Koreczki z salami i jajkami przepiórki

Pyszna, szybka, kolorowa przekąska na Świąteczny lub Sylwestrowy stół :)

Składniki na 16 koreczków:

• ok 120 g małych plasterków salami
• 4 kromki chleba
• 8 jajek przepiórczych
• 4 pełne łyżki buraczków z chrzanem
• 2 kiszone ogórki
• 2-3 łyżki majonezu
• 0,5 łyżki kwaśnej śmietany
• 1 ząbek czosnku
• kolorowy pieprz

Przygotowanie:

Kromki chleba pokroić kostkę mniej więcej wielkości plasterków salami.

Jajka przepiórcze ugotować w osolonej wodzie przez ok 3 minuty. Ostudzić i przekroić na połówki.

Ogórki kiszone pokroić w plastry.

Do kwadratów z chleba wbić wykałaczki i nabijać kolejno: dwa plastry chipsów salami, plaster ogórka i znowu dwa plastry chipsów salami. Na to małą łyżeczkę buraczków z chrzanem i połówkę jajka przepiórki.

Ząbek czosnku obrać i zblendować z majonezem i śmietaną.

Koreczki udekorować sosem majonezowym i kolorowym pieprzem.

Smacznego!

Sok z topinamburu, buraka, marchwi i jabłka

Pełen witamin sok z buraka, topinamburu, jabłka, marchewki i odrobiny imbiru. Już żałuję, że resztę buraków ugotowałam na ćwikłę ;) Nie sądziłam, że wyjdzie taki dobry i, że moja poczciwa sokowirówka poradzi sobie z twardymi burakami :) Buraczki i topinambur wspomagają trawienie, warto popijać taki sok jeśli ma się z nim problemy albo chociaż profilaktycznie włączyć go do swojej diety zwłaszcza, że świetnie smakuje i jeśli tylko lubicie buraczki na pewno i Wam przypadnie do gustu. Robicie czasem soki? Jakie kompozycje lubicie najbardziej?

Makaronowa sałatka z superfoods

Ponieważ polskie superfoods są równie smaczne i zdrowe jak jagody goji i spółka proponuję bombę witaminową w postaci sałatki z kiszonymi buraczkami, pietruszką, siemieniem lnianym, orzechami włoskimi i innymi smakołykami. Sałatka jest sycąca i może zastąpić obiad. Poza tym wywalczyła dla mnie pierwsze miejsce w konkursie na makaron z superfoods i z niecierpliwością czekam na nagrodę :D

Składniki dla dwóch osób

sałatka:

• 3/4 szklanki pełnoziarnistego penne
• 2-3 kiszone buraczki
• garść orzechów włoskich
• 1,5 łyżki żurawiny suszonej, liofilizowanej lub świeżej
• 1,5 łyżki pestek dyni
• 2 plastry owczego sera
• czarnuszka, złociste siemię lniane do posypania
• natka pietruszki
• sól morska, świeżo mielony pieprz

dressing:

• 3-4 łyżki oleju z pestek dyni
• 1 łyżka octu jabłkowego
• 1 łyżka miodu

Przygotowanie:

Makaron ugotować al dente w osolonej wodzie.

Buraczki kiszone cienko pokroić w plastry. Ser owczy w kostkę. Orzechy podzielić na mniejsze kawałki.

Bezpośrednio na talerzach układać kolejno składniki; ugotowany, odsączony makaron, plasterki buraków, owczy ser, pestki, orzechy, żurawinę. Posypać natką pietruszki, czarnuszką i siemieniem lnianym. 

Sałatkę tuż przed podaniem polewamy dressingiem. Aby go przygotować wystarczy dobrze wymieszać miód, olej z pestek dyni i ocet jabłkowy. Można przyprawić solą i świeżo mielonym pieprzem.

Smacznego :)