Babeczki jogurtowe z owocami

Błyskawiczne babeczki z owocami do przygotowania na święta dosłownie w ostatniej chwili :) W sam raz do wielkanocnego koszyczka. Zamiast owoców można dodać kandyzowaną skórkę pomarańczową, rodzynki, orzechy czy groszki czekoladowe. Gotowe babeczki można posypać cukrem pudrem, polać czekoladą albo lukrem, najlepiej cytrynowym. Są wilgotne i szybko nie wysychają. Najlepiej przechowywać je w pojemniku. Lubicie takie małe słodkości?

Składniki na ok 15 babeczek:

• 1 pełna i 3/4 szklanki mąki tortowej
• 3/4 łyżeczki sody
• 3/4 łyżeczki proszku do pieczenia
• 0,5 szklanki cukru lub ksylitolu
• skórka z połowy cytryny
• 1 mały jogurt naturalny (ok 250 g)
• 0,5 szklanki oleju
• 2 jajka
• dowolne owoce (u mnie część z pokrojonym rabarbarem, cześć z borówkami i malinami)

Przygotowanie:

Mąkę przesiać z sodą i proszkiem do pieczenia, dodać cukier lub ksylitol i startą skórkę z połowy wyparzonej cytryny. Wymieszać.

W osobnym naczyniu wymieszać mokre składniki: jogurt, jajka i olej.

Małe owoce zostawić w całości, większe pokroić na małe kawałki.

Zawartość obu naczyń krótko wymieszać do połączenia składników. Nie używać miksera.

Foremki na babeczki wypełnić do połowy ciastem, następnie włożyć do środka kilka owoców. Silikonowych foremek nie trzeba wcześniej natłuszczać.

Piec w rozgrzanym do 180 stopni piekarniku (góra-dół) przez ok 20-25 minut.

Koktajl jagodowo-miętowy

Czy wiecie, że jagody i mięta to całkiem zgrany duet? Warto wypróbować takie połączenie w koktajlu. Ten jest bardzo orzeźwiający i doskonale gasi pragnienie :)

Składniki na 2 porcje:

• 300 g mrożonych lub świeżych jagód
• 1 duży jogurt naturalny
• 5 gałązek świeżej mięty
• opcjonalnie 1 płaska łyżka ksylitolu
• ewentualnie ok 100 ml mleka lub wody jeśli koktajl będzie za gęsty

Przygotowanie:

Miętę dokładnie umyć.

W wysokim naczyniu umieścić wszystkie składniki. 

Dokładnie zblendować i przelać do szklanek.

Smacznego :)

Koktajl malinowy z kiwi i miętą

Ostatnio codziennie wypijamy szklankę świeżego soku lub koktajlu. Chyba czas uzupełnić poziom witamin, tym bardziej, że taki koktajl z maliną, kiwi i miętą, będzie prawdziwie odżywczym dodatkiem do codziennej diety! Dzięki owocom bogatym w liczne witaminy i minerały, taki napój wspiera nasze funkcje poznawcze, wzmacnia układ odpornościowy, poprawia kondycję skóry, a także wpływa korzystnie na nasze serce! Dodatkowo, dzięki zawartości magnezu, może wspomagać układ nerwowy oraz mięśniowy. 

Do koktajli świetnie sprawdzają się teraz mrożone owoce, pora wykorzystać zapasy 😀 

Składniki na 2 duże porcje:

• 1 duży jogurt naturalny
• 250-300 g malin
• 2 kiwi
• 4-5 gałązek świeżej mięty
• opcjonalnie 1 łyżka ksylitolu

Przygotowanie:

Do wysokiego naczynia wlać jogurt naturalny.

Kiwi obrać i pokroić na mniejsze kawałki. Gałązki mięty umyć.

Do jogurtu dodać maliny, kiwi i miętę. Można dodać łyżkę ksylitolu, miodu lub cukru.

Zblendować i przelać do szklanek.

Smacznego :)

Roladki naleśnikowe z nadzieniem jogurtowo-pomarańczowym

Niecodzienny sposób na podanie naleśników :)

Składniki:

Ciasto naleśnikowe:

• ok 150 g mąki tortowej (typ 450)
• ok 250 ml mleka
• 1 jajko
• sok z połowy cytryny
• 3 łyżki miodu 

Nadzienie:

• 150 g jogurtu naturalnego
• galaretka pomarańczowa

    + jagody goji i listki mięty do dekoracji


Przygotowanie:

Galaretkę należy ugotować w 250 ml wody. Gdy przestygnie zmiksować z jogurtem i włożyć do lodówki.

Składniki na ciasto naleśnikowe dokładnie wymieszać.



Smażyć na rozgrzanej patelni teflonowej z odrobiną oleju. Ok jedna chochelka na jednego naleśnika.

Gdy naleśniki przestygną a galaretka trochę stężeje, nakładamy ją na każdy placek i delikatnie zwijamy, wkładamy do lodówki. 

Przed podaniem pokroić i udekorować. Ja podałam udekorowane jagodami goji i miętą.