Gołąbki z brązowym ryżem i z mięsem

Tym razem gołąbki zrobiłam z brązowym ryżem. Okazuje się, że był to całkiem udany eksperyment, bo gołąbki wyszły bardzo smaczne choć nieco inne w smaku niż te tradycyjne do których dodaje się biały ryż. Jeśli przepadacie za tym brązowym tak, jak ja, wypróbujcie ten przepis :)

Składniki na 1 duży rondel średniej wielkości gołąbków:

• 2 średnie główki kapusty
• 1 kg ryżu naturalnego (u mnie Risana/Sonko - 2,5 opakowania)
• 1,5 kg mięsa mielonego wieprzowego lub z indyka 
• 0,5 kg cebuli
• 250 g przecieru pomidorowego
• 250 g smalcu
• pieprz, sól do smaku

Przygotowanie:

Kapustę sparzyć. Należy wyciąć głąba a następnie włożyć całą główkę do dużego garnka z gotującą się wodą. Po kilku minutach stopniowo wyjmować liście kapusty, które już zmiękły.

Z liści odciąć zgrubienia żeby łatwiej się zawijało.

Ryż ugotować w osolonej wodzie (kilka minut krócej niż podano na opakowaniu).

Cebulę pokroić w kosteczkę i zeszklić na roztopionym smalcu.

W dużym naczyniu wymieszać ugotowany ryż, surowe mięso, zeszkloną cebulę razem z tłuszczem i przecier. Przyprawić solą i pieprzem. Inne przyprawy dodać wedle uznania.

Na najładniejsze liście kapusty nakładać farsz i zwijać.

Duży rondel posmarować tłuszczem i wyłożyć liśćmi kapusty. Gołąbki układać tak aby ściśle do siebie przylegały.

Gdy rondel będzie pełny wlać szklankę wody. Wierzch wyłożyć liśćmi kapusty.

Piec pod przykryciem w rozgrzanym do 180 stopni piekarniku przez ok 2,5h.

Bezglutenowe placuszki ryżowe z jabłkami i cynamonem

Kolejna propozycja na bezglutenowym posiłek. U nas placki były dziś na obiad, ale myślę, że będą także smacznym i sytym śniadaniem albo słodkim deserem na ciepło. Użyłam słodkich jabłek, dlatego już nie dosładzałam, ale jeśli uznacie, że placki są jednak za mało słodkie, możecie dosłodzić je np. miodem. Z placuszkami należy obchodzić się bardzo delikatnie podczas nakładania na patelnie i odwracania. Masa jest klejąca więc dobrze będzie moczyć łyżkę w wodzie żeby ułatwić sobie formowanie. Przewracać je najlepiej łopatką dopiero wtedy kiedy dolna strona się przyrumieni. Podawać z jogurtem lub śmietaną.

Składniki na 12 placuszków:

• 2 woreczki brązowego ryżu (u mnie Risana firmy Sonko)
• 2 duże jabłka
• 2 łyżeczki cynamonu
• śmietana lub jogurt do podania
• olej do nasmarowania patelni

Przygotowanie:

Ryż ugotować i przestudzić.

Jabłka obrać i zetrzeć na grubym tarle.

Ryż zmiksować przez chwilę w blenderze, dodać starte jabłko i cynamon, dokładnie wymieszać.

Patelnie z powłoką nieprzywierającą rozgrzać i posmarować olejem (nie smażyłam w głębokim oleju). 

Formować niewielkie placuszki i smażyć z dwóch stron na złocisty kolor. 

Podawać ze śmietaną, jogurtem, serkiem, miodem lub ulubionymi owocami.