Bardzo lubię sama piec pieczywo. Jak tylko mam na to czas piekę po kilka chlebów albo zapas bułek i część z nich zamrażam. Zaletą domowego pieczywa jest nie tylko brak konserwantów i polepszaczy, ale również to, że za każdym razem można dodać do niego inne dodatki albo zmienić rodzaj mąki, pomieszać z inną itd. Ja osobiście najbardziej lubię chleby bez mąki pszennej, z suszonymi owocami albo ziarnami. Czasami piekę je w automacie do wypieku chleba albo w piekarniku gdy chcę aby miały inny kształt. Tym razem upiekłam chleb z suszonymi pomidorami, oregano i bazylią. Również bardzo smaczny, mężowi też zasmakował :) Marzy mi się idealny chleb na zakwasie, ale niestety z zakwasem jeszcze się nie polubiliśmy mimo kilku podejść, może macie jakieś wskazówki?
Składniki na dwa chleby o wym. 10x20cm:
- 3 szklaki letniej wody
- 4 łyżki oleju
- 1,5 opakowania drożdży instant
- 2 szklanki mąki gryczanej
- 1 3/4 szklanki pełnoziarnistej mąki żytniej
- 8 połówek suszonych pomidorów
- 1,5 łyżeczki suszonego oregano
- 1,5 łyżeczki suszonej bazylii
- 1,5 łyżeczki soli
Przygotowanie:
W dużej misce wymieszać 3 szklanki letniej wody, olej i drożdże instant.
Suszone pomidory odsączyć z oleju, pokroić i na małe kawałki i obtoczyć w mące.
Do miski z wodą przesiać mąki, dodać oregano, bazylię, sól i pokrojone pomidory. Wszystko wymieszać dokładnie łyżką. Naczynie przykryć ścierką i odstawić w ciepłe miejsce na 15 minut.
W tym czasie formy wysmarować tłuszczem i obsypać mąką lub bułką tartą. Jeśli używacie foremek silikonowych pomijacie ten krok.
Ciasto przelać do keksówek, wyrównać i odstawić do wyrośnięcia na ok 30 minut.
Piekarnik rozgrzać do 200 stopni i piec dwa chleby jednocześnie przez ok 60-65 minut aż skórką będzie chrupiąca i zarumieniona.
Po upieczeniu najlepiej chleby ostrożnie wyjąć z foremek i studzić na kratce.
Smacznego :)
Wpis dodaję do konkursu dla blogerów "Zboże smakuje i inspiruje"
