Bigos z młodej kapusty to u mnie obowiązkowe danie w sezonie wiosennym. Łatwy w przygotowaniu, smaczny i bardzo sycący posiłek. Mi najbardziej smakuje podany z tłuczonymi ziemniakami lub po prostu bez dodatków. Lubicie? Jedliście już w tym roku? :)
Składniki:
- 1 główka młodej kapusty
- 600 g karkówki lub łopatki wieprzowej
- 1 duża cebula
- 2-3 ząbki czosnku
- 2 łyżki przecieru pomidorowego
- papryka słodka, kminek, sól, pieprz
- masło klarowane lub smalec
Przygotowanie:
Mięso umyć, pokroić w kostkę, przyprawić słodką papryką i podsmażyć na maśle klarowanym lub smalcu. Następnie dodać pokrojoną cebulę, przeciśnięty czosnek i dusić na małym ogniu do miękkości.
Kapustę umyć i poszatkować, dodać do mięsa i dusić pod przykryciem aż zmięknie. W trakcie dodać dwie łyżki przecieru pomidorowego.
Przyprawić solą, pieprzem i kminkiem.
Podawać z ziemniakami lub pieczywem.
