Bułki mieszane z ostropestem i chia

Kolejne domowe bułeczki, tym razem z ostropestem i ziarenkami szałwi hiszpańskiej - chia. Równie proste i pyszne jak poprzednie. Bez konieczności sporządzania rozczynu co także ułatwia ich przygotowanie.

Składniki na 10 bułek:

• 350 g mąki pszennej typ 450
• 200 g mąki żytniej pełnoziarnistej 
• 300 ml ciepłej wody
• 2 łyżki oleju
• 10 g drożdży instant (ok 1,5 opakowania)
• 4 łyżeczki nasion chia
• 4 łyżeczki mielonego ostropestu 
• 1 łyżka miodu
• 1,5 łyżeczki soli morskiej

Przygotowanie:

Wszystkie składniki wsypać do miski i wyrobić elastyczne ciasto. 

Ciasto może lekko się kleić, nie należy dosypywać mąki, bo bułki będą twarde i zbite.

Spód miski oprószyć mąką, włożyć do niej wyrobione ciasto, przykryć ściereczką i odstawić do wyrośnięcia w ciepłe miejsce na minimum 45 minut.

Po tym czasie jeśli ciasto znacznie zwiększyło już swoją objętość, uformować 10 płaskich bułeczek, ułożyć na blachach wyłożonych papierem i ponownie odstawić do wyrośnięcia na min 30 min. 

Rozgrzać piekarnik do 220 stopni (góra-dół) i piec bułki przez ok 17 minut.

Smacznego :)

Bułki z czosnkiem niedźwiedzim

Nie ma niczego lepszego na śniadanie niż świeże, domowe bułeczki. Zazwyczaj piekę bułki z ziarnami, ale tym razem dodałam do nich suszony czosnek niedźwiedzi. Wyszły znakomite. Skórka chrupiąca a środek mięciutki. Zdecydowanie warto upiec w wolny weekend zwłaszcza, że bułeczki są bardzo proste i dość szybkie w przygotowaniu ;)

Składniki na 10 bułek:

• 400 g mąki pszennej typ 450
• 150 g mąki żytniej pełnoziarnistej typ 1850
• 300 ml ciepłej wody
• 2 łyżki oleju
• 10 g drożdży instant (ok 1,5 opakowania)
• 3 łyżeczki suszonego czosnku niedźwiedziego
• 1,5 łyżeczki soli morskiej

Przygotowanie:

Wszystkie składniki wsypać do miski i wyrobić elastyczne ciasto. 

Ciasto może lekko się kleić, nie należy dosypywać mąki, bo bułki będą twarde i zbite.

Spód miski oprószyć mąką, włożyć do niej wyrobione ciasto, przykryć ściereczką i odstawić do wyrośnięcia w ciepłe miejsce na ok 45 minut.

Po tym czasie jeśli ciasto podwoiło już swoją objętość, uformować 10 płaskich bułeczek, ułożyć na blachach wyłożonych papierem i ponownie odstawić do wyrośnięcia na ok 30 min. 

Rozgrzać piekarnik do 220 stopni (góra-dół) i piec bułki przez ok 15 minut.

Bułeczki najlepiej przechowywać odkryte wtedy najdłużej zachowują świeżość, część z nich można zamrozić.

Domowy fishburger

Jeśli zostaną Wam z obiadu filety rybne, na kolację lub na obiad drugiego dnia możecie przygotować domowe burgery. Wystarczy kilka świeżych składników, domowy sos i o wiele zdrowsza i smaczniejsza wersja fastfoodów gotowa :)

Składniki na 4 burgery:

• 4 usmażone filety rybne
• 4 bułki
• 2-3 pomidory
• 4 plasterki sera
• 4 liście sałaty
• *inne dodatki wg. uznania i zawartości lodówki ;)

na sos:

• 1 łyżka majonezu
• 1 łyżka jogurtu naturalnego
• 1 duży ząbek czosnku
• sól, pieprz do smaku

Przygotowanie:

Bułki przekrój na pół. Blachę wyłóż papierem do pieczenia, ułóż na niej połówki bułek i filety rybne i podgrzej w rozgrzanym do 180 stopni piekarniku (z termoobiegem) przez 5-8 minut.

Sos: Majonez wymieszaj z jogurtem, dodaj starty ząbek czosnku, dopraw solą i pieprzem i wymieszaj.

Pomidory pokrój. Dolne połówki bułek posmaruj sosem, ułóż wszystkie składniki i przykryj górną częścią bułek. Smacznego :)

Bułki pszenno-żytnie z siemieniem lnianym

Kolejny przepis na szybkie i proste bułki. Podobny do wcześniejszych bułek, które są na blogu. Tym razem są to bułeczki pszenno-żytnie z dodatkiem siemienia lnianego. Bez robienia zaczynu, wystarczy wlać i wsypać wszystkie składniki, wyrobić ciasto i odstawić do wyrośnięcia. Prawda, że proste? 

Składniki na 6-8 bułek:

• 300g mąki pszennej chlebowej typ 550
• 250g mąki żytniej typ 1850
• 3 łyżki siemienia lnianego
• 200ml wody
• 150ml mleka
• 2 łyżki oleju
• 25g świeżych drożdży
• 1 płaska łyżeczka cukru
• 1,5 łyżeczki soli

Przygotowanie:

Wszystkie składniki wsypujemy/wlewamy do miski i wyrabiamy ciasto przez około 10 minut. W razie potrzeby można dosypać troszkę mąki.

Następnie przykrywamy miskę ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce żeby ciasto podwoiło swoją objętość.

Po tym czasie formujemy 6-8 bułek (ja zrobiłam 6 średniej wielkości). Każdą z nich nacinamy na środku (można to zrobić też bezpośrednio przed włożeniem bułek do piekarnika) i ponownie odstawiamy w ciepłe miejsce na około 30-40 minut (np. do lekko nagrzanego, otwartego piekarnika). Powinny ładnie wyrosnąć.

Następnie rozgrzewamy piekarnik do 230 stopni i pieczemy bułki przez około 20 minut (aż się zarumienią).

Bułeczki najlepiej smakują świeże, są syte więc nie warto ich robić od razu z podwójnej porcji, chyba, że mają starczyć dla kilku głodnych osób :) Ewentualnie można przygotować więcej i po ostygnięciu cześć zamrozić na zapas.

Smacznego!

Szybkie, proste bułki z mąką pełnoziarnistą

Jak się spróbuje smaku domowego pieczywa to potem ciężko przestać je piec samemu :) Dzisiaj polecam Wam przepis na pyszne bułki z mąką pełnoziarnistą, który znalazłam na blogu Chleby.info. Ogromnym plusem jest to, że nie trzeba przygotowywać zaczynu, po prostu wsypujemy wszystkie składniki do miski (świeże drożdże także!) i zagniatamy ciasto. Nie da się niestety pominąć czekania aż ciasto podwoi swoją objętość a szkoda :P Bułki są bardzo smaczne, z zewnątrz chrupiące, w środku miękkie, jak z dobrej piekarni :)

Składniki na 8 średniej wielkości bułek:

• 350g mąki pszennej
• 150g mąki pszennej pełnoziarnistej
• 200ml wody
• 150ml mleka
• 20g świeżych drożdży
• 1 łyżka masła lub margaryny
• 1 płaska łyżeczka cukru
• 1 pełna łyżeczka soli

Przygotowanie:

Wszystkie składniki wrzucamy do miski i wyrabiamy ciasto przez około 10 minut.

Następnie przykrywamy miskę ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce żeby ciasto podwoiło swoją objętość.

Po tym czasie formujemy 8 bułek, każdą z nich nacinamy na środku (można to zrobić też bezpośrednio przed włożeniem bułek do piekarnika) i ponownie przykrywamy ściereczką na około 20 minut.

Rozgrzewamy piekarnik do 230 stopni i pieczemy bułki przez około 20 minut (aż się zarumienią).

Pyszne są świeże z prawdziwym masełkiem :)

Serduszkowe precle (bułki pełnoziarniste)

Dzisiaj kolejna porcja świeżych bułeczek. Tym razem pełnoziarniste precle posypane sezamem i słonecznikiem. Serdecznie polecam, równie pyszne jak poprzednie i jeszcze zdrowsze :) Inspirowałam się przepisem stąd.

Składniki na 8 precli:

• 420 g mąki pszennej razowej typ 1850
• 17 g drożdży
• 2 łyżki miodu
• 1 szklanka letniej wody
• 2 łyżki oleju
• przyprawy do ciasta: sól, czosnek granulowany
• do posypania: sezam, słonecznik 

Przygotowanie:

Drożdże wymieszać z wodą, miodem, 1/2 łyżeczki czosnku oraz 1/3 szklanki mąki.

Odstawić na 15 minut.

Następnie dodać resztę mąki, łyżeczkę soli i 2 łyżki oleju.

Wyrobić ciasto i uformować z niego kulę, podzielić ja na pół a każdą połowę na 4 części.

Z każdej części formować (rolując) podłużne 'paski' następnie zawijać w kształt precla.

Wyłożyć na blaszkę pokrytą papierem i przykryć na ok 40 min żeby trochę wyrosły.

Po tym czasie posmarować je jajkiem oraz posypac sezamem i słonecznikiem.

Piec w rozgrzanym do 220 stopni piekarniku przez ok 15 minut.

Mleczne bułki śniadaniowe z mąką pełnoziarnistą

Akcja 'produkcja domowego pieczywa' ruszyła :) Spodziewajcie się więc w tym tygodniu wpisów poświęconych właśnie tej przygodzie. Od dawna zabierałam się za upieczenie chleba czy bułek jednak po mojej zeszłorocznej, nieudanej próbie skutecznie się zniechęciłam i nie mogłam się zmotywować żeby spróbować raz jeszcze. Tym razem się udało. Dzisiaj przedstawiam Wam przepis na wyśmienite bułeczki mleczne. Świeżutkie bułki na śniadanie, czy można chcieć rano czegoś więcej ? ;)

Składniki na 6 średniej wielkości bułek:

• 150g mąki typ 450
• 90g mąki pszennej razowej typ 1850
• 150ml ciepłego mleka + 2 łyżki do posmarowania bułek przed pieczeniem
• 30g miękkiego masła
• 8g świeżych drożdży
• 1,5 dużej łyżki cukru (można dodać więcej jeśli mają być na słodko)
• 1/2 łyżeczki soli

Przygotowanie:

Bułki przygotowuje się bardzo szybko, cierpliwości potrzeba jedynie podczas czekania aż ciasto wyrośnie. 

Obie mąki przesiewamy, łączymy z masłem, solą i cukrem. Drożdże rozpuszczamy w ciepłym mleku po czym dodajemy do mąki. 

Dokładnie mieszamy i wyrabiamy ciasto przez ok 5 minut. Nie powinno ono sprawiać problemów i po chwili powinno być elastyczne bez dosypywania mąki. Po wyrobieniu przekładamy ciasto do miski, przykrywamy ściereczką i czekamy godzinę aż wyrośnie.

Po tym czasie formujemy 6 bułek, każdą nacinamy i ponownie odstawiamy przykryte do wyrośnięcia na 30 minut.

Następnie smarujemy je mlekiem i pieczemy przez 20 minut w rozgrzanym do 200 stopni piekarniku.