Babeczki ze Snickersem

Smaczne babeczki z kawałkami Snickersa, oblane czekoladą i posypane krokantem. 

Składniki odmierzam szklanką o pojemności 250 ml.

Składniki na 14 babeczek:

• 1 i 3/4 szklanki mąki tortowej
• 3/4 łyżeczki proszku do pieczenia
• 3/4 łyżeczki sody
• 0,5 szklanki ksylitolu lub cukru 
• cukier waniliowy albo ziarenka z laski wanilii
• niecałe 0,5 szklanki oleju rzepakowego
• 250 g jogurtu greckiego
• 2 jajka M
• 3-4 Snickersy
• 1 tabliczka mlecznej lub gorzkiej czekolady
• 4 łyżki mleka
• krokant do posypania

Przygotowanie:

Do miski przesiać mąkę, sodę i proszek, dodać ksylitol bądź cukier i cukier waniliowy. Wymieszać. 

W osobnym naczyniu wymieszać jajka, olej i jogurt grecki.

Zawartość obu naczyń wymieszać łyżką. Mieszamy tylko do połączenia składników, możliwie najkrócej. Po długim mieszaniu lub zmiksowaniu muffinki mogą być zbite i "gumowe".

Snickersy pokroić na kawałki.

Foremki wypełnić ciastem. Można wcześniej wyłożyć je papilotkami. Do środka każdej babeczki włożyć kawałek Snickersa.

Piec w 190 stopniach ok 22 min (góra-dół).

Czekoladę roztopić z mlekiem w kąpieli wodnej. 

Oblać babeczki i posypać krokantem.

Ciasteczka maślano-migdałowe z białą czekoladą i krokantem

Szybki i prosty przepis na delikatne ciastka maślano-migdałowe, kruche i rozpływające się w ustach.

Składniki na dwie duże blachy ciastek:

• 220 g mąki tortowej
• 80 g mielonych migdałów 
• 200 g masła 
• 4 łyżki cukru pudru 
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia 

Na polewę: 

• tabliczka białej czekolady 
• 2-3 łyżki mleka skondensowanego, niesłodzonego lub mleka 
• krokant do posypania

Przygotowanie:

Wszystkie składniki na ciastka energicznie zagnieść (masło powinno być zimne, pokrojone na małe kawałki). 

Ciasto włożyć na min pół godziny do lodówki. 

Po tym czasie ciasto rozwałkować i wycinać foremkami dowolne kształty. 

Ciasteczka piec na blaszce wyłożonej papierem w rozgrzanym piekarniku w temperaturze 170 stopni przez ok 12-15 minut.

Zostawić na blaszce do wystudzenia (ciepłe są bardzo delikatne!). 

Po ostudzeniu udekorować ciastka polewą. Tabliczkę białej czekolady rozpuścić w kąpieli wodnej dodając 2-3 łyżki mleczka skondensowanego lub mleka. Smarować ciasteczka i posypywać krokantem.