Kolorowa zapiekanka makaronowa

Kolorowa, sycąca zapiekanka z makaronem pełnoziarnistym poleca się na szybki, jesienny obiad :)

Składniki na dwie porcje:

• 1 szklanka pełnoziarnistego makaronu penne (u mnie Barilla)
• 150 g obranej dyni
• 4 łyżki startego żółtego sera
• 8 pomidorków koktajlowych
• 1/2 zielonej papryki
• 2 plastry owczego sera
• 1 łyżka pestek dyni
• natka pietruszki
• czosnek niedźwiedzi, czarnuszka, sproszkowane suszone pomidory
• sól, pieprz
• oliwa

Przygotowanie:

Makaron ugotować al dente w osolonej wodzie.

W tym czasie przygotować pozostałe składniki: dynię pokroić w kostkę, pomidorki na połówki, paprykę w małe paseczki, ser owczy w kostkę. Posiekać pietruszkę. Kawałki dyni podgotować przez kilka minut.

W dużym naczyniu do zapiekania lub paru mniejszych ułożyć wszystkie składniki oprócz pestek i natki pietruszki. Posypać serem, przyprawić solą i pieprzem, skropić olejem i wymieszać.

Zapiekać w rozgrzanym do 180 stopni piekarniku przez 15-20 minut.

Po zapieczeniu posypać pestkami dyni, natką pietruszki, czarnuszką, czosnkiem niedźwiedzim i suszonymi pomidorami.

Makaron ze szparagami

Dzisiejszy przepis nadal w kategorii szybkie i smaczne obiady. Okazuje się, że szparagi i pełnoziarnisty makaron to całkiem zgrany duet a dodając do tego odrobinę oliwy i żółtego sera to dopiero pychota :)

Składniki na 2 porcje:

• 150g makaronu z mąki z pełnego przemiału (u mnie tasiemka "Czaniecki")
• pęczek zielonych szparagów
• dwa plastry lub łyżka startego żółtego sera 
• oliwa z oliwek
• kolorowy pieprz w młynku
• sól
• łyżeczka cukru do gotowania szparagów

Przygotowanie:

Makaron ugotować al dente w osolonej wodzie.

Szparagi ugotować w wodzie z dodatkiem soli i cukru (około 10 minut).

Po ugotowaniu przekroić każdy z nich na kilka kawałków.

Ser żółty zwinąć w ruloniki i pokroić na małe części.

Danie podawać bezpośrednio po przyrządzeniu.

Makron wymieszać ze szparagami, rulonikami z żółtego serem, skropić oliwą z oliwek i posypać świeżo zmielonym kolorowym pieprzem.

Smacznego :)

Szybkie danie z makaronem pełnoziarnistym

Ostatnio z braku czasu staram się przygotować do jedzenia raczej coś szybkiego, co nie znaczy mniej smacznego :) Wczoraj powstało więc szybkie danie makaronowe z warzywami i szynką. Jest ono świetnym przykładem na to, że makaron wcale nie musi być podawany z ciężkim sosem żeby był smaczny. Do takiego dania możecie dodać właściwie wszystko to, co lubicie i akurat macie w lodówce. Najlepiej posypcie je świeżymi ziołami (bazylia? oregano? tymianek?), to danie aż się o to prosiło, niestety w pobliskim spożywczaku jak na złość ich zabrakło, chyba muszę wreszcie wysiać w doniczkach własne :)

Składniki na 3 porcje:

• 250-300g makaronu pełnoziarnistego (u mnie świderki)
• 1 mała cukinia
• 1/2 czerwonej papryki
• 1/2 żółtej papryki
• 3 grube plastry szynki
• 2 cieniutkie kabanosy
• 1 łyżka suszonych płatków pomidorów
• 1 łyżka suszonych płatków czosnku
• pieprz kolorowy w młynku
• sól morska ziołowa
• oliwa z oliwek
• olej do podsmażenia

Przygotowanie:

Makaron ugotować al dente w osolonej wodzie.

Cukinię (można, ale nie trzeba obierać) i paprykę pokroić w większą kostkę.

Szynkę pokroić w kosteczkę, kabanosy w małe kawałeczki. Podsmażyć krótko na niewielkiej ilości oleju lub oliwy z drugiego tłoczenia.

Następnie dodać warzywa, suszone płatki pomidorów i czosnku. Można oczywiście zastąpić je świeżymi pomidorami i czosnkiem. Podlać odrobiną wody i dusić razem do miękkości.

Dodać ugotowany makaron, doprawić do smaku, wymieszać i skropić oliwą.

Gotowe :)