Zupa krem z dyni z grzankami i pestkami

Po upalnym lecie nareszcie nadeszła jesień :) Pora przywitać ją jesienną zupą krem z korzennymi przyprawami, czosnkiem, grzankami, pestkami dyni, ubitą kremówką i moim ulubionym olejem z pestek dyni <3 Jest pyszna!

Składniki na 4-5 porcji:

zupa:

• 1 mała dynia
• 3 marchewki
• 1 korzeń pietruszki
• kawałek selera
• kawałek pora
• 3-4 ząbki czosnku
• 2 liście laurowe
• ziele angielskie
• sól, pieprz
• imbir mielony, gałka muszkatołowa
• goździki, kurkuma
• 1 łyżka masła

dodatki:

• kilka kromek chleba tostowego
• pestki dyni
• olej z pestek dyni
• sól
• masło klarowane
• kremówka (opcjonalnie)

Przygotowanie:

Warzywa obrać i pokroić na mniejsze kawałki. 

Włożyć do garnka, zalać wodą ok 2 cm ponad warzywa, dodać liście laurowe, ziele angielskie (kilka kuleczek).

Gotować pod przykryciem do miękkości.

Gdy warzywa będą miękkie, wyjąć przyprawy a resztę zblendować na gładki krem.

Ząbki czosnku obrać i wycisnąć do zupy. Przyprawić solą, pieprzem, imbirem, kurkumą, goździkami i gałką muszkatołową do smaku - wg. uznania (ja używam dużo przypraw). Można dodać sok z 1-2 pomarańczy. Dodać łyżkę masła.

Grzanki: Chleb tostowy pokroić w kostkę i podsmażyć na rozgrzanym maśle klarowanym, posolić.

Na talerzu posypać zupę grzankami, pestkami dyni i polać olejem z pestek. Można dodać łyżkę ubitej kremówki.