Pokazywanie postów oznaczonych etykietą kurkukma. Pokaż wszystkie posty
Pokazywanie postów oznaczonych etykietą kurkukma. Pokaż wszystkie posty

środa, 8 maja 2019

Zupa pomidorowa z cieciorką, soczewicą i kuminem

Od wczoraj zajadamy się przepyszną, bardzo aromatyczną, gęstą zupą pomidorową. Inspiracją do jej ugotowania był przepis z bloga Kwestia Smaku (klik). Muszę przyznać, że dość długo nie mogłam przekonać się do smaku kuminu, ale teraz bardzo go lubię a w tej zupie żadna inna przyprawa nie smakuje tak dobrze! Podobnie było zresztą z kolendrą, która jednak w rozsądnych ilościach dodaje potrawom charakteru ;)

Składniki:
  • ok 2 litry wody lub bulionu
  • pęczek włoszczyzny
  • 3/4 szklanki suchej ciecierzycy lub 1 puszka cieciorki konserwowej
  • 5 łyżek suchej soczewicy
  • 5 ziemniaków
  • 1 duża cebula
  • 3 ząbki czosnku
  • 250 ml passaty pomidorowej lub 150-200 g przecieru pomidorowego
  • ziele angielskie, liście laurowe
  • po ok 0,5 łyżeczki kuminu i kurkumy
  • kilka łyżek oleju/oliwy
  • sól, pieprz do smaku
  • świeża pietruszka i/lub kolendra

Przygotowanie:

Suchą ciecierzycę zalać wodą na minimum kilka godzin, najlepiej dzień wcześniej na noc. Następnie ugotować do miękkości i odcedzić. Można użyć ciecierzycy z puszki żeby pominąć wcześniejsze gotowanie.

Włoszczyznę obrać i pokroić. Włożyć do garnka, dodać ziele angielskie i liście laurowe i zalać wodą. Gotować do miękkości. Ziemniaki pokroić w kostkę i dodać do zupy, w tym czasie dodać również suchą soczewicę.

Cebulę obrać, pokroić i podsmażyć na oleju. Dodać do zupy.

Do garnka z zupą dodać także ugotowaną bądź konserwową cieciorkę i gotować jeszcze przez chwilę.

Następnie dodać passatę lub przecier pomidorowy, kurkumę, kumin, sól, pieprz, przeciśnięty czosnek i posiekaną zieleninę. Ponownie zagotować. Można dodać łyżeczkę cukru do smaku.

Gotowe :)