Owsianka kakaowa z malinami

Zdrowe, pożywne, szybkie w przygotowaniu śniadanie lub deser ;) Z podanych składników wychodzi jedna porcja śniadaniowa lub ew. dwa małe "desery" ;)

Składniki na 1 lub 2 małe porcje:

• 5 łyżek płatków owsianych
• 1 szklanka mleka krowiego lub napoju roślinnego
• 1 łyżeczka ziarenek chia
• 1 łyżka kakao
• 2 łyżeczki miodu lub ksylitolu
• ok 125 g malin
• płatki migdałów do posypania

Przygotowanie:

W garnuszku umieścić płatki owsiane, kakao i mleko.

Gotować na małym ogniu przez kilka minut.

Wyłączyć palnik, dodać miód lub ksylitol i ziarenka chia. 

Wymieszać, przykryć i odstawić na ok 10 minut.

Na spód szklanek lub miseczek ułożyć maliny. Zostawić kilka do dekoracji.

Nałożyć owsiankę i udekorować malinami i płatkami migdałów. 

Domowe mleko kokosowe

Domowe mleko kokosowe smakuje zdecydowanie lepiej niż to sklepowe w kartonie. W dodatku nie posiada żadnych ulepszaczy i jest tańsze. Do przygotowania takiego mleka potrzebujecie tylko wiórki i wodę. Możecie wykorzystać je do latte, owsianek, puddingów, koktajli, sosów itp. Nie jest to mleko tak gęste jak mleczko kokosowe z puszki, ponieważ przygotowujemy je z wiórków, które są już częściowo odtłuszczone. Posiada jednak na pewno większą zawartość tłuszczu niż np. mleko krowie.

Składniki na ok 1,2 l:

• 1,5 l przegotowanej letniej wody 
• 250 g wiórków kokosowych

Przygotowanie:

Do dużego naczynia wsyp wiórki kokosowe i zalej przegotowaną, letnią wodą.

Przykryj i odstaw na noc. 

Następnego dnia podgrzej zawartość naczynia do ok 50 stopni i zblednuj zawartość.

Warto robić przerwy w miksowaniu żeby nie przegrzać blendera.

Przelej mleko przez sito do wyparzonej butelki, dokładnie odciśnij wiórki.

Mleko przechowuj w lodówce i zużywaj na bieżąco. 

Może stać przez ok 3-4 dni w lodówce.

W lodówce mleko może się rozwarstwiać, to normalne. Przed użyciem wstrząśnij butelką.

Ciasto z budyniem i polewą krówkową

Wiem, że sezon na owoce w pełni, ale kawałeczek ciasta z budyniem, polewą krówkową i orzeszkami do popołudniowej kawki chyba będzie miłą odmianą :) Chociaż żeby nie było - w zanadrzu mam przepis na kostkę malinową na zimno, ale to następnym razem. Jak ukropy odpuszczą to może odważycie się odpalić piekarnik i wypróbować ten prosty, słodki przepis? 

Składniki na formę o średnicy 26 cm:

biszkopt:

• 4 łyżki mąki tortowej
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej
• 4 jajka
• 1/2 szklanki cukru

nadzienie:

• 2 torebki budyniu śmietankowego
• 650 ml mleka
• 2 łyżki cukru
• 3 łyżki ulubionego dżemu

polewa:

• 150 g krówek
• 3-4 łyżki mleka
• 3 łyżki orzeszków ziemnych solonych lub niesolonych

Przygotowanie:

Biszkopt: Obie mąki przesiać.

Białka oddzielić od żółtek i ubić je na sztywną pianę.

Następnie stopniowo dodawać cukier i żółtka ubijając (już do końca) na wolnych obrotach.

Nie przerywając ubijania dodawać stopniowo mąkę.

Spód tortownicy wyłożyć papierem do pieczenia, wylać ciasto i piec do 35 min w rozgrzanym do 170 stopni piekarniku.

Gorące ciasto wyjąć z piekarnika i rzucić je na podłogę ( można podłożyć poduszkę;) dzięki temu biszkopt nie opadnie.

Nadzienie: Budynie ugotować w 650 ml mleka, posłodzić.

Polewa: Do rondelka nalać 3-4 łyżki mleka, dodać krówki i rozpuścić je w kąpieli wodnej.

Ostudzony biszkopt przeciąć na dwa blaty. Jeden blat posmarować dżemem, wyłożyć ciepły budyń i przykryć drugim blatem, lekko docisnąć. Na wierzch wylać polewę krówkową. Orzeszki podprażyć krótko na rozgrzanej, suchej patelni i posypać nimi polewę.

Smacznego :D

Pyszne babeczki bananowo-orzechowe

Polecam Wam dzisiaj nieskomplikowany przepis na doskonałe babeczki bananowo-orzechowe, które możecie dodatkowo oblać czekoladą czy posypać cukrem pudrem. Dla nas były wystarczająco słodkie i obeszło się bez dodatkowej słodyczy. Babeczki są miękkie i lekko wilgotne. Możecie upiec je w formie nadziewanych muffinek a do środka dodać ulubione dodatki - czekoladę, orzechy, krówki itp. Wtedy możliwe, że trzeba byłoby piec je chwilę dłużej.

Składniki na ok 12 babeczek:

• 1 czubata szklanka mąki tortowej
• 3 łyżki mielonych orzechów laskowych lub włoskich
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1/4 szklanki drobnego cukru
• 1 jajko
• 1 dojrzały banan 
• 1/2 szklanki mleka
• 1/4 szklanki oleju

Przygotowanie:

Banana rozgnieść widelcem albo rozdrobnić blenderem. Dodać olej, jajko i mleko i dokładnie wymieszać.

Mąkę i proszek do pieczenia przesiać, dodać cukier i orzechy, wymieszać.

Mokre i suche składniki połączyć ze sobą i wymieszać.

Ciasto nałożyć do foremek do 3/4 ich wysokości.

Piec w rozgrzanym do 200 stopni piekarniku przez ok 18-20 min aż babeczki się zarumienią. 

Owsianka z owocami

Dzisiaj dla odmiany coś dobrego na śniadanko. Uwielbiam owsiankę za to, że można przygotować ją w zaledwie kilka chwil i nigdy się nie nudzi, bo za każdym razem można przygotować ją z innymi dodatkami, w zależności od tego co mamy akurat pod ręką i na co mamy ochotę. Jest sycąca więc zmniejsza ochotę na podjadanie między śniadaniem a kolejnym posiłkiem :) Dzisiejszą owsiankę przygotowałam z owocami i posłodziłam miodem. A Wy lubicie takie śniadania?

Składniki na dwie porcje:

• po 3 pełne łyżki płatków owsianych i jęczmiennych błyskawicznych (u mnie Kupiec)
• 250 ml mleka
• 1 małe jabłko
• 1 mały banan
• 1 łyżka suszonych jagód goji
• 1-2 łyżeczki miodu

Przygotowanie:

Płatki zalewamy mlekiem i gotujemy przez 5-6 minut.

W tym czasie obieramy i kroimy w kostkę banana i jabłko. Dodajemy do owsianki razem z jagodami goji.

Gotujemy jeszcze przez chwilkę i zdejmujemy z ognia. Dosładzamy miodem do smaku.

Gotowe :D

Mleczny chlebek z cytrynową nutą (z automatu)

Wczoraj upiekłam pyszny, mleczny, puszysty chleb z automatu. Dodałam kilka łyżek cukru, dzięki czemu w smaku przypomina mi.. chałkę :) jeszcze gdyby na górze była kruszonka to już całkiem niebo w gębie ;) Trafione okazało się także dodanie aromatu cytrynowego:) Kto lubi słodkawe pieczywo z pewnością powinien wypróbować ten przepis.

Składniki:

• 250ml mleka 3,2%
• 2 łyżki oleju sezamowego (może być inny)
• 1 płaska łyżeczka soli
• 4 pełne łyżki cukru (można dodać więcej jeśli chleb ma być bardziej słodki)
• 450g mąki pszennej chlebowej - typ 550
• 10g świeżych drożdży
• łyżeczka aromatu cytrynowego lub skórka otarta z połowy dużej cytryny 

Przygotowanie:

Wszystkie składniki powinny mieć temperaturę pokojową.

Do formy wlewamy najpierw składniki płynne: mleko, olej, aromat cytrynowy.

Następnie dodajemy sól i cukier. Wsypujemy mąkę i na końcu dodajemy rozdrobnione w dłoniach drożdże.

Ustawiamy program do wypieku słodkiego chleba, wagę 700g oraz stopień zarumienienia skórki wedle życzenia jasny lub średni (u mnie średni, ciemnego przy tym chlebie nie polecam).

Opcjonalnie można dodać np. garść rodzynek (po sygnale oznaczającym odpowiedni czas na wsypanie dodatków).

Cynamonowa owsianka z jabłkiem i rodzynkami

W zimie najlepiej rozgrzewają rano gorące śniadania. Szczególnie kiedy musimy wyjść do szkoły czy pracy. Mogą być to wszelkiego rodzaju owsianki, zupy mleczne, jajecznica, itp. Nie zawsze jednak mamy na tyle czasu żeby sobie dobre, pożywne i ciepłe śniadanie przygotować. Dlatego u mnie króluje najczęściej owsianka z płatków błyskawicznych, z różnymi dodatkami, albo po prostu musli z gorącym mlekiem. Dziś dość tradycyjna propozycja: owsianka z jabłkiem, rodzynkami i cynamonem.

Składniki na 1 porcję:

• 200ml mleka
• 3 łyżki płatków owsianych błyskawicznych (u mnie Kupiec)
• 1 małe jabłuszko
• 1 łyżka rodzynek
• 1/3 łyżeczki cynamonu
• 1/2 łyżeczki miodu

Przygotowanie:

Jabłko obieramy i ścieramy na grubym tarle.

Mleko gotujemy z płatkami, dodajemy starte jabłko, cynamon, miód i rodzynki.

Gdy zgęstnieje przekładamy do miseczki.

Smacznego :)

Budyń z prawdziwą wanilią i sosem owocowym (słodzony stewią)

Od dawna miałam ochotę na budyń, ale taki prawdziwie waniliowy. A ponieważ dziś pogoda stanowczo sprzyja zachciankom wreszcie go zrobiłam. Cukier zastąpiłam stewią. Budyń co prawda z torebki, ale Wy możecie spróbować zrobić go sami. Mi niestety nie wyszedł, chociaż zrobiłam wszystko według przepisu z pewnego bloga. Wyszła jedna wielka klucha.. No nic.. poratowałam się saszetką budyniu, która na szczęście była w pogotowiu. Budyń podałam na owocowym sosie, do którego wykorzystałam mrożone owoce.

Składniki:

• 1 budyń śmietankowy
• ziarenka z 1/2 laski wanilii
• 400ml mleka
• 4-5 pastylek stewii
• 1/2 łyżeczki masła

Na sos/mus owocowy: 

• 100ml wody
• garść malin
• garść truskawek
• 4 pastylki stewii

Przygotowanie:

300ml mleka zagotowujemy ze stewią, masłem i ziarenkami wanilii. 

Do pozostałych 100ml dodajemy budyń w proszku, gdy mleko się zagotuje wlewamy rozpuszczony proszek i energicznie mieszamy.

Przelewamy budyń do wypłukanych zimną wodą miseczek bądź foremek na muffinki (ja użyłam właśnie takich, silikonowych). 

Pozostawiamy do ostygnięcia, następnie wkładamy na ok 30 min do lodówki.

W tym czasie przygotowujemy sos owocowy. 

Rozpuszczamy pastylki stewii w 100ml wody, następnie dodajemy owoce i gotujemy aż do ich częściowego bądź całkowitego rozpuszczenia, jak kto woli :)

Budyń wyjmujemy z foremek i podajemy z sosem.

Smacznego!

A może ktoś z Was ma sprawdzony (!) przepis na domowy budyń?

Czekolada na gorąco z wanilią i cynamonem

Święto Czekolady to doskonały pretekst żeby przygotować coś bardzo kalorycznego z czekoladą w roli głównej. Dzisiaj zatem polecam Wam aromatyczną czekoladę na gorąco, do której warto wracać również w zbliżające się już wielkimi krokami chłodne jesienne i zimowe wieczory. W towarzystwie dobrej książki będzie ona doskonałym sposobem na polepszenie nastroju :)

Składniki na 2 małe filiżanki:

• 150ml mleka
• 60ml śmietany 30%
• 100g gorzkiej czekolady (najlepiej min 70% kakao)
• ziarenka z 1/3 laski wanilii
• 1/3 łyżeczki cynamonu
• *cukier - opcjonalnie, jeśli ktoś woli na słodko 
• 2 łyżeczki płatków migdałów

Przygotowanie:

Mleko i śmietankę zagotować z cynamonem i ziarenkami wanilii.

Następnie zdjąć garnuszek z kuchenki i dołożyć połamaną na kostki czekoladę. Mieszać energicznie aż się rozpuści. Jeśli ktoś lubi - posłodzić.

Na suchej patelni uprażyć płatki migdałów.

Czekoladę rozlać do filiżanek i posypać płatkami migdałów.