Hummus to rewelacyjny dodatek do pieczywa, chrupiących placków tortilli czy surowych bądź grillowanych warzyw. Można wzbogacić jego smak o inne dodatki. Świetnie sprawdzą się tutaj np. burak, papryka wędzona, awokado, suszone pomidory, kurkuma czy ulubione zioła. Ja tym razem przygotowałam go w klasycznej wersji.
Składniki na średnią miseczkę hummusu:
- 1 szklanka gotowanej cieciorki
- 2 łyżki wody
- 2 łyżki oleju/oliwy
- 1 łyżka tahini lub sezamu
- 2 ząbki czosnku
- 2 łyżki soku z cytryny
- ok 0,5 łyżeczki kuminu
- sól, pieprz do smaku
Przygotowanie:
Wszystkie składniki umieścić w wysokim naczyniu lub malakserze.
Zblendować do uzyskania jednolitej gładkiej, kremowej konsystencji.
W razie potrzeby dodać odrobinę więcej wody lub oleju.
Przyprawić do smaku. Przełożyć do miseczki.
Można przechowywać w lodówce do kilku dni.
Cieciorkę zawszę moczę przez noc w większej ilości. Na drugi dzień gotuję i przygotowuję z niej oprócz pasty jeszcze np. zupę i/lub ciasto. Żeby pominąć moczenie i gotowanie można użyć cieciorki z puszki (1 puszka).
