Pancakes na maślance

Błyskawiczne placuszki na maślance idealne na śniadanie lub podwieczorek. Można podawać ze świeżymi owocami, cukrem pudrem, miodem, syropem klonowym, jogurtem czy ulubioną konfiturą. Na pewno zasmakują także małym niejadkom :)

Składniki na ok 8 placuszków:

• 1 szklanka mąki jasnej orkiszowej albo tortowej
• 1 szklanka maślanki
• 3-4 łyżki ksylitolu (lub cukru/cukru pudru)
• 3/4 łyżeczki proszku do pieczenia
• 3/4 łyżeczki sody
• 1/4 szklanki oleju rzepakowego
• 1 małe/średnie jajko
• *opcjonalnie pół łyżeczki skórki otartej z wyparzonej cytryny lub pomarańczy

Przygotowanie:

Mąkę, proszek i sodę przesiać. 

Dodać pozostałe składniki i energicznie wymieszać lub zmiksować do uzyskania gładkiej konsystencji.

Patelnie posmarować olejem i rozgrzać. Najlepiej smażyć na patelni z nieprzywierającą powłoką. Nie trzeba wtedy praktycznie w ogóle używać tłuszczu.

Pancakes smażyć na małym/średnim ogniu tak aby za szybko się nie przypiekły.

Równie dobrze smakują na ciepło jak i na zimno :)

Pełnoziarniste orkiszowe pancakes z mrożonymi owocami

Ponieważ powoli trzeba pozbywać się zapasów mrożonych owoców, na blogu będą pojawiać się teraz przepisy z ich użyciem :) Na pierwszy ogień idą pancakes. Pełnoziarniste, orkiszowe, lekko słodkie placuszki z kwaskowatymi owocami. Idealne z jogurtem lub syropem klonowym. Krótko mówiąc smaczne, syte i dość szybkie w przygotowaniu śniadanie.

Składniki na ok 25 placuszków

suche:

• 2 szklanki pełnoziarnistej mąki orkiszowej
• 0,5 szklanki jasnej mąki orkiszowej
• 1 czubata łyżeczka proszku do pieczenia

mokre:

• 500 ml jogurtu naturalnego
• 50 ml mleka
• 4 jajka
• 3-4 łyżki miodu (u mnie akacjowy)/syropu z agawy itp.

• + 3/4 szklanki owoców mrożonych (u mnie jeżyny i porzeczki)

Przygotowanie:

Do miski przesiać obie mąki i wymieszać z proszkiem do pieczenia.

W osobnym naczyniu zmiksować jogurt, mleko, jajka oraz miód.

Do mokrych składników powoli wsypywać suche cały czas miksując.

Na końcu dodać owoce i wymieszać łyżką.

Smażyć na rozgrzanej patelni, najlepiej tylko lekko wysmarowanej olejem (jeśli ma nieprzywierającą powłokę) z obu stron na rumiany kolor.

inspiracja

#ZjedzZapasy

Pancakes - naleśniki amerykańskie

O przepis na te placuszki poprosiła mnie Ewelina. Przepis pochodzi z książki "Kuchnia Jerzego Knappe", już kiedyś robiłam je z tego przepisu i bardzo nam smakowały więc nie szukałam innej receptury. Jedynie trochę zmieniłam oryginalny przepis. Placuszki są lekkie i puszyste. Możecie podawać je z owocami, jogurtem, syropem klonowym, miodem, czekoladą, cukrem pudrem, słodkimi sosami, itd. Ja najbardziej lubię z owocami, bez dodatku słodkich sosów, ale kiedyś muszę spróbować jak smakują z syropem klonowym. Jeśli zdecydujecie się na bardzo słodki dodatek, możecie pominąć cukier w przepisie. Takie naleśniki na pewno sprawdzą się jako pyszne śniadanie lub tak, jak w moim przypadku smakowity, nieskomplikowany obiad :)

Składniki na 11-12 sztuk:

• 1/2 szklanki mąki tortowej 
• 1/2 szklanki mleka
• 3 duże jajka
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 2 łyżki cukru trzcinowego (może być biały)
• szczypta soli

Przygotowanie:

Białka oddzielić od żółtek. 

Do miski z żółtkami dodać mąkę, mleko, proszek do pieczenia oraz cukier. Zmiksować.

W osobnym naczyniu ubić białka z solą na sztywną pianę.

Następnie dodać ubite białka do masy z żółtkami i delikatnie wymieszać łyżką bądź szpatułką (nie mikserem!), żeby nie zniszczyć konsystencji piany.

Smażyć na rozgrzanej patelni z odrobiną oleju (lub bez, na teflonowej lub ceramicznej) z dwóch stron na złocisty kolor.

Smacznego!