Jeśli macie ochotę na wyjątkowy, aromatyczny obiad to koniecznie wypróbujcie tą potrawę. Danie zaskoczyło całą rodzinę i przyznam szczerze, że choć sama przepadam za koprem włoskim to miałam pewne obawy czy aby innym ten aromat przypadnie do gustu. Na szczęście koper smaku nie zdominował i byłam bardzo mile zaskoczona, że wszystkim potrawka tak bardzo zasmakowała i prosili o powtórkę! Pozostaje udać się do ogródka po warzywa, do sklepu po dorsza i powtórzyć to danie :)
Składniki na 4 porcje:
- 2 papryki czerwone
- 1 papryka pomarańczowa
- 2 bulwy kopru włoskiego
- 600 g mrożonych kostek z dorsza
- 250 ml śmietany 30 lub 36 %
- 100 ml piwa (rodzaju witbier)
- 250 g ryżu brązowego
- masło klarowane do smażenia
- pieprz kolorowy, sól morska do smaku
- świeża zielenina do przystrojenia lub posypania
Do zaserwowania razem z daniem:
- 4 piwa rodzaju witbier
Przygotowanie:
Kostki z dorsza umyć pod bieżącą wodą, posolić, pokroić w średniej wielkości kosteczki i usmażyć na maśle klarowanym.
Papryki umyć oczyścić i pokroić w kostkę. Koper włoski również należy oczyścić, odciąć zdrewniałe części oraz pokroić w mniejsze kawałki.
Warzywa podsmażyć krótko na niewielkiej ilości masła klarowanego, następnie dolać ok 150 ml wody i dusić pod przykryciem do miękkości, przyprawić solą i pieprzem kolorowym, najlepiej świeżo mielonym.
Dorsza zdjąć z patelni, na patelnie wlać resztę wywaru z duszonych warzyw, 100 ml piwa i kremówkę, wymieszać przyprawić solą i pieprzem i odparować sos aż się zagęści.
Ryż brązowy posolić i ugotować w 0,5 l wody.
Ryż nałożyć na talerze, polać sosem, na wierzch wyłożyć duszone warzywa i usmażone kawałeczki ryby. Można polać dodatkowo sosem. Przystroić świeżą zieleniną i koniecznie zaserwować z kuflem schłodzonego witbiera, który doskonale komponuje się z tą potrawą.
Smacznego!
