Zupa krem z zielonego groszku

Ostatnio zauważyłam, że na blogu jest zdecydowanie za mało przepisów na zupy i w ogóle nie ma przepisów na dania rybne choć oczywiście również i takie dania jadamy. Z zupami jest tak, że jeszcze nie potrafię sfotografować ich tak, aby prezentowały się apetycznie, ale obiecuję poprawę, w końcu praktyka czyni mistrza :) Dziś coś dla fanów gęstych, kremowych zup - aromatyczna zupa krem z zielonego groszku z grzankami, pestkami dyni i parmezanem.

Składniki:

• 750 g mrożonego zielonego groszku
• 1 l rosołu lub bulionu warzywnego
• 1 l wody 
• 2 łyżki masła
• 4 łyżki tartego parmezanu
• kolorowy pieprz w młynku
• sól himalajska
• 4 ząbki czosnku
• ½ łyżeczki kurkumy
• ½ łyżeczki curry
• szczypta gałki muszkatołowej
• 1/3 łyżeczki chili w proszku

Do posypania:

• 4 łyżki pestek dyni
• kilka kromek chleba orkiszowego/żytniego (u mnie ziarnisty na zakwasie)
•  parmezan

Przygotowanie:

ZUPA: Groszek zagotować w litrze wody, zmniejszyć ogień i wlać rosół. Gotować na małym ogniu przez kilka minut.

Po tym czasie zupę zmiksować blenderem. W zależności od pożądanej konsystencji można dodać więcej wody.

Czosnek przecisnąć przez praskę i dodać do zupy razem z curry, chili, kurkumą i gałką muszkatołową.

Następnie dodać parmezan oraz przyprawić do smaku solą i pieprzem.

GRZANKI: Chleb pokroić w kostkę i podsmażyć na suchej patelni.

Następnie na suchej patelni uprażyć pestki dyni.

Zupę podawać posypaną grzankami, pestkami i parmezanem.