Hummus

Hummus to rewelacyjny dodatek do pieczywa, chrupiących placków tortilli czy surowych bądź grillowanych warzyw. Można wzbogacić jego smak o inne dodatki. Świetnie sprawdzą się tutaj np. burak, papryka wędzona, awokado, suszone pomidory, kurkuma czy ulubione zioła. Ja tym razem przygotowałam go w klasycznej wersji. 

Składniki na średnią miseczkę hummusu:

• 1 szklanka gotowanej cieciorki
• 2 łyżki wody
• 2 łyżki oleju/oliwy
• 1 łyżka tahini lub sezamu
• 2 ząbki czosnku
• 2 łyżki soku z cytryny
• ok 0,5 łyżeczki kuminu
• sól, pieprz do smaku

Przygotowanie:

Wszystkie składniki umieścić w wysokim naczyniu lub malakserze.

Zblendować do uzyskania jednolitej gładkiej, kremowej konsystencji.

W razie potrzeby dodać odrobinę więcej wody lub oleju.

Przyprawić do smaku. Przełożyć do miseczki.

Można przechowywać w lodówce do kilku dni.

Cieciorkę zawszę moczę przez noc w większej ilości. Na drugi dzień gotuję i przygotowuję z niej oprócz pasty jeszcze np. zupę i/lub ciasto. Żeby pominąć moczenie i gotowanie można użyć cieciorki z puszki (1 puszka).

Hummus z kurkumą i olejem z czarnuszki

Aromatyczna pasta z cieciorki z dodatkiem kurkumy i oleju z czarnuszki. Doskonała do pieczywa albo jako nadzienie. Przepis dodaję do jesiennej akcji Ambition, ponieważ takie pasty kojarzą mi się z kolorową choć chłodną jesienią, rozgrzewają, dostarczają cennych wartości odżywczych i poprawiają nastrój. Takie przekąski także świetnie nadają się na wieczorne spotkania z przyjaciółmi przy kubku korzennego grzańca albo aromatycznej herbaty :)

Składniki na średnią miseczkę hummusu:

• 1 szklanka gotowanej cieciorki
• ok 100 ml wody
• 1 łyżka tahini lub sezamu
• 1/2 łyżeczki kurkumy
• 2 łyżeczki oleju z czarnuszki
• 1 duży ząbek czosnku
• 1 łyżka soku z cytryny
• sól, pieprz, kumin do smaku
• czarnuszka do posypania

Przygotowanie:

Wszystkie składniki umieścić w wysokim naczyniu.

Zblendować do uzyskania jednolitej gładkiej konsystencji.

W razie potrzeby dodać odrobinę więcej wody lub oleju.

Przełożyć do miseczki i posypać czarnuszką.

Cieciorkę zawszę moczę przez noc w większej ilości. Na drugi dzień gotuję i przygotowuję z niej oprócz pasty jeszcze np. zupę i/lub ciasto. Żeby pominąć moczenie i gotowanie można użyć cieciorki z puszki (1 puszka).