Od wczoraj zajadamy się przepyszną, bardzo aromatyczną, gęstą zupą pomidorową. Inspiracją do jej ugotowania był przepis z bloga Kwestia Smaku (klik). Muszę przyznać, że dość długo nie mogłam przekonać się do smaku kuminu, ale teraz bardzo go lubię a w tej zupie żadna inna przyprawa nie smakuje tak dobrze! Podobnie było zresztą z kolendrą, która jednak w rozsądnych ilościach dodaje potrawom charakteru ;)
Składniki:
- ok 2 litry wody lub bulionu
- pęczek włoszczyzny
- 3/4 szklanki suchej ciecierzycy lub 1 puszka cieciorki konserwowej
- 5 łyżek suchej soczewicy
- 5 ziemniaków
- 1 duża cebula
- 3 ząbki czosnku
- 250 ml passaty pomidorowej lub 150-200 g przecieru pomidorowego
- ziele angielskie, liście laurowe
- po ok 0,5 łyżeczki kuminu i kurkumy
- kilka łyżek oleju/oliwy
- sól, pieprz do smaku
- świeża pietruszka i/lub kolendra
Przygotowanie:
Suchą ciecierzycę zalać wodą na minimum kilka godzin, najlepiej dzień wcześniej na noc. Następnie ugotować do miękkości i odcedzić. Można użyć ciecierzycy z puszki żeby pominąć wcześniejsze gotowanie.
Włoszczyznę obrać i pokroić. Włożyć do garnka, dodać ziele angielskie i liście laurowe i zalać wodą. Gotować do miękkości. Ziemniaki pokroić w kostkę i dodać do zupy, w tym czasie dodać również suchą soczewicę.
Cebulę obrać, pokroić i podsmażyć na oleju. Dodać do zupy.
Do garnka z zupą dodać także ugotowaną bądź konserwową cieciorkę i gotować jeszcze przez chwilę.
Następnie dodać passatę lub przecier pomidorowy, kurkumę, kumin, sól, pieprz, przeciśnięty czosnek i posiekaną zieleninę. Ponownie zagotować. Można dodać łyżeczkę cukru do smaku.
Gotowe :)
