Pokazywanie postów oznaczonych etykietą olej rzepakowy. Pokaż wszystkie posty
Pokazywanie postów oznaczonych etykietą olej rzepakowy. Pokaż wszystkie posty

czwartek, 23 maja 2019

Ciasto z rabarbarem - najlepsze!

Puszyste i wilgotne ciasto z rabarbarem, najlepsze jakie jadłam, w dodatku robi się je błyskawicznie, bez użycia miksera :) Żółciutkie od żółtek, nie za słodkie, kwaskowate, idealne do popołudniowej herbaty czy kawy. W zasadzie można dodać do niego dowolne owoce - świeże lub mrożone, ja dodałam sezonowo świeży rabarbar z maminego ogródka :)


Składniki na małą formę o średnicy 16 cm:
  • 3 żółtka
  • 75 ml kefiru
  • 75 ml oleju
  • 140 g mąki tortowej
  • 60 g cukru
  • 1 opakowanie cukru waniliowego
  • 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
  • 2 łodygi rabarbaru
  • płatki migdałów do posypania
  • tłuszcz i bułka tarta do obsypania formy


Przygotowanie:

Rabarbar umyć i obrać jeśli ma twardą skórkę. Pokroić na małe kawałki.

Żółtka, olej i kefir wymieszać trzepaczką. Idealnie by było gdyby miały temperaturę pokojową. Dodać cukier i cukier waniliowy.

Następnie do tej samej miski przesiać suche składniki: mąke i proszek do pieczenia. Krótko wymieszać do połączenia skłądników. Nie miksować.

W międzyczasie rozgrzać piekarnik do 160 stopni (termoobieg). 

Formę natłuścić masłem i obsypać bułką tartą. Wlać ciasto. Ciasto jest dość gęste. Wyrównać wierzch i wyłożyć go pokrojonym rabarbarem. Posypać płatkami migdałów.

Włożyć do piekarnika i piec ok 30-35 minut aż wierzch ciasta ładnie się zarumieni.

Smacznego!



sobota, 15 października 2016

Sałatka z figami i kozim serem

Pyszna, prosta, jesienna sałatka podana z rozgrzewającym dressingiem na bazie oleju rzepakowego. Stosuję rafinowany olej rzepakowy w swojej kuchni i cenię go za to, że nie tylko podkreśla smak moich potraw, ale także nie zmienia ich własnego aromatu i można go bezpiecznie używać do pieczenia i gotowania. Używam go czasami także do sałatek jeśli zabraknie oleju tłoczonego na zimno lub jeśli nie chcę aby smak oleju zdominował smak dressingu. 

Składniki na dwie porcje
sałatka:
  • kilka garści rukoli
  • 1 gruszka
  • 2 figi
  • garść orzechów włoskich
  • kilka plastrów koziego sera pleśniowego
rozgrzewający dressing:
  • 1 łyżka miodu
  • 1/2 łyżeczki chilli
  • kilka kropel soku z cytryny
  • 1 łyżka octu jabłkowego
  • 5 łyżek oleju rzepakowego

Przygotowanie:

Sałatka: Owoce i sałatę dokładnie umyj.

Figi podziel na ćwiartki a gruszki pokrój w paski.

Przygotuj sałatkę bezpośrednio na talerzach.

Talerze wyłóż sałatą a następnie układaj kolejno pokrojony ser i owoce.

Posyp połamanymi na kawałki orzechami włoskimi.

Dressing: Wszystkie składniki umieść w miseczce i dokładnie wymieszaj.

Polej sałatkę dressingiem bezpośrednio przed podaniem.




wtorek, 26 kwietnia 2016

Kolorowa sałatka z grzankami

Lekka, kolorowa sałatka idealna na wiosenne śniadania, kolacje lub jako dodatek do kiełbasy i mięsa z grilla :)

Składniki na 2 porcje:
  • kilka garści roszponki
  • 1/2 kostki sera feta
  • 1 papryka pomarańczowa
  • 10 kolorowych pomidorków koktajlowych
  • 3 kromki ciemnego pieczywa
  • szczypiorek

dressing:
  • 4 łyżki oleju rzepakowego
  • 1 łyżka białego octu balsamicznego
  • 1 niepełna łyżka ksylitolu lub cukru
  • mieszanka ziół sałatkowych
  • czarnuszka
  • sól morska, pieprz do smaku


Przygotowanie:

Roszponkę, paprykę, pomidorki, szczypiorek umyć i osuszyć.

Chleb pokroić w kostkę i podsmażyć na suchej patelni ceramicznej. Można posypać solą i czosnkiem granulowanym (wg. uznania grzanki można podsmażyć na rozgrzanym oleju lub maśle klarowanym i wycisnąć do nich 1-2 ząbki czosnku, posolić).

Fetę i paprykę pokroić w kostkę. Pomidorki podzielić na połówki. Wszystkie składniki podzielić na dwie porcje i ułożyć na talerzach. Posypać posiekanym szczypiorkiem i polać przygotowanym z powyższych składników dressingiem.



niedziela, 31 maja 2015

Zielone pesto z migdałów i oregano

Pesto to doskonały dodatek nie tylko do dań makaronowych, ale także do pieczywa czy pizzy. Pewnie znacie już pesto bazyliowe, pietruszkowe czy pomidorowe, to z oregano jest równie pyszne.

Składniki:
  • dwa spore pęczki oregano (ok 60-70 g)
  • 60 g mielonych migdałów
  • ok 100 ml oleju
  • 1 ząbek czosnku
  • sól pieprz do smaku

Przygotowanie:

Oregano dokładnie umyj i osusz.

Do wysokiego naczynia włóż oregano, ząbek czosnku, mielone migdały.

Miksuj blenderem do uzyskania gładkiej konsystencji stopniowo dodając olej.

Dopraw do smaku solą i pieprzem.

Podawaj jako dodatek do dań na ciepło lub przekąsek na zimno.

Smacznego :)



Domowy Wyrób Danie pachnące ziołami - wiosna 2015

środa, 27 maja 2015

Pyszne babeczki bananowo-orzechowe

Polecam Wam dzisiaj nieskomplikowany przepis na doskonałe babeczki bananowo-orzechowe, które możecie dodatkowo oblać czekoladą czy posypać cukrem pudrem. Dla nas były wystarczająco słodkie i obeszło się bez dodatkowej słodyczy. Babeczki są miękkie i lekko wilgotne. Możecie upiec je w formie nadziewanych muffinek a do środka dodać ulubione dodatki - czekoladę, orzechy, krówki itp. Wtedy możliwe, że trzeba byłoby piec je chwilę dłużej.

Składniki na ok 12 babeczek:
  • 1 czubata szklanka mąki tortowej
  • 3 łyżki mielonych orzechów laskowych lub włoskich
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1/4 szklanki drobnego cukru
  • 1 jajko
  • 1 dojrzały banan 
  • 1/2 szklanki mleka
  • 1/4 szklanki oleju

Przygotowanie:

Banana rozgnieść widelcem albo rozdrobnić blenderem. Dodać olej, jajko i mleko i dokładnie wymieszać.

Mąkę i proszek do pieczenia przesiać, dodać cukier i orzechy, wymieszać.

Mokre i suche składniki połączyć ze sobą i wymieszać.

Ciasto nałożyć do foremek do 3/4 ich wysokości.

Piec w rozgrzanym do 200 stopni piekarniku przez ok 18-20 min aż babeczki się zarumienią. 


Wiosenne słodkości!

piątek, 24 stycznia 2014

Pikantne skrzydełka i ziemniaczki z rozmarynem z piekarnika

Dzisiejsza potrawa ma wiele zalet: jest prosta i szybka w przygotowaniu, bardzo aromatyczna, chrupiąca, sycąca i mniej kaloryczna niż gdybyśmy usmażyli ją na patelni. Skrzydełka najlepiej zamarynować dzień wcześniej żeby przyprawy wniknęły w głąb mięsa i żeby mięso było soczyste. Danie świetnie sprawdzi się jako rodzinny obiad a same skrzydełka będą pyszną przekąską na każdej domówce.

Składniki na porcje dla 3-4 osób:

Skrzydełka:
  • 12 skrzydełek z kurczaka
  • 3 łyżki miodu
  • 6 łyżek oleju
  • 6 łyżek wody
  • 4 ząbki czosnku
  • 4 pełne łyżeczki słodkiej papryki
  • 3 płaskie łyżeczki chili w proszku lub sosu tabasco 
  • opcjonalnie 2 łyżeczki przyprawy gyros
Ziemniaki:
  • 1 kg małych ziemniaków
  • sól 
  • suszony lub świeży rozmaryn
  • kilka łyżek oleju
  • opcjonalnie szczypiorek do posypania po upieczeniu

Przygotowanie:

Do naczynia z szerokim dnem dodać olej, miód, wodę, przeciśnięty lub starty czosnek oraz przyprawy. Wymieszać.

Skrzydełka umyć i osuszyć. Usunąć lotki. Włożyć do naczynia i natrzeć marynatą. Pozostawić w naczyniu z marynatą przez noc lub co najmniej kilka godzin (naczynie przykryć).

Następnego dnia obrać ziemniaki i podzielić na części, jeśli są malutkie przekroić na połówki.

Posmarować je olejem i posypać solą oraz rozmarynem.

Piekarnik rozgrzać do 180 stopni z termoobiegiem. 

Ja piekłam ziemniaki na osobnej blaszce w tym samym czasie co skrzydełka. Potem podałam w naczyniach żaroodpornych jak na zdjęciu

Blachę na skrzydełka wyłożyć papierem, wyłożyć skrzydełka i polać je marynatą.

Obie blachy piec jednocześnie w 180 stopniach przez około godzinę. Ja po 20 minutach przykryłam blachy folią aluminiową żeby nic się nie przypaliło i zdjęłam ją pod koniec pieczenia, jakieś 10 minut przed końcem. Wtedy też zwiększyłam temperaturę do 220 stopni.

Smacznego!



niedziela, 22 grudnia 2013

Krokiety orkiszowe w płatkach gryczanych (z mięsem i kapustą) i kilka słów o oleju rzepakowym

Dzisiejszy przepis polecam przede wszystkim tym, którzy starają się w swojej kuchni używać zdrowych i wartościowych składników. Myślę, że krokiety zasmakowałyby również tym, którzy lubią w kuchni eksperymentować i łączyć różne smaki. Panierka jest chrupiąca, krokiety nie nasiąkają tłuszczem i są naprawdę bardzo smaczne. Do smażenia polecam olej rzepakowy, który dodałam także do naleśników żeby nie łamały się podczas zawijania. Olej rzepakowy jest naturalnym źródłem kwasów omega – 3 i dlatego warto używać go w kuchni na co dzień. Badania wykazały, że w naszej szerokości geograficznej spożywa się ich na ogół zdecydowanie za mało co negatywnie odbija się na naszym zdrowiu. W dodatku olej rzepakowy wyróżnia się również idealną proporcją nienasyconych kwasów tłuszczowych (omega – 6 i omega -3), która wynosi 2:1.** W związku z tym jest on zdecydowanie bardziej wartościowy niż bardzo popularna ostatnio oliwa z oliwek. Jak widać warto zatem korzystać z rodzimych produktów, które jak się okazuje często bywają jednak zdrowsze niż produkty sprowadzane z zagranicy.

Składniki:

Na naleśniki (12 sztuk):
  • 1,5 szklanki mleka
  • 1,5 szklanki wody mineralnej
  • 2 szklanki mąki orkiszowej (u mnie mieszana typ 1100 i 750)
  • 2 łyżki oleju rzepakowego
  • ½ łyżeczki soli
  • 1 duże jajko

Na farsz:
  • 0,7 kg kapusty kiszonej
  • 0,5 kg mięsa wieprzowego lub wołowego (u mnie łopatka)
  • 2 marchewki
  • 1 pietruszka
  • kawałek selera
  • 2 cebule
  • natka pietruszki
  • 2 liście laurowe
  • 2 ziarenka ziela angielskiego
  • majeranek
  • pieprz
  • sól

Do panierowania i smażenia:
  • ok 200g płatków gryczanych
  • 2-3 jajka
  • olej rzepakowy

Przygotowanie:

Warzywa obrać i pokroić.

Mięso ugotować do miękkości z warzywami, zielem angielskim i listkami laurowymi.

W tym czasie podgotować kiszona kapustę a następnie odsączyć.

Kiedy składniki ostygną przemielić wszystko, dodać pokrojoną w kostkę, zeszkloną na patelni cebulę, dobrze wymieszać oraz doprawić majerankiem, posiekaną natką pietruszki, solą i pieprzem.

Wszystkie składniki na ciasto wymieszać i usmażyć naleśniki. Gdyby ciasto było za gęste lub za rzadkie dodać odpowiednio trochę wody lub mąki.

Naleśniki posmarować farszem i zawinąć.

Zawinięte krokiety obtoczyć w roztrzepanym jajku, opanierować w płatkach gryczanych i usmażyć na rozgrzanym oleju.

Smacznego!

** źródło informacji [klik]