanki o pojemności 250 ml. Po upieczeniu babkę można polać lukrem lub posypać cukrem pudrem. 

Składniki na podłużną formę o długości ok 30 cm:

• 3/4 szklanki mąki tortowej
• 3/4 szklanki mąki krupczatki
• 1 szklanka suchego maku mielonego
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1/2 - 3/4 szklanki cukru
• 3 łyżki maślanki, jogurtu naturalnego lub kwaśnej śmietany
• 3/4 szklanki oleju rzepakowego
• 4 jajka M-L

Lukier:

• sok z cytryny
• cukier puder

Przygotowanie:

Mąkę tortową, krupczatkę oraz proszek do pieczenia przesiać, dodać mak i wymieszać.

Jajka zmiksować z cukrem. W trakcie miksowania stopniowo wlewać olej i maślankę. Dodać suche składniki i zmiksować krótko do połączenia składników.

Podłużną formę na babkę posmarować masłem i obsypać bułką tartą. Przelać masę do formy i piec przez ok 45 minut w rozgrzanym do 180 stopni piekarniku.

Po upieczeniu i przestygnięciu przygotować lukier. Wycisnąć sok z cytryny i energicznie mieszając dosypywać stopniowo cukier puder aż lukier stanie się gęsty.

Smacznego :)

Babka cytrynowa z rodzynkami (bez miksowania)

Puszysta cytrynowa babka z rodzynkami. Idealna na wielkanocny stół. Doskonale smakuje z kwaskowatym cytrynowym lukrem.

Składniki na blaszkę z kominem o średnicy 22 cm:

• 1 i 3/4 szklanki mąki tortowej
• 3/4 łyżeczki proszku do pieczenia
• 3/4 łyżeczki sody
• 2 jajka M/L
• 3/4 szklanki cukru
• 250 g jogurtu naturalnego 3,6 %
• 1/2 szklanki oleju
• skórka otarta z wyparzonej cytryny
• 1/2 szklanki rodzynek

Lukier:

• 2-3 łyżki soku z cytryny 
• cukier puder

Przygotowanie:

Piekarnik rozgrzać do 180 stopni.

Cytrynę wyszorować i sparzyć, zetrzeć na drobnej tarce. 

Mąkę przesiać z proszkiem do pieczenia i sodą. Wsypać rodzynki, wymieszać.

W osobnym naczyniu wymieszać pozostałe składniki.

Do mokrych składników wsypać suche i wymieszać łyżką lub szpatułką, ale krótko i niezbyt dokładnie (jak przy muffinkach). Mogą pozostać grudki.

Formę posmarować masłem i obsypać mąką lub bułką tartą.

Ciasto przelać do formy i piec przez 42-45 minut.

Po wyjęciu z piekarnika wyciągnąć babkę z formy i studzić na kratce lub na talerzu.

2-3 łyżki soku z cytryny wymieszać z taką ilością cukru pudru aż lukier zrobi się gęsty.

Wystudzoną babkę oblać lukrem.

Babka piernikowa

Przepis może i trochę świąteczny, ale co zrobić jeśli wcześniej nie było czasu na jego dodanie, może przyda się za rok ;) Szybka, pyszna korzenna babka do zrobienia bez użycia miksera. Bez świątecznej posypki będzie dobra na każdą okazję ;) 

Składniki na blaszkę z kominem o średnicy 22 cm:

• niecałe 1,5 szklanki mąki tortowej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka sody
• 2 łyżki kakao
• 2 jajka M/L
• 3/4 szklanki cukru
• 3/4 szklanki kwaśnej śmietany
• 1/2 szklanki oleju
• 1 opakowanie przyprawy do piernika
• 1-2 łyżeczki cynamonu
• 1/2-3/4 szklanki posiekanych orzechów, rodzynek i skórki pomarańczowej kandyzowanej

Polewa: 

• tabliczka gorzkiej lub mlecznej czekolady
• 4 łyżki mleka
• posypka cukrowa do dekoracji 

Przygotowanie:

Piekarnik rozgrzać do 180 stopni.

Mąkę przesiać z proszkiem do pieczenia, sodą, kakao, przyprawą do piernika i cynamonem.

W osobnym naczyniu wymieszać pozostałe składniki.

Do mokrych składników wsypać suche i wymieszać łyżką lub szpatułką, ale krótko i niedokładnie. Mogą pozostać grudki.

Formę posmarować masłem i obsypać mąką lub bułką tartą.

Ciasto przelać do formy i piec przez 45 minut.

Po wyjęciu z piekarnika wyciągnąć babkę z formy i studzić na kratce lub na talerzu.

W kąpieli wodnej rozpuścić czekoladę i wymieszać ją z 4 łyżkami wody.

Wystudzoną babkę oblać polewą i posypać posypką.

Babka z malinami

Jeśli zastanawiacie się czy można upiec babkę ze świeżymi owocami to można :) Wczoraj przekonałam się o tym osobiście. Ponieważ miałam w lodówce trochę malin, postanowiłam wymyślić z nimi coś innego niż koktajl, biszkopt z owocami i galaretką czy ciasto ucierane (które swoją drogą ostatnio wyszło mi genialnie, ale niestety nie zrobiłam fotki). Babka tradycyjnie bardzo prosta, delikatna i wilgotna więc zdecydowanie dla tych, którzy nie lubią suchych wypieków. 

Składniki na blaszkę z kominem o średnicy 22 cm:

• 2 szklanki mąki tortowej
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 2 jajka M/L
• ponad pół szklanki cukru
• 2 saszetki cukru waniliowego
• 3/4 szklanki maślanki
• niecałe pół szklanki oleju

dodatkowo:

• 150 g świeżych malin

polewa:

• 100 g czekolady gorzkiej lub mlecznej
• 3 łyżki mleka
• 2-3 łyżki płatków migdałów

Przygotowanie:

Maliny opłukać i osuszyć (ważne by nie były mokre w momencie dodawania do ciasta).

Mąkę przesiać z proszkiem do pieczenia.

W osobnym naczyniu wymieszać pozostałe składniki.

Do mokrych składników wsypać suche i wymieszać łyżką lub szpatułką, ale krótko i niezbyt dokładnie (jak przy muffinkach). Mogą pozostać grudki. Dodać maliny i delikatnie wmieszać w ciasto.

Formę posmarować masłem i obsypać mąką lub bułką tartą.

Ciasto przelać do formy i piec w rozgrzanym do 180 stopni piekarniku przez ok 45 minut.

Po wyjęciu z piekarnika wyciągnąć babkę z formy i studzić na kratce lub na talerzu.

Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej, dodać mleko i wymieszać.

Wystudzoną babkę oblać polewą i posypać płatkami migdałów.

Prosta babka cynamonowa

Puszysta babka, idealna do kawy zwłaszcza dla lubiących cynamon. Bardzo prosta w przygotowaniu więc można upiec ją właściwie w każdej chwili. Wystarczy wymieszać składniki, przelać do formy i wstawić do piekarnika ;)

Składniki na blaszkę z kominem o średnicy 22 cm:

• 2 szklanki mąki tortowej
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 2 jajka M/L
• 1/2 szklanki cukru
• 4 łyżeczki cynamonu
• 3/4 szklanki jogurtu naturalnego lub śmietany
• 1/2 szklanki oleju

Polewa:

• tabliczka gorzkiej lub mlecznej czekolady (100 g)
• 3 łyżki mleka
• dowolna posypka do dekoracji

Przygotowanie:

Piekarnik rozgrzać do 180 stopni.

Mąkę przesiać z proszkiem do pieczenia, dodać cynamon.

W osobnym naczyniu dobrze wymieszać lub zmiksować pozostałe składniki.

Do mokrych składników wsypać suche i wymieszać łyżką lub szpatułką, ale krótko i niezbyt dokładnie (jak przy muffinkach). Mogą pozostać grudki.

Formę posmarować masłem i obsypać mąką lub bułką tartą.

Ciasto przelać do formy i piec przez 40-45 minut (aż babka się zarumieni/do suchego patyczka).

Po wyjęciu z piekarnika wyciągnąć babkę z formy i studzić na kratce lub na talerzu.

Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej, dodać mleko i wymieszać.

Wystudzoną babkę oblać polewą i posypać posypką.

Prosta babka kakaowa

Na osłodę tego deszczowego (przynajmniej u mnie) dnia zostawiam przepis na prosty, słodki wypiek idealny na Wielkanoc. Babeczka jest miękka, puszysta, możecie dodać do niej odrobinę ulubionego ekstraktu, alkoholu lub np. rodzynki.

Składniki na blaszkę z kominem o średnicy 22 cm:

• 1,5 szklanki mąki tortowej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka sody
• 2 łyżki kakao
• 2 jajka M/L
• 3/4 szklanki cukru
• 3/4 szklanki kwaśnej śmietany
• 1/2 szklanki oleju

Polewa: 

• cukier puder
• sok z połowy cytryny
• posypka cukrowa do dekoracji

Przygotowanie:

Piekarnik rozgrzać do 180 stopni.

Mąkę przesiać z proszkiem do pieczenia, sodą i kakao.

W osobnym naczyniu zmiksować pozostałe składniki.

Do mokrych składników wsypać suche i wymieszać łyżką lub szpatułką, ale krótko i niedokładnie. Mogą pozostać grudki.

Formę posmarować masłem i obsypać mąką lub bułką tartą.

Ciasto przelać do formy i piec przez 45 minut.

Po wyjęciu z piekarnika wyciągnąć babkę z formy i studzić na kratce lub na talerzu.

Wycisnąć sok z połowy cytryny i ciągle mieszając wsypywać cukier puder aż lukier się zagęści.

Wystudzoną babkę oblać lukrem i posypać posypką.

Szybka babka wielkanocna

W tym roku mam więcej wolnego czasu niż w poprzednim, dlatego postaram się aby tym razem pojawiło się więcej wielkanocnych przepisów. Pierwszą propozycją świąteczną jest bardzo prosty przepis na puszystą, delikatną babkę z polewą czekoladową i krokantem, która znika z prędkością światła, bo ponoć jest taka dobra :) Po inne przepisy świąteczne zapraszam do zakładki Wielkanoc.

Składniki na blaszkę z kominem o średnicy 22 cm:

• 2 szklanki mąki tortowej
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 2 jajka M/L
• 3/4 szklanki cukru
• 2 saszetki cukru waniliowego
• 3/4 szklanki jogurtu naturalnego
• 1/2 szklanki oleju

Polewa:

• 100 g czekolady gorzkiej lub mlecznej
• 3 łyżki mleka
• 2-3 łyżki krokantu do posypania

Przygotowanie:

Piekarnik rozgrzać do 180 stopni.

Mąkę przesiać z proszkiem do pieczenia.

W osobnym naczyniu zmiksować pozostałe składniki.

Do mokrych składników wsypać suche i wymieszać łyżką lub szpatułką, ale krótko i niezbyt dokładnie (jak przy muffinkach). Mogą pozostać grudki.

Formę posmarować masłem i obsypać mąką lub bułką tartą.

Ciasto przelać do formy i piec przez 42-45 minut.

Po wyjęciu z piekarnika wyciągnąć babkę z formy i studzić na kratce lub na talerzu.

Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej, dodać mleko i wymieszać.

Wystudzoną babkę oblać polewą i posypać krokantem.

Kakaowo-rumowa babka z żurawiną

Jeśli lubicie wilgotne, kakaowe ciasta to ten przepis jest właśnie dla Was. Babka ma wyczuwalną rumową nutkę co dodatkowo przemawia za tym aby ją wypróbować :) Do tego żurawina i polewa z białej czekolady, pychota! Czy jest w ogóle ktoś kto nie chciałby skosztować? ;) 

Składniki:

Na ciasto:

• 1 szklanka mąki tortowej
• 1/2 szklanki cukru
• 1/3 szklanki mleka
• 2 jajka
• 2 pełne łyżki kakao
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 65g margaryny lub masła
• 25ml rumu
• odrobina olejku rumowego (opcjonalnie)
• 2-3 łyżki suszonej żurawiny (plus 1 łyżka do posypania)

Na polewę:

•   1 tabliczka białej czekolady
•   3 łyżki mleka

Przygotowanie:

Mąkę przesiewamy z proszkiem do pieczenia. Dodajemy sól.

Margarynę/masło rozpuszczamy na wolnym ogniu. Następnie zestawiamy z palnika i dolewamy mleko i rum (opcjonalnie olejek).

Jajka miksujemy z cukrem na białą puszystą masę. Stopniowo dodajemy na przemian suche i mokre składniki ciągle miksując.

Na końcu dodajemy żurawinę i mieszamy.

Piekarnik nagrzewamy do 170 stopni. Ciasto wlewamy do podłużnej foremki o długości 22cm i pieczemy ok 50 minut.

Po ostygnięciu rozpuszczamy czekoladę z 3 łyżkami mleka, polewamy nią ciasto i dekorujemy żurawiną.

Babka cytrynowa

Od jakiegoś czasu chodziła za mną babka cytrynowa :D Sama jeszcze nigdy takiej nie piekłam więc poszperałam trochę w necie i jest! Przepis idealny znalazłam na blogu 'Niebo w gębie'. To najlepsza babka cytrynowa jaką do tej pory jadłam :)

Składniki:

• 200 g mąki pszennej
• 100 g mąki ziemniaczanej
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• 4 jajka
• 200 g cukru
• 200 g roztopionego masła lub margaryny
• sok z 1 cytryny
• starta skórka z 1 cytryny

Przygotowanie:

Masło lub margarynę rozpuszczamy i pozostawiamy do przestygnięcia.

Jajka ubijamy z cukrem, następnie dodajemy przesiane mąki i proszek do pieczenia.

Na końcu wlewamy przestygnięty tłuszcz i sok z cytryny, wsypujemy startą skórkę i 
całość miksujemy do połączenia składników.

Ciasto wylewamy na posmarowaną tłuszczem i oprószoną bułką tartą formę na babkę (dł.30cm) 

Pieczemy około 60 min w piekarniku nagrzanym do temp. 180 stopni

Po upieczeniu babkę można polukrować lub posypać cukrem pudrem.