Rogaliki z powidłami śliwkowymi

Banalnie proste rogaliki upieczone według przepisu z zeszytu mamy. Mąkę, masło i twaróg dodajemy w tych samych ilościach. Rogaliki rozpływają się w ustach. Najlepiej smakują z powidłami śliwkowymi. Kto uwielbia takie szybkie, nieskomplikowane przepisy?

Składniki na 2 blachy rogalików:

• 300 g twarogu mielonego chudego lub półtłustego
• 300 g mąki pszennej
• 300 g masła
• 1 żółtko 
• 30 g cukru pudru
• słoik domowych powideł śliwkowych, albo Śliwka w syropie Manufaktura Wielkopolska
• cukier puder do posypania

Przygotowanie: 

Z mąki twarogu, masła, żółtka i cukru pudru zagnieść gładkie ciasto.

Uformować 3-4 kule, rozwałkować i poprzecinać ciasto na trójkąty.

Na każdy trójkąt nałożyć łyżeczkę powideł i zwinąć aby powstał rogalik.

Blachę wyłożyć papierem do pieczenia.

Rogaliki ułożyć na blaszce zachowując między nimi odstępy.

Włożyć do rozgrzanego do 180 stopni (góra-dół) piekarnika i piec ok 18-20 min aż rogaliki ładnie się zarumienią.

Błyskawiczne pączki pomarańczowe bez drożdży

Pyszne, delikatne, puszyste i lekkie jak obłoczek pączki, które udadzą się każdemu i są bardzo szybkie w przygotowaniu. Najlepiej smakują świeżo usmażone pierwszego dnia. 

Składniki na 20 mini pączków:

• 250 g trzykrotnie zmielonego twarogu lub sera wiaderkowego (niesłodzonego)
• 1 szklanka z czubkiem jasnej mąki orkiszowej lub tortowej
• 2 małe jajka S/M
• otarta skórka z jednej małej pomarańczy lub łyżeczka olejku pomarańczowego
• 1 łyżka ksylitolu lub cukru
• 1/3 łyżeczki sody oczyszczonej
• ½ łyżeczki octu
• ok 0,7 l oleju rzepakowego do smażenia

Przygotowanie:

Pomarańczę dobrze wyszoruj i sparz. Zetrzyj drobno skórkę.

Wszystkie składniki na ciasto umieść w misce i wyrób ciasto ręcznie lub w robocie kuchennym. W razie potrzeby dodaj odrobinę więcej mąki.

Ciasto będzie bardzo klejące, ale dzięki temu pączki będą puszyste i miękkie.

Formuj kuleczki wielkości orzecha włoskiego wilgotnymi lub oprószonymi mąką rękami lub nakładaj ciasto łyżką zamoczoną w oleju na rozgrzany olej.

Smaż pączki na średnim ogniu z obu stron na złocisty kolor.

Po usmażeniu posyp pączki cukrem pudrem. Można również nadziać je ulubioną konfiturą.

Śniadaniowa pasta malinowo-rabarbarowa z żurawiną

Lubicie śniadania na słodko? Ja lubię zarówno na słodko jak i wytrawnie. Nie lubię za to monotonii, dlatego staram się żeby to nie była zwykła kanapka z szynką czy dżemem. Kiedy tylko mam czas staram się urozmaicać swoje śniadania, ale zawsze ich składnikiem musi być warzywo lub owoc. Dzisiaj polecam Wam szybki przepis na pastę śniadaniową z twarogiem. 4 składniki, 2 minuty roboty i pyszny dodatek do pieczywa, naleśników, placuszków czy gofrów gotowy!

Składniki (na małą miseczkę pasty):

• 125 g półtłustego lub tłustego twarogu (lub gładkiego naturalnego serka kanapkowego)
• 1,5 łyżki dżemu z rabarbaru (u mnie Łowicz)
• 1 łyżka dżemu malinowego
• 2 łyżki suszonej żurawiny

Przygotowanie:

Twaróg rozgnieść dobrze widelcem.

Dodać dżemy rabarbarowy i malinowy (w sezonie można rozgnieść pół szklanki świeżych malin).

Wszystkie składniki wymieszać, dodać suszoną żurawinę i ponownie wymieszać.

Podawać do kanapek, naleśników, gofrów, placuszków itd.

Smacznego :)

Twarożek z kwiatami szczypiorku

Wiosna i lato to czas, w którym królują świeże i lekkie dania i przekąski. Gdy temperatura przekracza 30 stopni w cieniu mało kto ma chyba ochotę na ciężkie i tłuste potrawy. Warto zatem wykorzystać sezonowe warzywa, owoce i zioła i dodawać je do każdego posiłku. Szczęście mają zwłaszcza ci, którzy mają własny ogródek i mogą cieszyć się własnymi warzywami i owocami. Ja w tym roku mam to szczęście i korzystam z niego w stu procentach :) świeże zioła, truskawki, różnego rodzaju sałaty, rzodkiewka, marchewka, buraczki, cebula, czosnek, szczypiorek, koperek, kapusty itd. na wyciągnięcie ręki to nie tylko wygoda, ale i mnóstwo kulinarnych inspiracji :) Oczywiście i w tym sezonie nie mogło zabraknąć tak klasycznego smarowidła do chleba jak twarożek z rzodkiewką czy szczypiorkiem. Idealny na śniadanie lub kolację. Tym razem przygotowałam wersję ze szczypiorkiem, czosnkiem i cebulą. Może nie każdy wie, ale kwiaty szczypiorku nadają się nie tylko do dekoracji, ale również są jadalne (mają lekko cebulowy smak). Ja wykorzystałam je więc jako składnik twarogu. A Wy próbowaliście już jak smakują?

Składniki na miseczkę twarogu:

• kostka półtłustego twarogu
• 2 łyżki śmietany lub mleka
• pęczek szczypiorku
• mała cebula
• 1 duży ząbek czosnku
• 3-4 kwiaty szczypiorku
• sól, pieprz

Przygotowanie:

Twaróg rozgnieść widelcem, wymieszać ze śmietaną.

Szczypiorek i cebulkę drobno pokroić i dodać do miski z twarogiem razem z wyciśniętym ząbkiem czosnku.

Doprawić do smaku solą i pieprzem.

Płatki kwiatów szczypiorku można dodać do twarogu i wymieszać bądź posypać nimi posmarowane twarogiem kanapki, wtedy stanowią także dekorację :)

 

Oponki serowo-cytrynowe, bez drożdży

Jeśli ktoś jeszcze nie ma pomysłu co przygotować na Tłusty Czwartek niech koniecznie skorzysta z tego przepisu. Aromatyczne oponki serowo-cytrynowe z powodzeniem zastąpią nudne pączki z marmoladą :)

Składniki na 9 sztuk (+ 9 malutkich pączuszków):

• 200g mąki tortowej
• 125g twarogu półtustego (1/2 kostki)
• 50g gęstego jogurtu naturalnego (np.typu greckiego, można zastąpić gęstą śmietaną)
• 30g cukru
• 1 jajko
• drobno otarta skórka z 1 cytryny
• 1/2 łyżeczki octu
• 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
• ok 1/2l oleju - do smażenia
• cukier puder - do oprószenia

Przygotowanie:

Składniki powinny mieć temperaturę pokojową.

Twaróg rozgniatamy widelcem. Skórkę z cytryny ścieramy (wcześniej należy ją sparzyć).

Ze wszystkich składników zagniatamy ciasto, ma być lekko klejące. Jednak jeśli będzie się za bardzo kleić należy ostrożnie dosypać trochę mąki.

Ciasto wałkujemy na grubość 1 cm.

Wycinamy kółka kubkiem lub szklanką. Następnie w każdym kółku wycinamy dziurki kieliszkiem. 

Olej dobrze rozgrzewamy (ja smażyłam w niewielkim garnku i użyłam ok 1/2l oleju). 

Następnie smażymy oponki i małe pączuszki z dwóch stron na brązowy kolor.

Po wyjęciu z garnka odsączamy z tłuszczu na talerzu wyłożonym ręcznikiem papierowym.

Jeszcze ciepłe posypujemy cukrem pudrem.

Najlepiej smakują świeże, w dniu przygotowania.

Smacznego!