Ciasto z budyniem i polewą krówkową

Wiem, że sezon na owoce w pełni, ale kawałeczek ciasta z budyniem, polewą krówkową i orzeszkami do popołudniowej kawki chyba będzie miłą odmianą :) Chociaż żeby nie było - w zanadrzu mam przepis na kostkę malinową na zimno, ale to następnym razem. Jak ukropy odpuszczą to może odważycie się odpalić piekarnik i wypróbować ten prosty, słodki przepis? 

Składniki na formę o średnicy 26 cm:

biszkopt:

• 4 łyżki mąki tortowej
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej
• 4 jajka
• 1/2 szklanki cukru

nadzienie:

• 2 torebki budyniu śmietankowego
• 650 ml mleka
• 2 łyżki cukru
• 3 łyżki ulubionego dżemu

polewa:

• 150 g krówek
• 3-4 łyżki mleka
• 3 łyżki orzeszków ziemnych solonych lub niesolonych

Przygotowanie:

Biszkopt: Obie mąki przesiać.

Białka oddzielić od żółtek i ubić je na sztywną pianę.

Następnie stopniowo dodawać cukier i żółtka ubijając (już do końca) na wolnych obrotach.

Nie przerywając ubijania dodawać stopniowo mąkę.

Spód tortownicy wyłożyć papierem do pieczenia, wylać ciasto i piec do 35 min w rozgrzanym do 170 stopni piekarniku.

Gorące ciasto wyjąć z piekarnika i rzucić je na podłogę ( można podłożyć poduszkę;) dzięki temu biszkopt nie opadnie.

Nadzienie: Budynie ugotować w 650 ml mleka, posłodzić.

Polewa: Do rondelka nalać 3-4 łyżki mleka, dodać krówki i rozpuścić je w kąpieli wodnej.

Ostudzony biszkopt przeciąć na dwa blaty. Jeden blat posmarować dżemem, wyłożyć ciepły budyń i przykryć drugim blatem, lekko docisnąć. Na wierzch wylać polewę krówkową. Orzeszki podprażyć krótko na rozgrzanej, suchej patelni i posypać nimi polewę.

Smacznego :D

Puszysty omlet cesarski (Kaiserschmarrn)

Pyszny i puszysty omlet na słodko, idealny zarówno na leniwe śniadanie jak i do kawy na podwieczorek. Przysmak kuchni austriackiej. Można podawać z cukrem pudrem, prażonymi jabłkami, powidłami śliwkowymi, bitą śmietaną itd. Mi najlepiej smakuje z powidłami albo z rodzynkami i odrobiną cukru pudru.

Składniki na 4 porcje: 

• 350 ml mleka 
• 150 g mąki 
• 3 jajka 
• 30 g cukru 
• 1 opakowanie cukru waniliowego 
• szczypta soli 
• 60 g masła klarowanego 

Przygotowanie: 

Białka ubić z solą i cukrem na sztywną pianę. 

Żółtka, mleko i mąkę zmiksować. 

Masę z żółtkami delikatnie wymieszać szpatułką z białkami. 

Na patelni rozpuścić i rozgrzać masło klarowane. 

Następnie smażyć omlety na złocisty kolor z obu stron na niewielkim ogniu, pod koniec smażenia rozerwać omlety szpatułkami na małe kawałki. 

Smacznego :) 

Nocny pudding chia z malinami

Pudding chia to banalnie prosta propozycja na śniadanie lub deser. W dodatku ten zdrowy, odżywczy a do tego bardzo smaczny pudding przygotujesz w zaledwie kilka chwil. W ten sam sposób możesz przygotować "budyń" z ziarenek siemienia lnianego. Nasiona chia, czyli szałwii hiszpańskiej są skarbnicą witamin i minerałów, możesz kupić je w sklepach ze zdrową żywnością, niektórych delikatesach lub zamówić przez internet.

Składniki na dwie niewielkie porcje:

• 6 łyżeczek nasion szałwii hiszpańskiej - chia
• 300 g jogurtu naturalnego
• 300 g malin / ewentualnie kilka łyżeczek dżemu malinowego
• opcjonalnie miód/ksylitol/cukier do posłodzenia
• listki mięty do dekoracji

Przygotowanie:

Do niewielkich naczyń/szklaneczek/miseczek nasyp po 3 łyżeczki nasion chia.

Dodaj po ok 150 g jogurtu naturalnego i wymieszaj. Jeśli chcesz możesz jogurt posłodzić. Włóż do lodówki na kilka godzin lub na noc, jeśli chcesz zjeść pudding na śniadanie. 

Po kilku godzinach bądź następnego dnia zmiksuj maliny na mus. Posłodź według uznania. 

Mus przełóż na pudding i udekoruj miętą.

Smacznego :)