sobota, 24 czerwca 2017

Makaron z sosem brokułowo-śmietanowym

Proste i szybkie danie z makaronem pełnoziarnistym. Do sosu pod koniec gotowania można dodać ok 100 g startego sera. Pysznie smakuje z dużą ilością zieleniny. Ja dodaję świeżą pietruszkę i szczypiorek.

Składniki na 2 porcje:
  • 150-200 g makaronu (u mnie pełnoziarnisty penne)
  • 500 g brokułów świeżych lub mrożonych
  • 250 ml kremówki
  • 1 cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • natka pietruszki
  • szczypiorek
  • sól, pieprz
  • odrobina oleju lub masła klarowanego do podsmażenia

Przygotowanie:

Makaron ugotować al dente w osolonej wodzie.

Brokuły zblanszować.

Cebulę pokroić w kostkę i podsmażyć krótko na odrobinie oleju lub masła klarowanego.

Do cebuli dodać brokuły, dusić na małym ogniu.

Wlać śmietankę, przyprawić solą i pieprzem.

Zieleninę umyć i posiekać. 

Czosnek przecisnąć przez praskę i razem z zieleniną dodać do sosu.

Wymieszać, ewentualnie jeszcze doprawić do smaku.

Podawać z makaronem.


czwartek, 22 czerwca 2017

Sałatka caprese

W takie upalne dni najlepiej sprawdzają się chyba chłodniki i sałatki. U nas dzisiaj na talerzach caprese czyli pomidory z mozzarellą i bazylią do tego szklanka zimnej lemoniady. Prosto, szybko i pysznie!

Składniki na 2 porcje:
  • 3-4 pomidory
  • 2 kulki mozzarelli
  • świeża bazylia
  • oliwa z oliwek
  • ocet/glassa balsamiczna
  • sól, pieprz do smaku
  • pieczywo do podania

Przygotowanie:

Pomidory umyć i pokroić w plastry.

Kulki mozzarelli odsączyć z zalewy i pokroić.

Na talerzach ułożyć na zmianę plastry sera i pomidorów.

Posypać listkami świeżej bazylii, polać oliwą i glassą balsamiczną.

Doprawić do smaku solą i pieprzem. 

Podawać ze świeżym pieczywem.


środa, 21 czerwca 2017

Owsianka kakaowa z malinami

Zdrowe, pożywne, szybkie w przygotowaniu śniadanie lub deser ;) Z podanych składników wychodzi jedna porcja śniadaniowa lub ew. dwa małe "desery" ;)

Składniki na 1 lub 2 małe porcje:
  • 5 łyżek płatków owsianych
  • 1 szklanka mleka krowiego lub napoju roślinnego
  • 1 łyżeczka ziarenek chia
  • 1 łyżka kakao
  • 2 łyżeczki miodu lub ksylitolu
  • ok 125 g malin
  • płatki migdałów do posypania

Przygotowanie:

W garnuszku umieścić płatki owsiane, kakao i mleko.

Gotować na małym ogniu przez kilka minut.

Wyłączyć palnik, dodać miód lub ksylitol i ziarenka chia. 

Wymieszać, przykryć i odstawić na ok 10 minut.

Na spód szklanek lub miseczek ułożyć maliny. Zostawić kilka do dekoracji.

Nałożyć owsiankę i udekorować malinami i płatkami migdałów. 


wtorek, 20 czerwca 2017

Spaghetti bolognese

Prosty, szybki, pożywny makaron z sosem mięsno-pomidorowym. Uwielbiają go także dzieci :)

Składniki na 4 porcje:
  • 400 g makaronu spaghetti
  • 500 g mięsa mielonego mieszanego
  • 1 l passaty pomidorowej
  • 1 duża cebula
  • 2 marchewki
  • 3 ząbki czosnku
  • oregano, bazylia (świeże lub suszone)
  • pieprz, sól do smaku
  • 1 płaska łyżka ksylitolu lub cukru
  • opcjonalnie 1 łyżka czerwonego pesto 
  • oliwa do podsmażenia
  • ser do posypania (żółty/mozzarella/parmezan)

Przygotowanie:

Cebulę obrać, pokroić w kostkę i podsmażyć przez chwilę na kilku łyżach oleju.

Następnie dodać obraną i startą na grubych oczkach marchewkę. Zmniejszyć ogień i dusić razem przez kilka minut.

Dodać mięso mielone, przyprawić solą i pieprzem i dusić przez ok 15 min.

Następnie dodać passatę, ksylitol lub cukier, bazylię i oregano. Czosnek obrać i przecisnąć przez praskę, dodać do sosu. 

Gotować razem przez kilka minut, spróbować i doprawić do smaku. Można dodać łyżkę czerwonego pesto.

Makaron ugotować we wrzącej, osolonej wodzie wg. instrukcji na opakowaniu. 

Odcedzić, rozdzielić na talerze i nałożyć sos. Można także wymieszać makaron i sos bezpośrednio w garnku i potem nakładać.

Na tarce zetrzeć kawałek żółtego sera, mozzarelli lub parmezanu i posypać danie. Można udekorować świeżymi ziołami.


poniedziałek, 19 czerwca 2017

Tarta biszkoptowa ze śmietaną i truskawkami

Po ostatnim biszkopcie kakaowym [przepis] dzisiaj klasyczny biszkopt z truskawkami w formie tarty. Delikatny spód, warstwa puszystej kremówki a na wierzchu świeże truskawki i galaretka. Ciasto idealne na upalne dni 😋

Składniki na formę o średnicy 28 cm

biszkopt:
  • 3 jajka L
  • 3 łyżki mąki tortowej
  • 1 łyżka skrobi ziemniaczanej lub kukurydzianej
  • 3-4 łyżki cukru lub ksylitolu
dodatkowo:
  • 4-5 łyżek dżemu truskawkowego albo wieloowocowego
  • 250 ml kremówki 30/36%
  • 1 śmietan-fix 
  • 1 galaretka truskawkowa 
  • ok 400 g świeżych truskawek

Przygotowanie:

Galaretka: Galaretkę rozpuścić we wrzątku (w mniejszej ilości wody niż podano na opakowaniu czyli np. w 1,5 szklanki zamiast w 2). Schłodzić.

Biszkopt: Białka oddzielić od żółtek i ubić na sztywną pianę. W trakcie ubijania dodać cukier lub ksylitol. Następnie dodać żółtka i jeszcze przez chwilę miksować.

Mąkę tortową i skrobię przesiać.

Delikatnie wmieszać w masę jajeczną, najlepiej silikonową lub drewnianą szpatułką.

Spód formy wyłożyć papierem.

Biszkopt przelać do rozgrzanego do 180 stopni piekarnika i piec przez ok 23 minuty. Po upieczeniu przez chwilę zostawić w uchylonym piekarniku.

Po ostygnięciu biszkopt posmarować dżemem.

Masa: Schłodzoną kremówkę ubić ze śmietan-fixem i rozsmarować na cieście.

Truskawki umyć, pokroić w plastry i ułożyć na warstwie śmietany.

Na wierzch ciasta wylać tężejącą galaretkę. 

Przechowywać w lodówce.



Siedemnasta Truskawka

niedziela, 18 czerwca 2017

Biszkopt kakaowy z galaretką i truskawkami

Delikatny, puszysty biszkopt ze śmietaną, truskawkami i galaretką to obowiązkowa pozycja w sezonowym menu 😉 Bardzo smaczny także w wersji kakaowej. Do przygotowania spodu z dwóch jaj, jajka koniecznie muszą być duże - XL.


Składniki na tortownicę o średnicy 26 cm

biszkopt:
  • 2 jajka XL
  • 1 pełna łyżka mąki tortowej
  • 1 łyżka krupczatki
  • 1 pełna łyżka kakao
  • 3 łyżki cukru lub ksylitolu
dodatkowo:
  • 4-5 łyżek dżemu truskawkowego albo wieloowocowego
  • 250 ml kremówki 30/36%
  • 1 galaretka truskawkowa krystaliczna (lub czerwona)
  • ok 500 g świeżych truskawek

Przygotowanie:

Galaretka: Galaretkę rozpuścić we wrzątku (w mniejszej ilości wody niż podano na opakowaniu czyli zazwyczaj w 1,5 szklanki zamiast w 2). Schłodzić.

Biszkopt: Białka oddzielić od żółtek i ubić na sztywną pianę. W trakcie ubijania dodać cukier lub ksylitol. Następnie dodać żółtka i jeszcze przez chwilę miksować.

Mąkę tortową, kakao i krupczatkę przesiać.

Delikatnie wmieszać w masę jajeczną, najlepiej silikonową lub drewnianą szpatułką.

Spód formy wyłożyć papierem.

Biszkopt przelać do rozgrzanego do 180 stopni piekarnika i piec przez ok 20 minut. Po upieczeniu przez chwilę zostawić w uchylonym piekarniku.

Po ostygnięciu biszkopt posmarować dżemem.

Masa: Schłodzoną kremówkę ubić i rozsmarować na cieście.

Truskawki umyć, pokroić na połówki i wyłożyć na śmietanę.

Na wierzch ciasta wylać tężejącą galaretkę. 

Przechowywać w lodówce :)


Siedemnasta Truskawka

piątek, 14 kwietnia 2017

Babeczki jogurtowe z owocami

Błyskawiczne babeczki z owocami do przygotowania na święta dosłownie w ostatniej chwili :) W sam raz do wielkanocnego koszyczka. Zamiast owoców można dodać kandyzowaną skórkę pomarańczową, rodzynki, orzechy czy groszki czekoladowe. Gotowe babeczki można posypać cukrem pudrem, polać czekoladą albo lukrem, najlepiej cytrynowym. Są wilgotne i szybko nie wysychają. Najlepiej przechowywać je w pojemniku. Lubicie takie małe słodkości?

Składniki na ok 15 babeczek:
  • 1 pełna i 3/4 szklanki mąki tortowej
  • 3/4 łyżeczki sody
  • 3/4 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 0,5 szklanki cukru lub ksylitolu
  • skórka z połowy cytryny
  • 1 mały jogurt naturalny (ok 250 g)
  • 0,5 szklanki oleju
  • 2 jajka
  • dowolne owoce (u mnie część z pokrojonym rabarbarem, cześć z borówkami i malinami)

Przygotowanie:

Mąkę przesiać z sodą i proszkiem do pieczenia, dodać cukier lub ksylitol i startą skórkę z połowy wyparzonej cytryny. Wymieszać.

W osobnym naczyniu wymieszać mokre składniki: jogurt, jajka i olej.

Małe owoce zostawić w całości, większe pokroić na małe kawałki.

Zawartość obu naczyń krótko wymieszać do połączenia składników. Nie używać miksera.

Foremki na babeczki wypełnić do połowy ciastem, następnie włożyć do środka kilka owoców. Silikonowych foremek nie trzeba wcześniej natłuszczać.

Piec w rozgrzanym do 180 stopni piekarniku (góra-dół) przez ok 20-25 minut.