Bardzo smaczne danie, które można spożywać zarówno z kasza, ryżem czy makaronem albo po prostu samo, bo jest bardzo sycące. O ile pierwsze podejście do batatów nie zwaliło mnie z nóg to do tego gulaszu pasują idealnie i mam ochotę dalej z nimi eksperymentować. Czerwoną soczewicę lubię od dawna chociaż mimo zapasu w kuchennej szafce rzadko jej używam, sama nie wiem dlaczego. Niedługo planuję zrobić z niej zupę, bo myślę, że może smakować całkiem nieźle :) Akurat na soczewicę mam wiele pomysłów, ale jestem ciekawa jakie są Wasze ulubione przepisy z użyciem słodkich ziemniaków?
Składniki na 6-8 porcji:
- 0,5 kg czerwonej soczewicy
- 2 duże bataty
- duża papryka
- 0,5 - 1 papryczka chilli (wg.uznania)
- 3/4 l passaty pomidorowej (lub przecier+woda)
- 1 cebula
- 3 ząbki czosnku
- 1 łyżka sosu sojowego
- mały pęczek koperku
- po gałązce świeżego rozmarynu, cząbru, oregano, lubczyku (lub po pół łyżeczki suszonych z każdego rodzaju)
- 2 liście laurowe
- 2 ziarenka ziela angielskiego
- sól, pieprz do smaku
- olej do podsmażenia cebuli
Przygotowanie:
Bataty obrać i pokroić w kostkę.
Soczewicę i pokrojone bataty zalać wodą, posolić i gotować razem przez około 10-15 minut aż soczewica napęcznieje a bataty trochę zmiękną.
W osobnym garnku na odrobinie oleju podsmażyć pokrojoną w kostkę cebulę, po chwili dodać pokrojoną w kostkę paprykę i posiekane chilli.
Następnie wlać passatę pomidorową, dodać posiekane zioła, starty czosnek, ziele angielskie, liście laurowe, sos sojowy oraz odsączoną soczewicę i bataty.
Dusić razem przez kolejne 15 minut. W razie potrzeby dolać wody.
Ja podałam z pęczakiem marki Kupiec, ale danie jest na tyle syte, że następnym razem zjemy bez dodatków.
Polecam :)
Przepis dodaję do akcji:
