Ciasto z cieciorki z bakaliami

Pyszne, wilgotne ciasto z ciecierzycy bez dodatku cukru i tłuszczu. Można przygotować je w wersji bezglutenowej dodając np. mąkę gryczaną. Można zrezygnować z bakalii i podać z ubitą śmietanką 30% lub kokosową. Smaczne w każdej wersji :)

Składniki na małą prostokątną/kwadratową blaszkę:

• 280 g suchej ciecierzycy
• 5 pełnych łyżek gorzkiego kakao
• 8 pełnych łyżek ksylitolu
• 4 łyżki dowolnej mąki jasnej lub pełnoziarnistej (w wersji bg np. gryczanej)
• 4 jajka
• 150 g jogurtu
• 150 ml mleka kokosowego (lub więcej jogurtu)
• 1 łyżeczka sody
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• ok 0,5 szklanki posiekanych bakalii (u mnie suszone owoce, orzechy)

Przygotowanie:

Ciecierzycę namocz i zostaw na całą noc. Następnego dnia ugotuj do miękkości w świeżej wodzie.

Po ugotowaniu odcedź, przestudź i zblenduj na gładką masę.

Kakao, mąkę, proszek i sodę przesiej i dodaj do zmiksowanej cieciorki.

Kolejno dodawaj pozostałe składniki: ksylitol, całe jajka, jogurt i mleko kokosowe. 

Wszystkie składniki dokładnie wymieszaj. Spróbuj masę, ewentualnie dosłodź wg. uznania.

Dodaj drobno posiekane bakalie. Bakalie można oprószyć mąką wtedy nie powinny opaść na dno. Wymieszaj.

Blaszkę wyłóż papierem do pieczenia i przelej do niej ciasto.

Piecz w rozgrzanym do 180 st piekarniku przez ok 50 min ( po upływie 30 min zmniejsz temperaturę na 160 stopni). Po upieczeniu zostaw na kilka minut w piekarniku.

Najlepiej studzić na kratce.

Smacznego :)

Chleb orkiszowo-owsiany z suszonymi śliwkami

Chciałam dodać dzisiaj przepis na pyszne orzechowe ciasteczka z gorzką czekoladą, ale przypomniało mi się, że przecież mamy dzisiaj Międzynarodowy Dzień Chleba :) Przepis na ciasteczka nie ucieknie a ja zachęcam Was do upieczenia prostego i smakowitego chlebka z suszonymi śliwkami. Wystarczy wszystkie składniki wymieszać łyżką, troszkę poczekać aż podrośnie i upiec. Chleb upiekłam z dodatkiem cukru brzozowego, więcej informacji na jego temat znajdziecie tutaj: https://drogadosiebie.pl/zdrowa-zywnosc/ksylitol/

Składniki na keksówkę o długości 30 cm:

• 1 szklanka mąki owsianej
• 1 szklanka mąki orkiszowej pełnoziarnistej
• 0,5 szklanki mąki gryczanej (można pominąć i dodać więcej m.owsianej lub orkiszowej)
• 2 szklanki letniej wody
• 1 saszetka drożdży instant
• 3-4 łyżki oleju rzepakowego
• 1 łyżeczka soli
• 2 łyżki ksylitolu (lub miodu/cukru)
• 120 g suszonych śliwek 

Przygotowanie:

Do miski wlać wodę i wsypać saszetkę drożdży, wymieszać.

Następnie dodać mąki, olej, sól, ksylitol (lub cukier/miód) i dokładnie łyżką wymieszać składniki.

Suszone śliwki otoczyć w mące aby wszystkie nie opadły na spód chleba. Można je pokroić albo zostawić w całości. Śliwki dodać do ciasta i wymieszać. Ciasto będzie rzadkie, ale właśnie takie ma być.

Blaszkę wysmarować masłem i obsypać mąką. Przelać do niej ciasto chlebowe i odstawić w ciepłe miejsce pod przykryciem do wyrośnięcia na ok 30-45 minut.

Kiedy chlebek podrośnie, rozgrzać piekarnik do 200 stopni i piec chleb przez ok 60-65 minut. Po upieczeniu wyjąć z foremki i studzić na kratce. Upieczony chleb powinien być zarumieniony i po stuknięciu w jego spód powinien wydawać głuchy odgłos.

Wpis dodaję do akcji World Bread Day 2014 (klik)