Składniki na 2 duże pizze na cienkim cieście:
ciasto:
- 350 g mąki orkiszowej jasnej
- 150 g mąki orkiszowej pełnoziarnistej
- 3/4 łyżeczki soli
- ok 280 ml ciepłej wody
- 1 saszetka drożdży instant
- 2-3 łyżki oleju
sos pomidorowy:
- 150 g przecieru pomidorowego
- 5-6 łyżek wody
- 2 łyżeczki oregano
dodatki:
- 40 dag startej mozzarelli lub żółtego sera
- 50 g krojonego salami
- 100-150 g krojonej szynki szwarcwaldzkiej
- 30 dag pieczarek
- 1 duża cebula
- 3-4 garści świeżej rukoli
- oregano lub bazylia do posypania
Przygotowanie:
Do miski wsypujemy mąkę i sól, mieszamy. Do garnuszka z ciepłą wodą dodajemy drożdże, dokładnie mieszamy i po chwili wlewamy do miski z mąką. Następnie dodajemy olej. Przez kilka minut wyrabiamy ciasto, starając się nie dosypywać mąki ani nie dolewać wody.
Miskę z ciastem przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce żeby ciasto zwiększyło swoją objętość (na ok godzinę).
W tym czasie przygotowujemy sos pomidorowy do posmarowania spodu pizzy. Mieszamy przecier z wodą i oregano. Zamiast przecieru można użyć passaty pomidorowej.
Następnie kroimy dodatki: pieczarki w plasterki, cebulę w piórka. Ser ścieramy na tarce.
Piekarnik rozgrzewamy do 200 stopni.
Kiedy ciasto zwiększy swoją objętość dzielimy je na 2 części i wałkujemy dosyć cienko. Placki smarujemy sosem pomidorowym i układamy na nich kolejno dodatki: cebulę, ser, salami, szynkę i pieczarki. Posypujemy oregano.
Pieczemy przez 17-20 minut.
Po upieczeniu posypujemy świeżą rukolą.
