Pokazywanie postów oznaczonych etykietą ciasto. Pokaż wszystkie posty
Pokazywanie postów oznaczonych etykietą ciasto. Pokaż wszystkie posty

czwartek, 23 maja 2019

Ciasto z rabarbarem - najlepsze!

Puszyste i wilgotne ciasto z rabarbarem, najlepsze jakie jadłam, w dodatku robi się je błyskawicznie, bez użycia miksera :) Żółciutkie od żółtek, nie za słodkie, kwaskowate, idealne do popołudniowej herbaty czy kawy. W zasadzie można dodać do niego dowolne owoce - świeże lub mrożone, ja dodałam sezonowo świeży rabarbar z maminego ogródka :)


Składniki na małą formę o średnicy 16 cm:
  • 3 żółtka
  • 75 ml kefiru
  • 75 ml oleju
  • 140 g mąki tortowej
  • 60 g cukru
  • 1 opakowanie cukru waniliowego
  • 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
  • 2 łodygi rabarbaru
  • płatki migdałów do posypania
  • tłuszcz i bułka tarta do obsypania formy


Przygotowanie:

Rabarbar umyć i obrać jeśli ma twardą skórkę. Pokroić na małe kawałki.

Żółtka, olej i kefir wymieszać trzepaczką. Idealnie by było gdyby miały temperaturę pokojową. Dodać cukier i cukier waniliowy.

Następnie do tej samej miski przesiać suche składniki: mąke i proszek do pieczenia. Krótko wymieszać do połączenia skłądników. Nie miksować.

W międzyczasie rozgrzać piekarnik do 160 stopni (termoobieg). 

Formę natłuścić masłem i obsypać bułką tartą. Wlać ciasto. Ciasto jest dość gęste. Wyrównać wierzch i wyłożyć go pokrojonym rabarbarem. Posypać płatkami migdałów.

Włożyć do piekarnika i piec ok 30-35 minut aż wierzch ciasta ładnie się zarumieni.

Smacznego!



wtorek, 23 października 2018

Jabłecznik z galaretką i bitą śmietaną

Ciasta z jabłkami to nieodłączny element jesieni. To właśnie w sezonie smakują najlepiej. Oprócz klasycznej szarlotki na kruchym cieście, doskonale smakuje także delikatny, puszysty biszkopt z galaretką, jabłkami i bitą śmietaną. Weekend umilił nam właśnie taki jabłecznik. Przepis zdecydowanie do powtórzenia przy najbliższej wizycie gości ;)

Składniki na formę o średnicy 26 cm

biszkopt:
  • 3 jajka L
  • 3 łyżki mąki tortowej
  • 1 łyżka skrobi ziemniaczanej
  • 3 łyżki cukru

masa jabłkowa:
  • 3 łyżki dżemu morelowego lub jabłkowego do posmarowania biszkopta
  • 5-6 jabłek - u mnie renety
  • 3 galaretki - cytrynowe, jabłkowe albo gruszkowe
  • *można dodać cynamon

masa śmietanowa:
  • 500 ml kremówki 30 albo 36%
  • 2 śmietan fixy 
  • *ewentualnie cukier do smaku - ja nie dodaję
  • płatki migdałów do posypania

Przygotowanie

BISZKOPT:
Białka oddzielić od żółtek i ubić na sztywną pianę.

Podczas ubijania dodać cukier, następnie żółtka.

Wyłączyć mikser. Przesiać mąkę i skrobię i dodać do masy jajecznej. Delikatnie wymieszać szpatułką.

Piec w rozgrzanym do 175 stopni piekarniku przez ok 25 minut aż wierzch się zarumieni.

Aby biszkopt nie opadł, od razu po zakończeniu pieczenia wyjmuję go z piekarnika i 3 razy rzucam na rozłożony na podłodze koc (tzw. biszkopt rzucany ;) Potem pozostawiam na blacie do ostudzenia. W tym czasie przygotowuję masę.

MASA JABŁKOWA:
3 galaretki rozrobić w około 600-700 ml (łącznie) gorącej przegotowanej wody.

Ostudzić i włożyć do lodówki.

Jabłka umyć, obrać i pokroić w kostkę.

Poddusić w garnku z odrobiną wody aż trochę zmiękną.

Po ostudzeniu dodać do galaretki.

Gdy galaretka zastyga, posmarować biszkopt dżemem i wylać na niego galaretkę z jabłkami (ja najpierw oddzielam biszkopt od papieru i odwracam go do góry dnem i wtedy na tę stronę wylewam masę).

Galaretkę z jabłkami wyrównać i włożyć ciasto do lodówki na czas ubicia śmietany.

BITA ŚMIETANA:
Kremówkę ubić ze śmietan fixem. Wyłożyć na galaretkę. Wyrównać i posypać płatkami migdałów. Można je najpierw podprażyć krótko na suchej patelni.

Zamiast migdałów ciasto można posypać startą czekoladą.


niedziela, 5 listopada 2017

Biszkopt z kremem mascarpone

Delikatny, puszysty biszkopt kakaowy z kremem sernikowym. Prosty i szybki w przygotowaniu. Na wierzch ciasta zamiast kakao można przygotować polewę czekoladową.

Składniki na blaszkę o średnicy 26 cm:

biszkopt:
  • 5 jajek L
  • 5 łyżek ksylitolu lub cukru
  • 4 łyżki mąki tortowej
  • 1 pełna łyżka skrobi ziemniaczanej
  • 2 łyżki kakao
krem:
  • 250 ml kremówki
  • 250 g mascarpone
  • 250 g twarogu sernikowego
  • 3 łyżki ksylitolu lub cukru (lub więcej wg.uznania)
  • ziarenka z połowy laski wanilii
  • 3 łyżki konfitury do posmarowania biszkoptu 
  • łyżka kakao do posypania

Przygotowanie:

Biszkopt: Mąkę przesiać ze skrobią i kakao.

Białka oddzielić od żółtek i ubić na sztywną pianę.

W trakcie ubijania dodać ksylitol lub cukier, na końcu stopniowo dodać żółtka.

Do ubitej masy jajecznej stopniowo dodać przesiane suche składniki i delikatnie, ale dokładnie wymieszać, np. szpatułką.

Spód tortownicy wyłożyć papierem. Wlać ciasto.

Piec w rozgrzanym do 170 stopni piekarniku ok 30-35 minut.

Masa: Kremówkę zmiksować, dodać ziarenka wanilii i ksylitol lub cukier. 

Do ubitej śmietany dodać mascarpone i ser twarogowy, zmiksować do uzyskania gładkiej konsystencji.

Po ostygnięciu biszkopta przekroić go na dwie równe części, posmarować konfiturą, przełożyć kremem i posypać gorzkim lub słodkim kakao.

Przechowywać w lodówce.


poniedziałek, 19 czerwca 2017

Tarta biszkoptowa ze śmietaną i truskawkami

Po ostatnim biszkopcie kakaowym [przepis] dzisiaj klasyczny biszkopt z truskawkami w formie tarty. Delikatny spód, warstwa puszystej kremówki a na wierzchu świeże truskawki i galaretka. Ciasto idealne na upalne dni 😋

Składniki na formę o średnicy 28 cm

biszkopt:
  • 3 jajka L
  • 3 łyżki mąki tortowej
  • 1 łyżka skrobi ziemniaczanej lub kukurydzianej
  • 3-4 łyżki cukru lub ksylitolu
dodatkowo:
  • 4-5 łyżek dżemu truskawkowego albo wieloowocowego
  • 250 ml kremówki 30/36%
  • 1 śmietan-fix 
  • 1 galaretka truskawkowa 
  • ok 400 g świeżych truskawek

Przygotowanie:

Galaretka: Galaretkę rozpuścić we wrzątku (w mniejszej ilości wody niż podano na opakowaniu czyli np. w 1,5 szklanki zamiast w 2). Schłodzić.

Biszkopt: Białka oddzielić od żółtek i ubić na sztywną pianę. W trakcie ubijania dodać cukier lub ksylitol. Następnie dodać żółtka i jeszcze przez chwilę miksować.

Mąkę tortową i skrobię przesiać.

Delikatnie wmieszać w masę jajeczną, najlepiej silikonową lub drewnianą szpatułką.

Spód formy wyłożyć papierem.

Biszkopt przelać do rozgrzanego do 180 stopni piekarnika i piec przez ok 23 minuty. Po upieczeniu przez chwilę zostawić w uchylonym piekarniku.

Po ostygnięciu biszkopt posmarować dżemem.

Masa: Schłodzoną kremówkę ubić ze śmietan-fixem i rozsmarować na cieście.

Truskawki umyć, pokroić w plastry i ułożyć na warstwie śmietany.

Na wierzch ciasta wylać tężejącą galaretkę. 

Przechowywać w lodówce.



niedziela, 18 czerwca 2017

Biszkopt kakaowy z galaretką i truskawkami

Delikatny, puszysty biszkopt ze śmietaną, truskawkami i galaretką to obowiązkowa pozycja w sezonowym menu 😉 Bardzo smaczny także w wersji kakaowej. Do przygotowania spodu z dwóch jaj, jajka koniecznie muszą być duże - XL.


Składniki na tortownicę o średnicy 26 cm

biszkopt:
  • 2 jajka XL
  • 1 pełna łyżka mąki tortowej
  • 1 łyżka krupczatki
  • 1 pełna łyżka kakao
  • 3 łyżki cukru lub ksylitolu
dodatkowo:
  • 4-5 łyżek dżemu truskawkowego albo wieloowocowego
  • 250 ml kremówki 30/36%
  • 1 galaretka truskawkowa krystaliczna (lub czerwona)
  • ok 500 g świeżych truskawek

Przygotowanie:

Galaretka: Galaretkę rozpuścić we wrzątku (w mniejszej ilości wody niż podano na opakowaniu czyli zazwyczaj w 1,5 szklanki zamiast w 2). Schłodzić.

Biszkopt: Białka oddzielić od żółtek i ubić na sztywną pianę. W trakcie ubijania dodać cukier lub ksylitol. Następnie dodać żółtka i jeszcze przez chwilę miksować.

Mąkę tortową, kakao i krupczatkę przesiać.

Delikatnie wmieszać w masę jajeczną, najlepiej silikonową lub drewnianą szpatułką.

Spód formy wyłożyć papierem.

Biszkopt przelać do rozgrzanego do 180 stopni piekarnika i piec przez ok 20 minut. Po upieczeniu przez chwilę zostawić w uchylonym piekarniku.

Po ostygnięciu biszkopt posmarować dżemem.

Masa: Schłodzoną kremówkę ubić i rozsmarować na cieście.

Truskawki umyć, pokroić na połówki i wyłożyć na śmietanę.

Na wierzch ciasta wylać tężejącą galaretkę. 

Przechowywać w lodówce :)


środa, 12 kwietnia 2017

Ciasto orkiszowe z rabarbarem bez cukru

Sezon rabarbarowy już się rozpoczął zatem nie mogło zabraknąć pysznego, szybkiego, kwaskowatego ciasta :) Ciacho jest proste i szybkie w przygotowaniu a co najważniejsze zawsze się udaje. Ostatni kawałek cudem doczekał zdjęcia ;) Ciasto jest w nieco zdrowszej wersji, bo bez cukru i z mąką orkiszową, ale jeśli chcecie, możecie użyć cukru i mąki tortowej. Nie rezygnujcie jednak z masła na rzecz margaryny czy oleju, bo smak ciasta bardzo na tym ucierpi ;) W najbliższych planach mam jeszcze drożdżówkę z rabarbarem, truskawkami i kruszonką <3 Już nie mogę się doczekać świeżych truskawek <3 A jakie jest Wasze ulubione ciasto sezonowe?

Składniki na małą blaszkę ok 21x23 cm:
  • 1,5 szklanki mąki orkiszowej jasnej
  • 0,5 szklanki mąki orkiszowej pełnoziarnistej
  • 0,5 szklanki ksylitolu lub więcej + kilka łyżek do posypania rabarbaru
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 200 g masła
  • 4 łyżki mleka
  • 2 jajka M/L
  • skórka otarta z 0,5 cytryny
  • ok 500 g rabarbaru

Przygotowanie:

Masło roztopić, dodać ksylitol, wymieszać i odstawić do ostygnięcia.

Cytrynę dokładnie umyć i zetrzeć skórkę z połowy. 

Rabarbar umyć, obrać, odciąć zdrewniałe końcówki i pokroić na małe kawałki.

Mąki przesiać z proszkiem do pieczenia. Dodać skórkę z połowy cytryny.

Do ostudzonego masła z ksylitolem dodać mleko i jajka, zmiksować przez chwilę.

Stopniowo dodawać przesiane suche składniki. Miksować krótko tylko do połączenia składników.

Małą blaszkę wyłożyć papierem do pieczenia. Wylać i równomiernie rozprowadzić ciasto.

Na wierzchu poukładać pokrojony rabarbar i posypać ksylitolem.

Piec w rozgrzanym do 180 stopni piekarniku (góra-dół) przez ok 45 min aż ciasto się zarumieni a patyczek po wbiciu w ciasto nie będzie mokry.


poniedziałek, 16 stycznia 2017

Ciasto z cieciorki z bakaliami

Pyszne, wilgotne ciasto z ciecierzycy bez dodatku cukru i tłuszczu. Można przygotować je w wersji bezglutenowej dodając np. mąkę gryczaną. Można zrezygnować z bakalii i podać z ubitą śmietanką 30% lub kokosową. Smaczne w każdej wersji :)

Składniki na małą prostokątną/kwadratową blaszkę:
  • 280 g suchej ciecierzycy
  • 5 pełnych łyżek gorzkiego kakao
  • 8 pełnych łyżek ksylitolu
  • 4 łyżki dowolnej mąki jasnej lub pełnoziarnistej (w wersji bg np. gryczanej)
  • 4 jajka
  • 150 g jogurtu
  • 150 ml mleka kokosowego (lub więcej jogurtu)
  • 1 łyżeczka sody
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • ok 0,5 szklanki posiekanych bakalii (u mnie suszone owoce, orzechy)

Przygotowanie:

Ciecierzycę namocz i zostaw na całą noc. Następnego dnia ugotuj do miękkości w świeżej wodzie.

Po ugotowaniu odcedź, przestudź i zblenduj na gładką masę.

Kakao, mąkę, proszek i sodę przesiej i dodaj do zmiksowanej cieciorki.

Kolejno dodawaj pozostałe składniki: ksylitol, całe jajka, jogurt i mleko kokosowe. 

Wszystkie składniki dokładnie wymieszaj. Spróbuj masę, ewentualnie dosłodź wg. uznania.

Dodaj drobno posiekane bakalie. Bakalie można oprószyć mąką wtedy nie powinny opaść na dno. Wymieszaj.

Blaszkę wyłóż papierem do pieczenia i przelej do niej ciasto.

Piecz w rozgrzanym do 180 st piekarniku przez ok 50 min ( po upływie 30 min zmniejsz temperaturę na 160 stopni). Po upieczeniu zostaw na kilka minut w piekarniku.

Najlepiej studzić na kratce.

Smacznego :)

piątek, 30 grudnia 2016

Seromakowiec na ciasteczkowym spodzie

Idealna propozycja dla tych, którzy uwielbiają zarówno makowce jak i serniki. Tym razem na spodzie z herbatników, kakao i masła. Pyszne, proste ciasto, które trzeba wypróbować :) U nas królowało na świątecznym stole zaraz obok babki orzechowej i piernika staropolskiego :) Ciasto można przygotować również bez kruchego spodu (czas pieczenia taki sam).


niedziela, 18 grudnia 2016

Makowiec mojej babci

Pyszny makowiec, który odkąd pamiętam był przygotowywany u nas w domu na każde święta Bożego Narodzenia i Wielkanocy. Skąd dokładnie pochodzi przepis tego nie wiem, ale zawsze przygotowywała to ciasto babcia, potem mama a rok temu ja upiekłam je po raz pierwszy. Ponoć już prababcia je piekła. To jedyne ciasto u nas w domu z taką "tradycją". Choć lubię eksperymentować to bardzo chętnie wracam czasami do starych przepisów :) Makowiec jest pyszny i prosty w przygotowaniu, ja użyłam gotowej masy makowej, ale oczywiście można przygotować ją samemu.

Składniki na blachę o wymiarach 25x36cm:

Spód:
  • 0,5 kostki masła
  • 3 jajka
  • 100 ml oleju
  • 2,5 szklanki mąki
  • 0,5 szklanki cukru
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1 łyżka octu

Warstwa makowa:
  • ok 1,7 kg masy makowej (u mnie dwie puszki po 850 g) gotowej lub domowej (domową słodzimy, gotowa jest już dość słodka)
  • 4 duże jajka
  • ok 1/2 szklanki rodzynek i skórki pomarańczowej 
  • ok 50 g płatków migdałów
  • 1 opakowanie budyniu śmietankowego lub waniliowego
  • 350 ml mleka
  • 0,5 kostki masła
  • opcjonalnie odrobina olejku migdałowego

Dodatkowo:
  • kokos do posypania

Przygotowanie:

Spód: Mąkę przesiać z proszkiem do pieczenia. 

Miękkie masło utrzeć z jajkami i cukrem na puszystą, jasną masę. Dodać łyżkę octu. Zmniejszyć obroty i powoli wlewać olej. Następnie stopniowo dodawać mąkę z proszkiem.

Łyżką rozprowadzić ciasto na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.

Warstwa makowa: Budyń ugotować w 350 ml mleka. Odstawić do wystudzenia. Bakalie oprószyć mąką. Masło roztopić i lekko przestudzić.

W tym czasie w dużej misce wymieszać wszystkie pozostałe składniki czyli: masę makową, jajka, bakalie, płatki migdałów. 

Następnie dodać lekko przestudzone masło oraz budyń (jeszcze lekko ciepły). Dobrze wymieszać.

Masę wyłożyć na spód ciasta, wyrównać.

Piec ok 60-65 minut w rozgrzanym do 170 stopni piekarniku.

Po upieczeniu zostawić przez ok 20 minut w piekarniku przy otwartych drzwiczkach.

Po wyjęciu posypać wiórkami kokosowymi.

Kroić po ostygnięciu.


środa, 22 czerwca 2016

Kostka malinowa bez pieczenia

Błyskawiczne, banalnie proste ciasto malinowe na zimno, do przygotowania którego wystarczą tylko 4 składniki. Dobrze schłodzone będzie idealnym deserem podczas upałów :)

Składniki na małą blaszkę 20x25cm:
  • ok 1/2 paczki herbatników maślanych
  • 2 galaretki malinowe
  • 250 ml kremówki 36 %
  • 1/2 - 1 szklanka świeżych malin

Przygotowanie:

Blaszkę wyłożyć papierem do pieczenia. Dno wyłożyć herbatnikami.

Jedną galaretkę rozpuścić w niepełnej szklance gorącej wody (ok 200 ml), ostudzić.

Kiedy zacznie tężeć, ubić śmietanę. Dodać do niej tężejącą galaretkę i krótko zmiksować. 

Następnie dodać maliny i wymieszać.

Masę wyłożyć na herbatniki. Schłodzić.

W tym czasie w szklance gorącej wody rozpuścić drugą galaretkę. Schłodzić. Gdy zacznie gęstniej wylać na ciasto.

Schłodzić przed podaniem, przechowywać w lodówce.



piątek, 22 stycznia 2016

Pomarańczowa drożdżówka na szybko

Szybkie ciasto drożdżowe bez wyrabiania i wyrastania. Wystarczy połączyć ze sobą suche i mokre składniki i wylać ciasto do formy. Jeśli macie ochotę na smaczną drożdżówkę a nie macie czasu albo ochoty na jej pracochłonne przygotowywanie, zachęcam do wypróbowania tego przepisu. Wyśmienicie smakuje z masłem, ulubioną marmoladą i kubkiem mleka lub świeżo mielonej aromatycznej kawy <3 


Składniki (na formę 30cm x 11cm):

Ciasto:
  • 250 g mąki pszennej
  • 12 g drożdży instant
  • 4 łyżki cukru 
  • skórka otarta z jednej pomarańczy
  • 2 łyżki kandyzowanej skórki pomarańczowej 
  • 1 duże jajko
  • 120 g masła
  • 3/4 szklanki mleka
Kruszonka:
  • 100 g mąki
  • 50 g cukru
  • 60 g masła w temp. pokojowej

Przygotowanie:

Kruszonka: Mąkę, cukier i masło zagnieść i schłodzić w lodówce.

Drożdżówka: Mleko podgrzać, rozpuścić w nim masło. Gdy trochę ostygnie dodać drożdże instant, cukier, jajko i skórkę otartą z jednej wyparzonej i wyszorowanej pomarańczy. Dokładnie wymieszać. 

Mieszając trzepaczką stopniowo dodawać mąkę. Mieszać do momentu aż ciasto będzie jednolite.  

Keksówkę wyłożyć papierem do pieczenia. Masę wylać do formy, wierzch ciasta posypać kruszonką. Ciasto wstawić do rozgrzanego do 175 stopni piekarnika i piec przez ok 45 minut aż wierzch i kruszonka się zarumienią.

Po upieczeniu drożdżówkę ostrożnie wyjąć z formy i studzić na kratce.



wtorek, 6 października 2015

Ciasto orkiszowe z malinami

Puszysty, delikatny, słodkawy, pełnoziarnisty biszkopt z kwaskowatymi malinami. Poza sezonem można użyć malin mrożonych, ale raczej w mniejszej ilości. Myślę, że nie będzie przesadą jeśli uznamy, że ciacho jest nie tylko pyszne, ale i zdrowe ;)  Zwłaszcza z ksylitolem zamiast cukru.

Składniki na małą blaszkę:
  • 5 dużych jajek
  • 5 niezbyt czubatych łyżek mąki orkiszowej pełnoziarnistej
  • 2 łyżki mąki orkiszowej jasnej
  • 1/3 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 3-4 łyżki ksylitolu (może być ew. cukier)
  • 300-400 g malin

Przygotowanie:

Maki przesiać z proszkiem do pieczenia.

Białka oddzielić od żółtek, ubić na sztywną pianę.

Gdy piana zaczyna robić się sztywna dodawać stopniowo ksylitol/cukier, następnie żółtka.

Wyłączyć mikser i szpatułką delikatnie wymieszać mąki z masą jajeczną.

Blaszkę wyłożyć papierem do pieczenia, wylać ciasto. Na wierzch ciasta ułożyć maliny.

Piec w rozgrzanym do 180 stopni piekarniku przez ok 25-30 min (góra-dół) aż ciasto się ładnie zarumieni. 

Po upieczeniu można posypać ciasto ksylitolem w pudrze lub cukrem pudrem.



poniedziałek, 10 sierpnia 2015

Ciasto z budyniem i polewą krówkową

Wiem, że sezon na owoce w pełni, ale kawałeczek ciasta z budyniem, polewą krówkową i orzeszkami do popołudniowej kawki chyba będzie miłą odmianą :) Chociaż żeby nie było - w zanadrzu mam przepis na kostkę malinową na zimno, ale to następnym razem. Jak ukropy odpuszczą to może odważycie się odpalić piekarnik i wypróbować ten prosty, słodki przepis? 

Składniki na formę o średnicy 26 cm:

biszkopt:
  • 4 łyżki mąki tortowej
  • 1 łyżka mąki ziemniaczanej
  • 4 jajka
  • 1/2 szklanki cukru
nadzienie:
  • 2 torebki budyniu śmietankowego
  • 650 ml mleka
  • 2 łyżki cukru
  • 3 łyżki ulubionego dżemu
polewa:
  • 150 g krówek
  • 3-4 łyżki mleka
  • 3 łyżki orzeszków ziemnych solonych lub niesolonych

Przygotowanie:

BiszkoptObie mąki przesiać.

Białka oddzielić od żółtek i ubić je na sztywną pianę.

Następnie stopniowo dodawać cukier i żółtka ubijając (już do końca) na wolnych obrotach.

Nie przerywając ubijania dodawać stopniowo mąkę.

Spód tortownicy wyłożyć papierem do pieczenia, wylać ciasto i piec do 35 min w rozgrzanym do 170 stopni piekarniku.

Gorące ciasto wyjąć z piekarnika i rzucić je na podłogę ( można podłożyć poduszkę;) dzięki temu biszkopt nie opadnie.

Nadzienie: Budynie ugotować w 650 ml mleka, posłodzić.

Polewa: Do rondelka nalać 3-4 łyżki mleka, dodać krówki i rozpuścić je w kąpieli wodnej.

Ostudzony biszkopt przeciąć na dwa blaty. Jeden blat posmarować dżemem, wyłożyć ciepły budyń i przykryć drugim blatem, lekko docisnąć. Na wierzch wylać polewę krówkową. Orzeszki podprażyć krótko na rozgrzanej, suchej patelni i posypać nimi polewę.

Smacznego :D



piątek, 30 stycznia 2015

Bezglutenowy biszkopt gryczany z owocami i ksylitolem

Po długiej przerwie przepis dla tych, którzy na blogu szukają przepisów bez glutenu, bez cukru czy bez dodatku tłuszczu. Biszkopt wyszedł puszysty i za sprawą mrożonych owoców lekko wilgotny. W smaku super, oczywiście jeśli ktoś lubi charakterystyczny posmak mąki gryczanej. U mnie zasmakował całej rodzinie. Taką zdrowszą wersję łakoci warto podawać także dzieciom zamiast kupnych słodyczy pełnych chemii, cukru, tłuszczów nasyconych czy sztucznych barwników. 

Składniki na ciasto o średnicy 24-26 cm:
  • 4 jajka L/XL
  • 7 łyżek pełnoziarnistej mąki gryczanej
  • 3-4 łyżki cukru brzozowego - ksylitolu
  • 1/3 łyżeczki sody oczyszczonej
  • 1,5 szklanki mrożonych bądź świeżych owoców (ja pomieszałam wiśnie, maliny i małe truskawki)
  • cukier brzozowy w pudrze do posypania

Przygotowanie:

Białka oddzielić od żółtek i ubić na sztywną pianę.

Następnie miksując  na małych obrotach stopniowo dodawać ksylitol i po jednym żółtku. Wyłączyć mikser.

Mąkę gryczaną przesiać z sodą i stopniowo dodawać do masy delikatnie mieszając szpatułką. Nie miksować. 

Wymieszane ciasto przelać do wyłożonej papierem do pieczenia tortownicy. Na wierzchu poukładać mrożone owoce.

Piec w rozgrzanym do 170 stopni piekarniku przez ok 25-27 minut aż góra ciasta ładnie się zarumieni. Nie otwierać piekarnika w trakcie pieczenia ani bezpośrednio po. 

Po upieczeniu zostawić biszkopt w wyłączonym, ale zamkniętym piekarniku na 30 minut.

Po tym czasie wyjąć ciasto z piekarnika i posypać  brzozowym cukrem pudrem.

*Ksylitol można zastąpić zwykłym białym lub trzcinowym cukrem.

wtorek, 26 listopada 2013

Pyszne migdałowo-orzechowe ciasto bez mąki i cukru

Dziś polecam Wam bardzo smaczne, mocno orzechowe ciasto, które stanowi miłą alternatywę dla tradycyjnych słodkich wypieków z mąki pszennej. Do wypróbowania nie tylko przez diabetyków czy bezglutenowców :) Okazuje się, że jednak istnieją wartościowe łakocie <3 Idealne także na zbliżające się święta. Oczywiście kto może lub nie oszczędza kalorii może zastąpić ksylitol cukrem.

Składniki (na tortownicę max 24cm):
  • 100 g mielonych orzechów włoskich lub laskowych
  • 100 g mielonych migdałów
  • 5 jajek 
  • 4-5 łyżek ksylitolu (cukru brzozowego)
  • 100 g masła
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia (opcjonalnie)

Przygotowanie:

Masło rozpuścić i przestudzić.

Żółtka oddzielić od białek i ubić z ksylitolem na białą masę. 

Dodać masło, drobno zmielone orzechy, migdały i proszek do pieczenia. Wymieszać.

Białka ubić na sztywną pianę i delikatnie wmieszać w ciasto aby nie zburzyć ich struktury.

Piekarnik rozgrzać do 170 stopni (bez termoobiegu). Tortownicę wyłożyć papierem.

Ciasto piec ok 50 minut. Po upieczeniu zostawić w otwartym, wyłączonym piekarniku na kilka minut. Studzić na kratce.

Ps. Cukier puder został użyty tylko do dekoracji, na potrzeby zdjęcia ;)

  Zdrowe słodkości

wtorek, 18 grudnia 2012

Aromatyczne ciasto kakaowe z konfiturą różaną

Ciasto dla zabieganych. Bardzo proste i szybkie w przygotowaniu. W dodatku do jego przygotowania niepotrzebny jest nawet mikser :) Dzięki korzennej nucie sprawdzi się także na świątecznym stole. Z podanych składników wychodzi małe ciasto, jeśli chcemy upiec dużą blachę należy podwoić ilość wszystkich składników. 

Składniki na małą blaszkę (20cmx25cm):
  • 2 szklanki mąki tortowej
  • 0,5 szklanki cukru
  • 2,5 łyżki kakao
  • 1 łyżeczka sody
  • przyprawy: 2 łyżeczki cynamonu, 1 łyżeczka mielonego imbiru, 0,5 łyżeczki kardamonu
  • 4 płaskie łyżki konfitury różanej
  • 0,5 szklanki oleju
  • 1 szklanka mleka
  • 1 jajko
  • cukier puder do posypania
  • konfitura do przełożenia ciasta

Przygotowanie:


W osobnych naczyniach mieszamy suche i mokre składniki.

Następnie zawartość obu naczyń łączymy ze sobą. Nie trzeba tego robić mikserem, wystarczy wymieszać łyżką.

Małą blaszkę wykładamy papierem lub smarujemy tłuszczem i obsypujemy bułką tartą.

Pieczemy w rozgrzanym do 150 stopni piekarniku przez 40 minut.

Gotowe, ostudzone ciasto posypujemy cukrem pudrem. Można dodatkowo przełożyć konfiturą.

Smacznego!